[食記] Spoon by Alain Ducasse (洲際酒店)

看板Hong_Kong (香港)作者cloudysky (jen)時間17年前 (2008/10/06 11:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文: http://www.wretch.cc/blog/ayz75/25068941 年初的時候我在巴黎去吃了一餐很貴, 但是很值得的二星米其林 Les Ambassadeurs. 其實當時我本來是想要去吃Alain Ducasse的三星餐廳, 但是訂都訂不到位! 後來我聽說Alain Ducasse在香港也開了一家餐廳 (算是副餐廳, 不是像他其他的餐廳), 所以還是約了孤木一起去嚐鮮. 我們四人都點了Sexy Spoon這個餐, 總共六道菜, HKD$888一個人 (約台幣三千五) DSC_0381 Spoon的裝潢很不錯, 位於Intercontinental Hotel, 景色也很棒 (我的新背景就是從Spoon拍的!) 天花板都是以湯匙來裝飾的 DSC_0390 更近一點看 DSC_0400 第一道 - Raw marinated fillet of Japanese sea bass - 算是生魚片的ㄧ種吃法, 比較像是國外的tartar吃法 DSC_0401 第二道 - Consomme - 三種湯, 一個是牛肉高湯, 菠菜湯, 番茄湯 DSC_0407 第三道 - duck foie gras - 鴨肝醬 DSC_0408 第四道 - Gratinated pumpkin - 這道是我唯一覺得比較特別的, 用南瓜泥配上菇烤. 吃法雖然新鮮, 但是甜甜鹹鹹的也說不上是不是真的很美味 DSC_0414 DSC_0415 第五道 - 我點的是干貝 - 非常中規中矩的做法 DSC_0418 表姐選的主菜是牛排, 其實我倒是覺得牛排用的牛肉肉質相當好 DSC_0419 再來就是甜點了我的覆盆子跟檸檬sorbet DSC_0433 表姐的巧克力甜點 DSC_0435 還有最後的petit four DSC_0438 大家有沒有發現我的評語是少之又少? 其實這餐吃下來, 我的印象並不深刻. 每一道菜對我來說只是中規中矩, 食材新鮮. 但是做法不算新奇, 也沒有任何料理方法或是醬料特別讓我感到興奮的. 我們這一餐開了一瓶Haute Medoc四人分, 所以最後一個人是HKD $1250 (約台幣五千, 加幣160左右) 我認為不管在台灣或是加拿大, 同樣的價錢我覺得可以吃倒讓人更有印象的料理. (在多倫多, Scaramouche, Canoe, Auberge du Pommier, Senses等都可以吃到這類的tasting menu) Spoon的表現讓我有點失望, 可能就是因為太過於中規中矩, 才讓我吃的沒有新奇的感覺吧? 也許Alain Ducasse的主餐廳會更讓人驚艷, 只是價位跟Les Ambassadeurs一樣不可親而已 :P 不過還是來附上一張我們四人的合照! DSC_0441 以及很棒的景色 -- 就是熱愛旅行 http://www.wretch.cc/blog/ayz75 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.29.12.239