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討論串法國galette、crepes、gaufre的解釋與差異
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Re: 法國galette、crepes、gaufre的解釋與差異
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者Ascend (百菜還是白菜好)時間18年前 (2007/10/17 01:18), 編輯資訊
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gaufre~~~基本上比利時傳過去的~~. gaufre又分gaufre de liege跟gaufre de bruxelles~~. 現在布魯塞爾是以gaufre de liege為主流，麵團裡有粗糖的質地. 有人喜單吃，也有人加creme或巧克力漿。你提到的這種應該就是Gaufre de l
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法國galette、crepes、gaufre的解釋與差異
推噓16(16推 0噓 10→)留言26則，0人參與, 最新作者drama (Muse)時間18年前 (2007/10/16 20:02), 編輯資訊
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因為推文太多，而且已經愈講愈模糊了. 所以我就另外發表新文章. 解釋一下galette和crepe的不同. 先從大家認知的crepe說起. 台灣翻譯成可麗餅，來源有日本和法國. 一般日式可麗餅是硬皮的，吃起來有酥脆感. 通常是用紙包起來拿在手上邊走邊吃. （更正：日式和法式一樣，台式可麗餅才是硬皮的
(還有336個字)
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