[美食] 香港中環-鏞記酒家

看板Hong_Kong (香港)作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)時間17年前 (2009/01/10 23:56)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 香港中環-鏞記酒家時間: Sat Jan 10 23:55:25 2009 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3412968 --- 　鏞記酒家　http://www.yungkee.com.hk/index.html 　Add: 香港中環威靈頓街32-40號（地鐵中環站D2出口徒步約4分鐘）　Tel: (852) 2522 1624 　營業時間：11:00~23:30（農曆新年初一~初三公休） --- 　鏞記酒樓，以其燒鵝著名，　許多第一次來港的遊客，都指名要吃這間餐廳，當然我們也不例外　這次剛出爐的2009港澳米其林，鏞記得到了一星的榮耀　所以～這也是我有生以來吃到的第一間米其林星星餐廳！　和友人約6:00pm，難以置信的是5:40pm到達鏞記門口，門外已經有許多人在排隊了　從門外可以看到掛著的燒鵝... 　一隻隻油亮亮的倒掛著，仔細看還可以看到滴油喔！　我們本來是打算等6點鐘友人到來，於是在附近閒晃　但是卻發現愈靠近用餐時間人潮愈聚集.... 　擔心沒有位子，只好先進去拿號碼牌排隊　沒有等很久，就叫到我們的號碼了　但是另兩位友人還沒到，而且餐廳要求我們在7:15以前結束用餐　只好先暫時放棄，等下一輪的叫號碼　但過不了多久又再度輪到了　據說愈晚用餐的人愈多....恐怕等一輪的時間愈長 @@ 　所以我們只好先入座點菜，顧不得還沒到的友人了　特製皮蛋酸薑（每位HK$7.5）　這是waiter主動端來問我們要不要的　不過這可不是招待的喔！是要錢的　每人有半顆皮蛋，要價7.5港幣　所以不要的人要退掉喔　香港吃到的皮蛋不像台灣的那麼臭～挺順口的，好吃　蛋白的部份軟而彈Q，蛋黃的部份滑溜軟嫩　薑片很辣、帶有酸酸和甜甜的味道～夠味～　再加上特製的兩種口味醬料：黃芥茉和夠辣的辣椒醬，　搭配滑潤的皮蛋....沒吃過的口味組合，蹦出新奇的層次感　　金牌燒鵝（半隻；HK$210）　半隻超大份... 　我現在才知道原來有例牌（小份）的size可以點..... 　皮和預期的口感不一樣~ 　本來以為是像烤鴨一樣脆的，沒想到是軟而有彈性的、充滿脂肪的　油脂超豐厚～打破了鵝肉給人一概的印象，肉質完全不澀，非常多汁　嫩中帶有咬勁～　多汁到咬的時候會滿口湯汁（油汁）～還會從嘴巴旁邊流下來喔！　味道也很棒～滷汁的味道超香的！　底下還有被滷汁浸泡的滷花生，也很不賴　只是這油滋滋的燒鵝，沒吃幾塊就因為油脂太豐富而膩了... 　尤其是放冷了以後，油膩感更明顯.. 　另外兩位晚到的友人也吃得不多...最後我和Kimi解決得很辛苦....orz 　早知道有例牌這種size，應該點例牌就好了... 　（其實我比較喜歡皮是脆的...比較不容易覺得膩）　化皮乳豬（HK$170）　就是烤乳豬皮～帶有一點點肉　看這脂肪層多豐厚啊～　上面有幾塊最下面帶骨...比較麻煩一點　皮的部份非常脆～油脂在口中化開，很好吃　但同樣也是吃到最後會很膩，尤其是放冷了以後..@@ 　人不多，吃這樣半隻燒鵝和一份化皮乳豬...真讓人無法消「瘦」... 　　百花蝦卷　我以為我是在哪個人的blog上看到有人推薦...於是點了它　不過可能是我記錯了？　百花蝦捲外面那層炸皮超薄～吃在口中有一種很輕柔的酥化的的感覺　我覺得最好的就是這個部份　裡面的蝦泥餡，吃不太到蝦肉的口感，味道略甜，也沒有很特出的蝦味　口感是很彈Q魚漿混合蝦泥的感覺　整體味道很淡...相當清爽，但有些缺乏層次感　附的酸甜泰式醬汁倒挺不錯....沾這個比較好吃～　揚州炒飯（HK$42）　揚州炒飯也是店家得獎無數的菜色之一　一試之下果然好吃！　飯炒得夠鬆，粒粒分明，又一點都不油膩　裡頭有碎叉燒、小黃瓜、超大的鮮蝦仁　蝦仁口感很好，很新鮮、脆脆QQ有彈性的口感，也沒有腥味　叉燒也很自然的帶出飯的味道～炒蛋很細很碎... 　再加上叉燒和小黃瓜也增加了不同的口感　真的很棒 ^^ 　不過真的很大盤，我們四個人還是沒辦法解決... 　　因為等朋友等了一段時間....我們整個用餐時間不短　從6:00多入座，吃到快8:00 　因為香港人吃飯步調都很快....等著來鏞記用餐的人又很多（真的愈晚愈多喔！）　Waiter已經不時來「探望」我們好多次...似乎暗示我們不要待太久... 　唉...吃個大菜，想要和朋友聊天聊久一點，時間都不夠 XD 　最後吃下來一個人港幣180多元...合台幣要800多元 @@ 　超貴的啦～　雖然說它有一星的水準，但是感覺還是和預期差了些，沒有那麼驚豔　說不定是因為吃了太多燒鵝和乳豬，太油膩而怕到了 @@ 下次還是適可而止的好～更多照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=230&page=5 　延伸閱讀：　[遊記] 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走 http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3412921 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.134.2 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.134.2 ※ 編輯: xyxyx2 來自: 59.112.134.2 (01/11 00:25)