[食記] 台北 野壽司 再訪
餐廳名稱:野壽司
消費時間:2025年/7月
地址:台北市中山區吉林路22巷27號
營業時間:1200-1430 1800-2130
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71586961
野現任的佐藤恐怕是我目前聽過最多次正反兩面評價的師傅,有朋友說每次去醋飯都不一
樣~很跳~(還聽過整團硬如石頭的說法!?),其實佐藤的手路只要不出問題我蠻喜歡,不禁
回想疫情時好吃的散壽司,這次請朋友幫忙訂吃全握(3.5k),出了13貫+玉子燒,這次來
說可謂又好又壞、一言難盡。
舍利我印象是好的,倒是重點在於有幾貫從外到內太鬆一拿就快散的,有點錯愕,紫海膽
品質堪稱恐怖(恐怖有兩種意思..絕非稱讚),此外我們三人皆加點了一貫紅喉和干瓢捲,
這兩樣結帳竟要850?紅喉雖說不錯但以此等級並無這個價值。
講完雷點,需得說這餐還是有精彩的部分,先是開頭沙丁魚既肥腴、尾韻亦清酸氣味乾淨
,青柳貝與小白蝦或清甜或甘美,有一定水準,春子鯛十分鬆嫩、兼備彈性感及飽滿度,
略酸的醋漬很舒服可口,結尾的星鰻和玉子燒也是好吃的。
-鰈魚
-沙丁魚
-青柳貝
-赤身醬油漬
-蝦蛄
-金目鯛
-紫海膽,吃得苦中苦,方為人上人
-春子鯛
-小白蝦
-大腹
-小肌
-昆布漬比目魚
-煮星鰻,捏之前再烤過,鬆軟噴香
-玉子燒
-紅喉,加點
-干瓢捲,加點,山葵下太重了
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推
08/04 23:45,
9小時前
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08/04 23:45, 1F
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