[食記] 台北 野壽司 再訪

看板Food (美食板)作者 (重生)時間11小時前 (2025/08/04 22:07), 編輯推噓1(100)
留言1則, 1人參與, 9小時前最新討論串1/1
餐廳名稱:野壽司 消費時間:2025年/7月 地址:台北市中山區吉林路22巷27號 營業時間:1200-1430 1800-2130 圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71586961 野現任的佐藤恐怕是我目前聽過最多次正反兩面評價的師傅,有朋友說每次去醋飯都不一 樣~很跳~(還聽過整團硬如石頭的說法!?),其實佐藤的手路只要不出問題我蠻喜歡,不禁 回想疫情時好吃的散壽司,這次請朋友幫忙訂吃全握(3.5k),出了13貫+玉子燒,這次來 說可謂又好又壞、一言難盡。 舍利我印象是好的,倒是重點在於有幾貫從外到內太鬆一拿就快散的,有點錯愕,紫海膽 品質堪稱恐怖(恐怖有兩種意思..絕非稱讚),此外我們三人皆加點了一貫紅喉和干瓢捲, 這兩樣結帳竟要850?紅喉雖說不錯但以此等級並無這個價值。 講完雷點,需得說這餐還是有精彩的部分,先是開頭沙丁魚既肥腴、尾韻亦清酸氣味乾淨 ,青柳貝與小白蝦或清甜或甘美,有一定水準,春子鯛十分鬆嫩、兼備彈性感及飽滿度, 略酸的醋漬很舒服可口,結尾的星鰻和玉子燒也是好吃的。 -鰈魚 -沙丁魚 -青柳貝 -赤身醬油漬 -蝦蛄 -金目鯛 -紫海膽,吃得苦中苦,方為人上人 -春子鯛 -小白蝦 -大腹 -小肌 -昆布漬比目魚 -煮星鰻,捏之前再烤過,鬆軟噴香 -玉子燒 -紅喉,加點 -干瓢捲,加點,山葵下太重了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.213.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1754316425.A.D44.html

08/04 23:45, 9小時前 , 1F
感謝分享
08/04 23:45, 1F
文章代碼(AID): #1eaBw9r4 (Food)
文章代碼(AID): #1eaBw9r4 (Food)