[心得] 維也納「薩赫蛋糕」Sachertorte

看板Germany (德國)作者sisew (Carrie)時間11年前 (2014/05/23 22:52)推噓2(2推 0噓 1→)

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剛剛吃了一片薩赫蛋糕，外表就如同一般巧克力蛋糕，一吃不得了，裡面是酸的!! 不知是放太久酸掉還是本來就這個味道，於是上網搜了一下，原來這是所謂的「薩赫蛋糕」，上下層是巧克力，中間夾的是「杏子醬」，杏子本身就是酸酸甜甜的口感，所以這款蛋糕才會有巧克力的風味和杏子的味道。這款蛋糕是由奧地利甜點師傅Franz Sacher於1832年為奧地利外交官Prince Wenzel von Metternich 所設計的，同時也是一款非常有名的維也納點心，甚至在奧地利，每年的12月5日還是「薩赫蛋糕節」!更有趣的是，薩赫蛋糕是由當時年僅16歲的Sacher創作的! 當時薩赫的師傅突然生病，於是吩咐還在實習的薩赫製作甜點給外交官Wenzel! 當天晚上，所有的賓客都對薩赫蛋糕讚譽有佳。薩赫實習結束後，成為主廚，回到家鄉維也納開了一間專賣熟食和酒的小店。薩赫的兒子Eduard繼承了父業，自己本身也在維也納完成了廚師的訓練，同時也為父親的薩赫蛋糕加以改良，之後便開始在Hotel Sacher販售，從此之後，薩赫蛋糕變成一款家喻戶曉的甜點，甚至成為維也納的驕傲! 網址圖文版: http://sisew.pixnet.net/blog/post/368011070 我想，吃蛋糕長知識就是這個意思吧! 沒事多吃蛋糕囉:P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.215.112.136 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Germany/M.1400856770.A.0C2.html