[食記] 台北松山莫宰羊天氣冷冷最適合吃羊肉爐

看板Food (美食板)作者cheauwong (cheau)時間4天前 (2026/01/07 11:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：莫宰羊松山北寧店消費時間：2025年/12月地址：105臺北市松山區北寧路30號電話：02-2577-5415 營業時間：每日11:00-14:00；17:00-20:30 每人平均價位：500元推薦菜色：紅燒羊肉爐圖文網誌版：https://reurl.cc/DbE4lN 莫宰羊在台北共有三間分店：松山北寧店、內湖港墘店、大安新生店，由三兄弟各自經營。其中位在捷運小巨蛋站附近的松山北寧店，更是莫宰羊的創始店。生意非常好，不管夏天冬天，每到用餐時間一定會湧現排隊人潮，尤其天冷的時候更是誇張。冷氣團來襲的週末，客人多到爆滿。我原本想打電話訂位，但店家表示只有現場候位，只好趁未到尖峰時間先登記。結果沒想到仍被告知需要等一個多小時，從天亮等到天黑，可見人氣真的不是蓋的。剛才就提到莫宰羊的生意很好，所以店面早已擴展至旁邊的好幾間店鋪，不過本體仍是一般公寓一樓，因此整體空間算是偏小。右側延伸的其他店面內用區則比較寬敞。吃羊肉爐這種鍋物，最有 fu 的就是坐在騎樓下。這裡的騎樓擺滿了座位，雖然冷風吹過，但是一邊吃著熱呼呼的羊肉爐，身體反而會越吃越暖。這次只有兩個人用餐，我們點了一份 1200 元的「中鍋」羊肉爐，再加點小羔羊肉片、冬季限定的野生山茼蒿以及麻油麵線。店家也有雙人套餐，但因為內含我們不太愛的內臟，就改成單點大鍋羊肉爐一起分食。不得不說，他們羊肉爐的份量真的很大！中鍋其實很適合 3～4 人共享，鍋內的料堆得滿滿的：帶皮帶骨的羊肉、凍豆腐、高麗菜、金針菇、火鍋料通通有。湯頭喝起來溫潤清甜，帶著淡淡中藥香，但完全不會有喝中藥的負擔感，入口非常順、甘甜不燥，是會讓人忍不住一碗接一碗喝的湯，而且還可以無限加湯。羊肉的份量真的不少，帶皮帶骨的部位吃起來又嫩又不油膩，保有一點咬勁，但咬幾口後就會慢慢化開，口腔充滿羊脂香氣，真的超級好吃不少老饕推薦的「小羔羊肉片」也不能錯過，雖然價格不算便宜，但絕對值得點。少見的完整大片羊肉片，跟一般火鍋店碎碎的羊肉完全不同。沒有羊騷味，肉質超級嫩，建議不要煮太久，剛變色、帶點粉嫩時吃最美味！麻油麵線的麻油香不像傳統那麼強烈，比較像是羊油混麻油再加羊肉湯調製而成，份量偏小，但味道還是不錯，不會太鹹。這鍋羊肉爐越吃越開胃，兩個人吃到後來竟然不太夠，又加點了一盤孜然炒羊肉。不得不說這道真的超香，還沒入口就被孜然香氣征服。整體來說，這次在莫宰羊的用餐體驗真的非常滿意！特別喜歡他們家的紅燒湯頭，濃郁帶藥香卻不燥熱，喝起來甘甜順口，完全停不下來。這家店的羊肉料理真的很多，每道都料理得很到位，愛羊肉的人一定會大滿足。想吃羊肉爐或羊肉大餐，莫宰羊絕對是值得一試的好選擇！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.176.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1767755787.A.7D2.html

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