[食記] 北京尹三豆汁、黑窯廠糖油餅

看板Food (美食板)作者thudadai (重生)時間1天前 (2025/06/02 21:55)推噓4(4推 0噓 0→)

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餐廳名稱：尹三豆汁(大柵欄41號店) 消費時間：2025年/4月地址：北京市西城區大柵欄步行街41號營業時間：1030-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71536879 來北京前一直很好奇豆汁的味道，對於小吃也做了一番功課，包括在北京也是有數家分店的黑窯廠糖油餅，雖然手上有幾間豆汁的資訊，但我在大柵欄步行街路過發現這家尹三原來是與糖油餅合體的店面，乾脆走進去一網打盡，完食後我朋友表示對豆汁有持續嘗試的熱忱，可惜礙於時間因素沒去其他家，否則我也願意比較一下。點了一套"五小福"就是豆汁、焦圈、鹹菜、紅果(成份是山楂，酸中帶甜)，以及咯吱盒、花生酥等脆脆涮嘴的小玩意，豆汁呈現一股淡墨綠，喝起來有點酸嗆就是那股發酵味兒，思維誤區就是當作甜豆漿去喝，那當然不符合期待就會覺得難喝啦！其實把它想做是"酸菜豬肚湯"就對了，那股酸勁氣味有幾分相像就是，總之可以接受，此外也可能據友人所查，得知現在的豆汁有許多是經過改良，已沒有曾經更加強烈的味道，至於焦圈就是炸過酥鬆的麵糊，倒沒有很吃油，醃菜不能丟進豆汁裡但可以放焦圈上一塊吃，這樣子是一個搭配法，其實倒覺得更可以配糖油餅，糖油餅是在QQ的油餅上再放一層加了糖的糖皮麵團，在炸過之後這層會變成焦褐色，脆脆甜甜的，應該是多數人容易喜歡的東西，我覺得挺好吃。 -五小福 -糖油餅 -香酥牛肉餅，一般般~印象薄弱 -老北京奶皮子酸奶，就優格~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.220.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1748872531.A.7A9.html

[食記] 北京 尹三豆汁、黑窯廠糖油餅

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