[茶記] 小熊森林花草茶專賣店

看板HerbTea (健康花茶/草茶)作者sweetmousse (就是台北東區!)時間14年前 (2010/03/29 00:43)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

店名：小熊森林地址：台北市敦化南路1段177巷25號電話：27725550 營業時間：下午兩點才開價位：花草茶一壺220元，都可以回沖（除非有加牛奶），點心看當天的供應。有圖（但沒拍到茶壺 T＿＿T）網誌版： http://www.wretch.cc/blog/gjeannie/7836592 說明：這是一間還蠻資深的花草茶專賣店，店家的介紹資料來源是幾位資深店員口述，由於我去請教他們關於東區的事情順便聊及的。有詢問過可不可以放網誌，拍攝店內照片也有經過店家同意。真的不是店家招待廣告文喔，我是真心想要介紹這間老店給更多人認識的！純文字版：小熊森林是東區巷弄中一間資深老店，開幕於1991年，至今已快邁入第20個年頭，門口的樹木在剛開幕時還只是小樹苗，如今已長成大樹，蓊蓊鬱鬱地將店門口塑造成一個小樹洞的感覺。店內專賣花草茶，這裡沒有咖啡、紅茶等其他飲料喔！除了MENU上的品項之外，也可以請店員搭配自己想要的香味與感覺，至於點心MENU上也沒有寫，看當日有供應什麼，不過根據我之前吃過的幾次，有香噴噴的薰衣草餅乾，有時候也會有小蛋糕。幾次田野訪談我都約在小熊森林，這裡是個非常適合好好談話的地方。陰雨綿綿的上禮拜四，我和學妹約訪談，擺脫外頭冷颼颼的空氣，一走進小熊森林整個人都溫暖也溫柔了起來。聽店員的推薦喝了一壺以玫瑰為基底的花茶，端上時店員還提醒我要先聞聞它的香氣再喝，雖然我不太會品花草茶，但確實有感覺到整個香氣和茶的溫潤，讓我最近緊繃的神經慢慢放鬆了，和學妹聊得非常盡興。＊見證東區20年的小熊森林：老闆是多年前在日本居住時接觸到花草茶的東西，回來台灣後覺得這個東西不錯，就想說來推廣。籌備與正式開店時大約時1991年，那時候也想說：1991倒過來寫還是1991，這是一個很有巧思之處。環境：這是一個很舒緩的空間，以空間調性來說不是一個很趕、很匆促、很緊張的地方。為什麼店名叫「小熊森林」呢？據店員A聽老闆說到以及個人的體會，小熊森林是一個隱喻，講的是人跟人之間的關係。它藉由聽起來很可愛的小熊來隱喻人，而森林是一個媒介，引發一個人與人之間良善的關係。在店裡面感受到的是空氣、光線，這裡是一個良善、光明、溫暖的空間，不是很冷的、很硬的，這不是老闆所要的東西。這裡的客人和店員講話也通常都是輕輕柔柔的，店員A提到，因為氣氛的關係，在這裡不知不覺就會靜下來。來這邊講話為什麼要很大聲，花很大的力氣，輕輕的講，你也可以聽得到就好了。A笑說，這裡也常有發呆的客人，有時候就坐在那就沈浸在自己的世界裡了。「一個人沒關係，店裡客人不多時，一人一張桌子也沒問題，坐一整天也沒有關係。我們反而會希望你進來好好的喝一杯，休息一下。某種程度來說我們是療癒系的。」關於店裡面的小玩意們：由於老闆的個人喜好，店內除了花草茶之外還有一些生活雜貨。一開始算是很早的複和式經營店面。店員A提到現在店內的小玩意們如果有點缺陷或舊了，就留下來當作店內擺飾。「其實以陳設來說，老闆當初用了很多大地色，很多東西它擺在這邊，你就覺得它應該就在那邊了，它並不會很突兀，很自然地融入在背景。」因此，這些東西是商品，也是店內的一部份，多麼多年看著人們來來去去。關於花草茶：店員A說，花草茶的材料主要是從法國普羅旺斯進來的，自從老闆在日本接觸到這些東西之後，他就試著去找氣味、品質比較好的產地。其實全世界有很多這樣的產地，但他後來還是決定採用法國的普羅旺斯地區的花與草。這個產地的特色：所有的花花草草都是處在一個自然生長的狀態，採收的方式也比較特別，一般的採收方式可能是採下來就直接烘乾，那我們是採收之後，在產區旁有個石頭造的小屋，先這些花草先放在那邊，利用自然的陰乾的方式，使其水分抽離，留下香氣的部分。這跟一般直接乾燥方式不太一樣，它的氣味會比較持久、濃郁。那特色就是剛剛講的，它是一個很天然的東西，自然生長的。店員提到老闆對這些頗有研究，有些茶也是他們自己調配出來的。「這種東西不能把它說成是藥，但它的確就是有一些舒緩的作用，讓人們覺得比較舒服的效果。長期飲用的話獲許會有改善，那畢竟跟藥是有很大的區隔，講難聽一點就是阿豆仔的草啊茶（台語），這種芳香值物在國外要嘛就是拿來做料理的，像是我們吃到的一些法式料理、義大利料理，很多都是用了這些香草食物，那或許有些是類似偏方的東西。」小熊森林，一間隱藏於大樹後的世外桃源，有滿屋子的小熊，有溫柔舒緩的氣氛，有很香很好喝的花草茶和小茶點，以及溫柔親切的店員們。這麼一間充滿故事的小店，坐落在繁忙的東區中，值得進來發呆一個下午。 --- 就是台北東區！http://www.wretch.cc/blog/gjeannie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.193.89

[茶記] 小熊森林 花草茶專賣店

[茶記] 小熊森林花草茶專賣店