[食記] 香港 鏞記酒店 金牌燒鵝之旅
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鏞記酒店
電 話：(852) 2524-1624
地 址：中環威靈頓街32-40號鏞記大樓
(搭地鐵請到中環站下車，D2出口)
每個國家都有聞名國際的知名餐館，台灣有世界知名鼎泰豐，香港有什麼？
當然第一聯想的到的是鏞記酒店，尤其是招牌的金牌燒鵝，
金牌燒鵝 = 飛天鵝 = 飛機鵝 =飛機燒鵝...指的就是離開香港，
總會想帶點當地特色菜肴離開，有許多人在上機前會來這裡帶隻金牌燒鵝離開，
所以，這就是隻會搭飛機的鵝... 於是，這樣的稱謂就來了...
鏞記酒店歷史：(資料來源：官方網頁)
『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，
始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅
客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。 『鏞記』以燒鵝馳
名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒
鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國餽贈親友，因此，『鏞記』燒鵝
又名『飛天燒鵝』，而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。 對於從年青
期的酒家學徒，發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』，經
歷白手興家的事跡，甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物，『鏞記』
亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌 (Fortune Magazine)』選為世界十五大食
府，唯一中式食府。 白手興家的甘穗煇先生，生命中充滿著辛勤奮鬥……
於一九四二年，將經營大牌檔數年積蓄的四千元開始，租入永樂街三十二號鋪位
，從此開展今日『鏞記』第一段的歷史旅程，期間經歷香港淪陷，永樂街三十
二號鋪位遭日機轟炸，至一九四四年，遷至石板街三十二號繼續經營。
一九六四年，甘穗煇先生購置威靈頓街，今日之『鏞記』地址，號數巧合亦
為三十二，並購置互連之四個鋪位，在一九七八年重建竣工，即今天的『鏞記
大廈』，而『鏞記酒家』茲以設備先進，管理現代化，但待客忠誠保持傳統風
格面貌，為各界人士服務。 踏入六十週年的紀念日子裡，『鏞記』秉承始創人
一貫作風，以忠誠服務顧客為原則，並衷心答謝各界人士多年來的惠顧及支持。
[鏞記酒店官方網址]
http://www.yungkee.com.hk/
[MoMo桑心得]
1.服務人員真的很多，但人多和服務品質可不一定成正比唷 (笑)
2.金牌燒鵝真的味道很棒，皮脆肉嫩，香氣撲鼻，MoMo桑要強力推薦
3.記得提早訂位，因為觀光客真的很多，可以的話，連燒鵝也一起訂，
太晚可是買不到的勒...
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