[資訊] 第八屆麵包大賽

看板France (法國)作者fishchuang (fish)時間13年前 (2012/03/06 05:33)推噓3(3推 0噓 1→)

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想和大家分享一下，順便邀請大家一起為台灣集氣噢！網誌圖文版 http://fishchuang.blogspot.com/2012/03/8e-coupe-du-monde-de-la-boulangerie.html 　　今天跑到幾乎是戴高樂機場的北邊去為台灣來的麵包師傅加油。　　比賽是有烘培界的奧林匹克之稱的Coupe du monde de la Boulangerie，四年一次，分為團體賽和個人賽，兩者則是間隔兩年。我們的台灣之光吳寶春就是在本比賽2008年團體賽拿到銀牌，2010年獲得第一屆個人賽的世界冠軍。　　輾轉的認識了本次參賽者的媽媽，本來打算在比賽一開始就到現場加油打氣，結果發現比賽開始的時間是清晨四點，於是摸摸鼻子乖乖的安靜下來。比賽內容分成四項： Baguettes et pain spéciaux （棍子麵包和特色麵包） Viennoiseries sucrées（甜麵包） PResentation salée（鹹麵包） Pièce artique（藝術麵包）　　由於麵包比賽是一場持久的耐力比賽，長達幾乎十幾個小時，中間完全無法捕捉到他們看鏡頭比ya的照片（喂喂憑什麼呀？），又因為是需要極度專注的比賽，做麵包的同時，場子只能交給不知道究竟會幾國語言的中氣十足主持人，以一種看球賽的姿態，不斷的邀請各國喊口號。　　當他說「台灣是今天唯一準時完成的一隊」時，歡聲鼓舞啊。　　中間還穿插了前世界麵包冠軍吳寶春的訪問，由親愛的大使翻譯，他稍微說了一下近況，還有之前比賽的情形，他說，他希望他的成就能讓台灣的麵包業更受到重視，最後為本次參賽者打氣，並且告訴大家，拍他奮鬥歷程的電影今年便會上映囉。　　本人相當親切，看起來已經對面對媒體相當熟悉了，稍微聊了一下，和他說我們是學音樂的留學生，他笑了笑說：很好啊，我現在正在學聽音樂。　　下午三點多，終於到了由參賽者拿出十種不同的麵包作品，切成小塊放入評審盤中的時間，當然如果你是站在前排並且具備快手能力的人，是有機會分到一杯羹的，好不容易拿到了一口芒果麵包和大蒜油漬台灣雞的鹹麵包，不知道是不是餓了，真的覺得好好吃，鹹麵包入口，咀嚼帶有濃濃蒜香的雞肉時，有一種很滿足的喜悅與驕傲，這是台灣人做出來的優質麵包啊。殘念的是沒有嚐到客家茶麵包及關廟鳳梨麵包，希望之後會是冠軍麵包，在台灣就能吃到。　　中途和比賽師傅的助手聊天，她說台灣初選過後，三個麵包師傅至少準備了一年半，每個比賽的麵包種類都有許多規定，從原料、大小到重量，藝術麵包甚至規定要比例多少的發酵麵包，甚至連顏色的範圍都有限制，比需要練就到對麵糰烤前烤後的重量差距聊若指掌，真的是隔行如隔山，成功果然是重重的練習和經驗堆砌，沒有捷徑的。　　最後，賽程如下： 04.03.2012 France. Taiwan. Italie. Pérou （祕魯） 05.03.2012 USA. Corée du sud. Suède. Sénégal（塞內加爾） 06.03.2012 Japon. Pays-Bas（荷蘭）. Pologne. Costa Rica（哥斯大里加） 07.03.2012 Ceremonie d'annonce des resultats　結果出爐　　一起為台灣隊集氣，期待七號的好消息。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.88.164.167