[轉錄]薰衣草餅乾食譜--修正版
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作者: gsr (佛瑞安魂曲的冥想) 看板: gsr
標題: 薰衣草餅乾食譜--更正版
時間: Sun Nov 16 12:17:06 2003
材料︰
奶油120克、50公克糖粉、蛋黃1個、200公克低筋麵粉、2大匙乾燥薰衣草花
做法︰
1.把奶油、糖粉、蛋黃、低筋麵粉和2大匙乾燥的薰衣草花拌勻
說明--先把奶油拌勻（切小塊、攪成糊狀就好），再將糖粉（一定要用糖粉）過篩混入
奶油中，搓揉至看不見潔白的糖粉並止。再將低筋麵粉過篩混入奶油團之中，接
著加入蛋黃，搓揉均勻。最後再放入2大匙的乾燥薰衣草花，搓揉，使薰衣草花
勻布原料團中。上述順序很重要，不然失敗機率會大增，而且，糖粉、麵粉一定
要過篩！還有，千萬別再加入額外的水。
2.將麵團搓成一個個小圓球後壓扁，或用任何現有的工作壓出形狀。
說明--這份材料可分成16等份，做成16塊餅乾。先把材料團分成均等兩塊（1/2），再
各搓成長條，對切（1/2→1/4），每段再對切（1/4→1/8），以此類推。
3.用160度烤35~40分左右。
說明--記得烤箱要預熱。想要讓餅乾烤出來更好看，可以先再餅乾上刷一層蛋黃汁。
感想：熱量真的蠻高的。我很驚訝整個製作過程中居然不用再加水！因為只要有奶油、蛋
黃，就夠軟夠黏著了！整塊材料團1/2是油…同組上過家政課的女生倒是見怪不怪，
她們說，自從高中做過小餅乾，她們就很少吃這些小兒意兒了。奶油在餅乾真的是
「必要之惡」啊！
小餅乾是吃閒情意致的，不然拿來填肚子的…。
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腦袋有問題的人從來不會承認自己的腦袋有問題。
那麼，現在我偷偷誠實和你說喔…：「我的腦袋有問題。」
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