[美食] 張嘴摘星~龍景軒(米其林3星)

看板Hong_Kong (香港)作者ashley21 (SAMBA SUSHI)時間16年前 (2009/12/29 17:01)推噓0(0推 0噓 3→)

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有圖有音樂網誌版 http://ashley21.pixnet.net/blog/post/25556399 四季酒店龍景軒 ADD: 香港中環金融街8號4樓 (四季酒店內) TEL: +852-3196-8888 FAX: +852-3196-8899 這天是在HK的最後一天了本來說早上要去蘭芳園吃早餐不過也最後一天了我和琪累炸了於是決定好好享受一下 TST HYATT的好床睡到快CHECK OUT 再直接去吃龍景軒依我愛計劃的個性我一定是在台灣就打電話訂好位子了而且一定要求窗邊的位子 (沒辦法~超龜毛) 琪~你說你是不是很幸福啊?我什麼都排的好好的不過要進到四季酒店再進到龍景軒著實費了我們一點體力和腦力為什麼一定要走進某A棟建築不小心走一走就晃到B棟呢?? 每一棟都連來連去就不能像台灣一樣直接就是那間店嗎??? ANYWAY 我們還是在時間之內到達了向櫃台告知我的姓名後很快地領我們入座並點上了一壺安溪極品鐵觀音可不要小看這茶鐵觀音是烏龍茶的一種鐵觀音又屬福建安溪出產的為上品是中國十大名茶之一一人茶資是HKD40 部份菜單更多菜單請參考相本在這裡還是要介紹一下龍景軒的來頭是香港唯一一間米其林三星的中餐廳得到一星已經很不容易了更遑論三星有多麼困難了米其林指南中作者對龍景軒的評論可略知一二 "風景好，裝修佳，服務一流，食料「絕對新鮮」，廚師好細心咁" 得到三星絕對不是憑運氣的一定是有超凡的實力 Jacky知道我們要去龍景軒用餐有建議我們一定要點什麼還說我們二個女生 HKD500就可以了後來結帳時證明我們二個應該不是女生可能是男人投胎來著二個人含服務費吃了HKD1117.6!!!!! 點完菜的空檔瘋狂自拍有這麼棒的落地窗整個心情超好的雖然那時候心情好有一部份是再幾個小時就回台灣了服務生先上了醬料由左至右是辣豆瓣、XO醬、辣椒醬早就有心理準備這餐飯很貴一定要嚐嚐這三種醬料 (歐巴桑心態~~~) 我們點了一個商業午餐 HKD430/一人份再加點其他的菜這道是"焗釀鮮蟹蓋" HKD100 Jacky鄭重推薦~~ 滿滿的蟹肉充填在蟹蓋上裡面加上一些洋蔥丁增加口感也讓整個味道更鮮甜~~~ God~~這個我手掌般大的東西好好味啊!!!可是好貴!!!! 商業午餐的例湯例湯是廣東菜的特色香港人簡直是無湯不歡在一般的小店看來就是一堆有的沒的一起倒進煲湯龍景軒的例湯是蓮藕、排骨、花生等材料下去煲湯口味算不錯~~ 不過我實在不喜歡泥巴土顏色一般的湯如果來個竹笙雞湯那可就好了商業午餐內的小點心~春捲只有小小的一條裡面包著韭黃還有些許絞肉炸得香脆整個就是好吃!!!! 這道是單點的~原隻鮑魚雞粒酥 HKD88/2只媽啊!!我簡直是要為這道菜瘋狂了整顆鮑魚放在蛋韃皮上鮑魚是南非鮑這道菜是中西合併的創意料理算是龍景軒的頭牌點心、更是大家一致推薦的奢華點心蛋韃皮的香酥、鮑魚的彈牙咬勁二者融合為一創造出來的口感真是無與倫比~~ 叫我留下來洗碗我也甘願啊!!!! 套餐內的~蜜汁叉燒上色上的很均勻味道也好肉的肥瘦也剛好不過我個人就不愛那個豬味龍太子蒸餃 HKD68/2只這也是額外點的和鮑魚雞粒酥都是龍景軒的皇牌小點別小看了這一只小餃子裡頭是龍蝦和干貝薄切堆疊最上頭再放上隻蝦外皮用菠菜麵皮包裹著雖都是海鮮但每一口吃下口感卻不同看似清淡舌尖上卻能嚐到那濃烈的海味套餐內的 "桂花炒蟹瑤" 對這套菜有點不明所以就是蛋皮和銀芽還有蟹肉、洋蔥末一同拌炒沒什麼味道我們就抓到機會來加XO醬了 XO醬百合炒牛肩肉這道菜我真的要給他打上幾個星明明就是家常菜 (謎之聲~~我媽常炒牛肉雖然弄得也挺好吃的) 入口後的感覺卻又如此驚奇牛肉嫩得不像話 !!!!! 卻又吃得出來不是用嫩精、木瓜粉去做出來的這是套餐的蒸籠點心不過為什麼現在才出現呢?? 因為一開始端上時我發現上頭有頭髮招來的侍者侍者連聲道歉趕緊送回去重弄裡頭的餡料當然是港點裡最常出現的蝦啦!! 套餐-海鮮炒飯我發現有沒有真功夫真的要看這種生活中常吃得到的平常吃的炒飯不是太濕、就是太油、不然就是飯都黏呼呼的龍景軒的炒飯就和圖片上看起來一樣粒粒分明不油、不濕裡面還用豆角偽裝蔥花琪還問我這蔥花怎麼這麼脆清爽又好吃!!! 裡面的配料也是真材實料加上了蝦、干貝、蟹肉同場加映~龍景軒脆皮雞 HKD190/半隻媽啊!!你看看光看圖片就很脆了現在回想起來我口水直流旁邊擺放上 "淮鹽"和檸檬汁嘖~那個淮鹽是挺鹹的沾了幾次就沒沾到倒是加上檸檬汁的味道整個把雞的味道帶出來了縱然雞皮下有油也一點不覺得油膩皮又酥又脆旁邊再放上像炸響鈴的東西不過裡面沒肉是只抹了洋蔥泥的樣子別有一番風味好吃到掉渣~~不過半隻190 相當於台幣八百初頭半隻耶!!!! 可是真的好好吃啊~~~好銷魂~ 接近尾聲啦!! 上甜品了海帶綠豆沙和小糕點ㄜ~~海帶出現在這裡我百思不得其解海帶一定要在鹹湯裡啊!!! 吃到這已經非常撐了不過呢!!我和琪一開始已經有點燕窩了 HKD100 可是端上來我們有點崩潰了為什麼是熱的!!!!那時候香港還熱著呢!!! 而且我也喝慣了燉粉光蔘的燕窩啊!!! 我們不喜歡奶~~~ 二個人推來推去吃了許久才吃完我們的帳單請服務生幫我們拍合照拿到這張帳單能笑得這麼開心的人我們還是第一個吧!! = = 不過服務真的真的不是蓋的大家應該有注意到我們二個坐了一個可以容納3~4個人的圓桌茶壺放在最靠窗的那一頭用餐期間 (我們吃得滿久的三點多才離開) 我們的茶杯沒空過~~也不用我們自己去斟茶侍者會一直過來倒茶非常讚!!! 如果再有下次我還是會冒著留下來洗碗的風險再吃一次 -- http://www.pixnet.net/ashley21 Ashley的吃喝玩樂日記 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.82.221