[食記] 台北 Theorie Theory

看板Food (美食板)作者runner (nice07)時間3天前 (2026/02/21 22:06)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Theorie Theory 消費時間：2026年/2月地址：106臺北市大安區忠孝東路三段300號SOGO復興館10樓電話：02 8772 3535 營業時間：11:00-15:00 ; 17:30-21:30 每人平均價位：NTD 3,000+ 可否刷卡：可圖文完整版：https://j2u0d0y0.pixnet.net/blog/posts/863257684208757994 Th廩rie Theory是位在 Sogo復興館10樓的法式牛排館，相較於一套好幾千的牛排套餐， Th廩rie Theory採用單點的形式讓客人自由選擇想食用的菜色，為點餐選擇增加了很多彈性，也讓預算沒有那麼多卻想要吃吃看頂級牛排的人有一個很好的選擇。餐廳內部裝潢走的是典雅復古帶有溫暖色調的風格，座位距離也很寬敞，用餐環境十分舒適，空間動線安排的很好。點一份牛排附有兩片酸種烤麵包，麵包有嚼勁且有香味，若吃不夠可以再另外單點一籃。前菜點了烤田螺，一盤有六個附上四片麵包可以沾著吃。田螺尺寸很大，口感十分具有彈性，調味也很剛好，不會太鹹。洋蔥湯是一人份的量，表面加入了焗烤過後的起司，洋蔥湯十分濃郁，充滿洋蔥的甜味，雖然小小一碗但是很值得點來嘗試一下。另外一道前菜，北海道干貝。干貝很大顆，炙烤的熟度剛剛好，不會過老。吃來雖然好吃但不至於太過驚艷，另外干貝跟牛排的搭配似乎有些不搭嘎，所以下次應該不會點。澳洲和牛紐約客10oz，點餐時服務生沒有問熟度，直接以主廚認為最合適的熟度下去製作，熟度大概是到不會見到血水的熟度，肉質多汁鮮嫩，也不至於咬不動，肥瘦相間，不會乾柴。重點是沒有澳洲牛的味道，這點對我來說是值得表揚的。每一份牛排都可以點一份醬料搭配，也可以另外再單點醬料。這份配的是阿根廷青醬，阿根廷青醬的微辣口感綜合了牛肉的油膩味，兩者搭配得滿好的。澳洲和牛肋眼12oz，這塊肋眼因為有老饕上蓋肉，所以廚房有先按照部位切塊再上桌，上蓋肉的部位很軟嫩，果然是很頂尖的部位。這份牛排的醬汁我們則是選擇勃根地紅酒醬，這樣的搭配比較cliche，也比較沒有什麼驚豔感，不過肉質的處理依舊深得我心。兩個部位的牛排相較起來，我較鍾意紐約客，紐約客比肋眼還要更軟嫩一些。另外也有點了牛排的side dish，綜合炒野菇。本來想要點獲得許多好評的甘藍，但是當天並不是甘藍的季節，而是以櫛瓜替代，對櫛瓜一點興趣都沒有的我，只好點了炒野菇。炒野菇有著非常十足的香氣，口味也調配的很不錯。甜點有三款可以選，其中之一便是烤布蕾。這道烤布蕾令我印象深刻，用的雞蛋應該是有特別挑選過的，吃下的每一口都有濃濃的雞蛋味，吃過那麼多烤布蕾裡面，第一次吃到有那麼濃郁的雞蛋香味。法芙娜巧克力，另外一道甜點。吃來也覺得不錯，不過不是太有記憶點。飲品菜單是另外一本，服務生在吃完主餐後會拿來給客人看。熱拿鐵，我覺得普通，就是很一般的熱拿鐵，可以不用特別點。綜合下來，這頓晚餐雖然有些地方有點小不完美，但是還是讓人很心滿意足。以上這些餐點是三個大人分著吃，吃下來非常非常的飽。如果有特殊節日需要慶祝或只是單純想吃吃看新的牛排館，Th廩rie Theory是一個很好的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.179.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1771682784.A.C4F.html

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Tatehala

02/22 14:40, 2天前 , 1^F

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