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[遊記] 低海拔登山常見可食用（或不可）植物分享

看板Hiking (登山)作者 (LULU)時間2年前 (2021/06/25 13:06), 2年前編輯推噓44(44推 0噓 7→)
留言51則, 44人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
此篇介紹在台灣登山時所記錄的植物分享，登 山途中一路上的植物與花朵，常常一個名字也 叫不出來，真的很可惜，於是幾年前開始比對 植物圖鑑得到的台灣山區常見植物部分做統整 ，期望在登山有心力之餘，也認識身旁的綠色 小精靈們。 以下介紹台灣中低海拔植物共80種 ， 可食用共30種 （持續更新中6.28) 參考多本食用野生植物介紹，與親自在臺北山 區步道探訪所見的植物做對照並分享給大家， 但強烈建議食用前還是有專業人士帶領，以免 認錯導致誤食。 內容會以 1.名稱 2.圖片 3.科別 4.發現的登山地點與時 間 5.是否可食用加以註解 ，來做呈現。 方便辨認為可食用與否，於植物標題右上角標 *為提示。 →圖文網誌閱讀版：https://taiwanpear.com/2021/06/25/taiwanplant/ 1.鵝兒腸＊ Goose Starwort https://imgur.com/BImckNC
科名:石竹科繁縷屬 發現地點：嘉義茶霧之道 發現時間：冬天1月 註：常見於山徑路邊，台灣野生食用植物圖錄紀 錄鵝兒腸為可食用植物，可食用葉子與葉柄部分 ，據文中所說，以前農家會拿鵝兒腸來餵食鴨子 因而得此名，或者讓鴨子去的休耕田直接啃食， 可食用的主要是上端的嫩葉或幼苗。 2.昭和草＊ Brazilian Fireweed https://imgur.com/fPyRpJg
科名：菊科昭和草屬 發現地點：新北桃源谷 發現時間：春天4月 註：昭和草為日治時期引進作為救荒野菜，生長 速度與適應力極強，現在已經在多處路邊都可見 到，我在宜蘭路邊攤吃過裹著麵衣的炸昭和草， 一吃驚為天人，加一點辣椒粉就像一般鹽酥雞攤 位賣的炸蔬菜！ 在野菜書籍記載，此類野菜為上等美味野菜，但 是一旦摘除葉片容易腐壞不易保存故不常出現於 現今的菜市場，適合春季採摘嫩葉來煮食，可作 為味噌湯。 但昭和草長期食用會導致肝毒性中毒，請特別注 意勿大量食用導致中毒。 3.水鴨腳＊ Formosana Begonia https://imgur.com/ipVfieR
https://imgur.com/SQr0cgO
科名：秋海棠科秋海棠屬 發現地點：新北內洞瀑布 發現時間：夏天五月 註：水鴨腳在春季轉冬季時，常常可以在潮濕的 地方見到一大片它的蹤影，在“野菜美食家”這 本書裡作者將水鴨腳的莖做為涼拌醬菜。 我個人在野外採食過水鴨腳的莖，將皮撥完後生吃 ，口感微酸充滿水份，試過將水鴨腳的花朵做成透 明果凍的裝飾，吃起來無味柔軟，不過花朵易有小 蟲積累，要挑大叢的水鴨腳花朵群，較不會跟眾多 的昆蟲搶一兩隻花朵的情形。 https://imgur.com/mzzw1YZ
4.兔兒菜＊ Rabbit Milk Weed https://imgur.com/Df9SrJZ
科名：菊科兔兒菜屬 發現位置：台北姜子寮山 發現季節：春天4月 註：兔兒菜跟刀傷草以及黃鶉菜極相似，但是兔兒 菜的特色是花朵直徑較寬並且花瓣數非常多，相反 的黃鶉菜的花徑小於7mm，刀傷草的花瓣數僅7辦左 右偏少。 兔兒菜又稱鵝仔菜，全株可食但口感偏苦，整珠為 苦茶的原料，洗淨曬乾後煮成茶水後為苦茶。葉子 柔軟無纖維，拌炒芝麻油較好下口。 5.夏枯草＊ Common Selfheal https://imgur.com/mzzw1YZ
科名：唇形花科夏枯草屬 發現位置：新北桃源谷步道 發現季節：春天4月 註： 夏枯草如其名，夏天過後即枯萎的草，在早期 時代夏枯草與昭和草並列兩大救荒野草，晚期昭和 草受到大家親睞，反而夏枯草少人去煮食。夏枯草 適合取其嫩葉與花穗與鴨肉魚肉一起煮，成熟的花 穗適合與糖跟醬油一起煮據說很美味( ･ω･`)， 葉子與花煮起來變軟後吃起來口感不粗糙。 6.青苧麻＊ Ramie https://imgur.com/NTGl7Gp
https://imgur.com/MvFX630
科名：蕁麻科苧麻屬 發現位置：貢寮火車站 發現季節：春天5月 註：青苧麻,艾草與鼠麴草同樣是做成“草仔粿”的 原料之一，粿的外層呈現墨綠色就來自於這幾類的 植物貢獻，青苧麻的特色的葉片背後為白色絨毛面。 據食用植物圖錄說明，嫩莖裡頭富含水分，泰雅族 人撥其莖的外皮並生食，可以吸汁解渴，若單純煮其 葉來吃口感粗糙不佳不建議食用葉片部分。 7.薺菜＊ Shepherd's Purse https://imgur.com/yIUZpo8
科名：十字花科薺屬 發現位置：武陵農場 發現季節：春天4月 註：薺菜的果實為愛心型狀，它的植株很小一隻，需 要很仔細觀察才會發現它的存在！據野生食用植物圖 錄說明薺菜在中國江南為盛行的野菜，現今在南門市 場也可以採買得到，適合春天薺菜剛生長嫩葉時採摘 食用 8.台灣蒴藋（冇骨消）＊ Chinese Elder https://imgur.com/zzstOMl
科名：忍冬科蒴藋屬 發現位置：台北茶壺山/金瓜石山 發現時間：夏天6月 註：冇骨消開的花都會有一個又一個的蜜杯（橘橙色 杯狀）跟花開在一起，圖中右邊的螞蟻正探頭進入蜜 杯裡採蜜的可愛畫面！(・∀・)裡頭具有花蜜吸引螞 蟻與蝴蝶過來，在採蜜時腹部沾黏到的花粉就會藉著 四處傳播授粉了。 9.鱧腸＊ Yerbadetajo https://imgur.com/ukxzzTF
科名：菊科鱧腸屬 發現位置：新北大粗坑古道 發現時間：夏天6月 註：一般來說食用其嫩葉或上半部莖葉，食用時會帶 有苦味，少人會食用不太美味，為救荒時野菜。他的 莖葉斷面處容易快速變黑，又稱為“墨菜”。 10.葎草＊ Japanese Hop https://imgur.com/FWfArz5
科名：桑科葎草屬 發現地點：花蓮翡翠瀑布 發現時間：夏天6月 註：參考400種野菜圖解百科，在春天時節挑取嫩芽， 洗淨後，沸水煮過後，浸泡鹽水中再炒食。 11.野薑花＊ Butterfly Ginger https://imgur.com/IwGUkCU
科名：薑科蝴蝶薑屬 發現地點：木柵壺穴平台 發現時間：夏天8月 註：食用部分包含新芽，花朵與塊莖，花瓣可以油炸 做成天婦羅，也可以加肉絲油炒，或做成蛋花湯的配 料，也有人使用其葉子做成野薑花粽。 12.台灣天胡荽＊ Lawn Pennywort https://imgur.com/9yqd1Da
科名：繖形科天胡荽屬 發現地點：台北茶壺山 發現時間：夏天7月 註：與下方的天胡荽差異為，台灣天胡荽葉片具有明 顯的3-5深裂且身長較短。整株可食但微苦，可食用 部位為葉子，具有些微芹菜香味，可製成生菜加鹽巴 鹽漬成醬菜。 13.天胡荽＊ Coin Pennywort https://imgur.com/gsRp4k8
科名：繖形科天胡荽屬 發現地點：新北市三貂嶺 發現時間：夏天6月 註：天胡荽葉片呈圓形且身長較長。花序從葉腋長出 一條細花軸，花小型白色，整株可食而可食用部位為 葉子，又稱為遍地錦。 14.竹仔菜＊ Ear-leaved Commelina https://imgur.com/jujXYDs
科名：鴨跖草科鴨跖草屬 發現地點：新北青山瀑布 發現時間：夏天6月 註：可採集幼苗與嫩葉用水煮食，吃起來像是在咬沙 子，嚼起來會有殘渣，口感一般。 15.水芹菜＊ Oenanthe javanica (Blume) DC. https://imgur.com/AOm1Fwl
科名：繖形科水芹菜屬 發現地點：新北青山瀑布 發現時間：夏天6月 註：水芹菜生長在潮濕環境，葉片相似於芹菜的葉片 而得名。吃起來的味道與芹菜類似，摘採只挑取嫩葉 部分否則太硬不宜食用，可摘取後洗淨浸泡醬油裡後 油炸。 繖形科的植物常出現於日常食物中，像是紅蘿蔔/芹菜 /茴香/鴨兒芹。 16.海州常山＊ Harlequin Glorybower https://imgur.com/3u5qd7o
科名：馬鞭草屬海州常山屬 發現地點：台北南港山 發現時間：夏天7月 註：海州常山為蝴蝶的蜜源植物之一，春季可採摘其 嫩葉做煮湯炒食，但是在野菜中口感排行不高，少人 食用。 17.魚腥草＊ Houttuynia cordata Thunb. https://imgur.com/JTCaegV
科名：三白草科蕺菜屬 發現地點：新北茶壺山 發現時間：夏天7月 註：魚腥草常常遍佈於路邊地上，搓揉一下葉片一聞 往往驚為天人，就像剛補捉上來的魚貨擺在你面前， 雖然臭，但是坊間有很多魚腥草茶，煮過後就沒有腥 味解熱止渴。 現在魚腥草已成養生的藥草茶原料，乾燥的魚腥草稱 為“重藥”（十藥），有效成為為黃酮，配糖體與鉀 鹽。 18.芒萁 False Staghorn Fern https://imgur.com/pRWFNgK
科名：裹白科芒萁屬 發現地點：新北中和國旗嶺/石碇山ㄎㄩ 發現時間：春天2月 註：芒萁是一種極其普遍的蕨類遍佈在各大臺北山區 ，掌狀型分佈的葉片，矮矮一叢常遍佈好幾區，其Y 字型的幼苗是他的特色之一。如圖中長滿各種Y字型 的芒萁幼苗。 19.海金沙 Japanese Climbing Fern https://imgur.com/mLHJkOb
科名：海金沙科海金沙屬 發現地點：新北貢寮桃源谷內寮線 發現時間：春天4月 註：海金沙據說為世界上擁有最長的葉子，因為海金 沙的莖生長於地面裡，在上頭冒出的藤蔓都是葉子， 它的葉軸可以無限生長成一大片，故稱其有最長的葉 子之稱。 20.雷公根＊ Tsubokusa https://imgur.com/m4mMA3R
科名：繖形科雷公根屬 發現地點：新北貢寮桃源谷內寮線 發現時間：春天4月 註：雷公根常見於一般山邊草地之間，它的樣子就像 被拿了一片的披薩，早期據說雷公根和土雞一起燉煮 可以當青春期孩子的轉骨中藥藥材，或者煮水加糖製 成青草茶，具有清熱解毒的功效，為一般青草藥茶的 配方。 21.洋落葵（川七)＊ Madeira Vine https://imgur.com/I9jUwia
科名：落葵科洋落葵屬 發現地點：新北烏來山區/桃源谷內寮線 發現時間：春天5月 註：川七常見於熱炒點的“炒川七”，加麻油炒過可 去野菜的澀苦味，專挑嫩的川七來煮。在野菜界裡川 七算是非常有名的一種。早期十七世紀時由中國華南 地區引進種植，有闊葉，綠細葉，紫葉品種。 22.茯苓菜＊ Auriculate Dichrocephala https://imgur.com/RRGxeuN
科名：菊科魚眼草屬 發現地點：新北中和國旗嶺 發現時間：春天2月 註：茯苓菜又稱魚眼草，可摘取幼苗與嫩葉煮食，整 株洗淨後可清炒或炒肉絲。 23.普剌特草 Pratia https://imgur.com/gn24CXK
科名：桔梗科山梗菜屬 發現地點：新北內洞瀑布/新北金瓜寮步道 發現時間：夏天6月 註：網路上多有文章寫普剌特草可以食用，本人試過紫 色果實食之無味。 因普剌特草含有毒性，不能大量食 用多吃。 24.到手香 Patchouli https://imgur.com/UiZz7UX
https://imgur.com/stVKkeH
科名：唇形花科刺蕊草屬 發現地點：新北中和南勢角山 發現時間：春天4月 註：一種觀賞植物，靠近可聞到到手香的香氣，搓揉葉 子可以聞到很濃的香氣。原先在2019年南勢角山步道上 看到幾株野生的到手香，結果迎面而來遊客摘了一整株 連根拔除的到手香說要帶回家種Σ( ° △ °|||) 後 來隔年再來訪，一株到手香都不剩了....。 25.雙葉蕨 Coupled Dipteris https://imgur.com/DUXymh8
科名：雙葉蕨科雙葉蕨屬 發現地點：新北筆架連峰 發現時間：春天4月 註：雙葉蕨為孑遺時期的植物，遍佈石碇平溪山區，現 今淡蘭古道的徽章也以雙葉蕨為設計。 要看更多的山區常見植物完整版，可以參考 我的圖文網誌～ https://taiwanpear.com/2021/06/25/taiwanplant/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.188.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hiking/M.1624597577.A.3E3.html
推
06/25 13:22, 2年前 , 1F
推 請問沒寫可吃的都是不能食用嗎 茫萁 雙葉蕨等等
06/25 13:22, 1F
→
06/25 13:23, 2年前 , 2F
看到*標示可食了 抱歉
06/25 13:23, 2F
推
06/25 14:12, 2年前 , 3F
大推
06/25 14:12, 3F
推
06/25 14:44, 2年前 , 4F
兔兒菜那一張，放的是黃鵪菜吧，兔兒菜葉子長得不太一樣？
06/25 14:44, 4F
→
06/25 14:44, 2年前 , 5F
06/25 14:44, 5F
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06/25 15:03, 2年前 , 6F
兔兒菜葉子沒有固定是長披針或舒細鋸齒緣～查閱書籍得知
06/25 15:03, 6F
→
06/25 15:04, 2年前 , 7F
兔兒菜跟黃鶉菜最大的差異大概是花朵的大小了～
06/25 15:04, 7F
※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/25/2021 15:07:05
推
06/25 15:11, 2年前 , 8F
推
06/25 15:11, 8F
推
06/25 16:01, 2年前 , 9F
感謝分享
06/25 16:01, 9F
推
06/25 16:19, 2年前 , 10F
同一樓 雙葉蕨可食用嗎？
06/25 16:19, 10F
推
06/25 16:32, 2年前 , 11F
推
06/25 16:32, 11F
推
06/25 16:43, 2年前 , 12F
這篇太棒
06/25 16:43, 12F
推
06/25 17:02, 2年前 , 13F
感謝分享 看半天記不起來QQ
06/25 17:02, 13F
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06/25 17:17, 2年前 , 14F
雙葉蕨不能食用喔，可以看名稱有無＊星號標示提示
06/25 17:17, 14F
推
06/25 17:34, 2年前 , 15F
謝謝分享
06/25 17:34, 15F
推
06/25 17:51, 2年前 , 16F
先推！
06/25 17:51, 16F
推
06/25 18:53, 2年前 , 17F
推～
06/25 18:53, 17F
推
06/25 19:15, 2年前 , 18F
感謝分享
06/25 19:15, 18F
推
06/25 20:48, 2年前 , 19F
推 前陣子爬山有同樣感觸 常常看到卻叫不出名字
06/25 20:48, 19F
可以拍照下來下次記得時再來對一下圖鑑～
推
06/25 21:10, 2年前 , 20F
先推
06/25 21:10, 20F
推
06/25 22:48, 2年前 , 21F
推~
06/25 22:48, 21F
推
06/26 00:27, 2年前 , 22F
推
06/26 00:27, 22F
推
06/26 00:30, 2年前 , 23F
推推
06/26 00:30, 23F
推
06/26 01:20, 2年前 , 24F
各種草qq
06/26 01:20, 24F
※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/26/2021 10:34:09 ※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/26/2021 10:34:45
推
06/26 11:32, 2年前 , 25F
植物盲淚推
06/26 11:32, 25F
推
06/26 13:01, 2年前 , 26F
推
06/26 13:01, 26F
推
06/26 13:13, 2年前 , 27F
你更新到前一項底下了XD
06/26 13:13, 27F
哪一項底下啊？
推
06/26 14:48, 2年前 , 28F
推！
06/26 14:48, 28F
推
06/26 15:52, 2年前 , 29F
植物盲+1 都認不出來 推
06/26 15:52, 29F
推
06/26 16:23, 2年前 , 30F
還推用心
06/26 16:23, 30F
推
06/26 17:14, 2年前 , 31F
推
06/26 17:14, 31F
推
06/26 17:40, 2年前 , 32F
push!
06/26 17:40, 32F
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06/26 18:41, 2年前 , 33F
請幫忙把我所有推文都刪除，謝謝~
06/26 18:41, 33F
好啊已經將你的之前回覆刪除～ ※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/26/2021 21:32:42
推
06/26 21:48, 2年前 , 34F
認真推~
06/26 21:48, 34F
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06/26 23:00, 2年前 , 35F
回文怎麼刪了？推廣正確學術觀念很好啊
06/26 23:00, 35F
推
06/27 00:02, 2年前 , 36F
就你昭和草毒性那行寫在1.鵝兒腸下面
06/27 00:02, 36F
感謝告知XD 已改回來
推
06/27 00:14, 2年前 , 37F
u大為何要刪呢？我覺得你說得很好啊
06/27 00:14, 37F
也覺得uice大講得很好，推廣正確觀念很重要＋1
推
06/27 01:03, 2年前 , 38F
太感謝了！
06/27 01:03, 38F
推
06/27 04:29, 2年前 , 39F
推
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推
06/27 12:42, 2年前 , 40F
推
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06/27 14:15, 2年前 , 41F
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06/27 14:35, 2年前 , 42F
推
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※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/27/2021 16:36:20
推
06/28 13:23, 2年前 , 43F
06/28 13:23, 43F
推
06/28 13:47, 2年前 , 44F
真的讚!!
06/28 13:47, 44F
推
06/28 18:03, 2年前 , 45F
推。普剌特草我只會認長紫色果實時:老鼠拉秤錘
06/28 18:03, 45F
推
06/28 19:59, 2年前 , 46F
強
06/28 19:59, 46F
推
06/28 22:13, 2年前 , 47F
超棒的感謝分享！
06/28 22:13, 47F
※ 編輯: barabara (180.214.188.205 臺灣), 06/28/2021 22:43:58
推
06/28 23:36, 2年前 , 48F
推
06/28 23:36, 48F
推
06/30 16:46, 2年前 , 49F
大推！感謝分享
06/30 16:46, 49F
推
06/30 17:39, 2年前 , 50F
推！
06/30 17:39, 50F
推
07/01 11:20, 2年前 , 51F
推！ 好像沒有看到過貓與山蘇
07/01 11:20, 51F
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