[遊記] 遺留在昭和的小松市區＆Bougnat de Mocha

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者margol (墳前睡梧桐九泉耽落楓)時間2小時前 (2026/04/26 10:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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造訪日期：2026年3月網路圖文版：https://margolland.pixnet.net/blog/posts/888949683858072093 小松即使有了新幹線，看起來還是很荒涼，雖然曾經是加賀百萬石二代藩主前田利常經營過的地方。表面上說是「前田利常隱居後發展出來的文化城市」，但實際上看到的，是一個因為停留在上個世紀，而被遺忘的城市。石川縣因為金澤的關係，所以來旅遊的遊客可以從小松機場進出，但遊客卻直接去了金澤和富山，很少會停留在小松。小松這附近，其實還有三大聖山之一的白山以及白山信仰，以及歌舞伎的技藝著名（如市川團十郎）。我們因為前一天先住溫泉旅館，租了車去過白山才到小松車站旁還車，所以也發現一些較熱鬧的商店（鄉下的指標就是AEON）在距離車站大概兩三公里的地方，如果靠11路是不太方便的。 https://reurl.cc/j6rNYm 但如今離機場不遠的小松市區，現在只因為巨型機械製造商，小松製作所而聞名。在車站旁邊的「小松之杜」還展示著最大的傾卸式卡車。在這兩台卡車這邊排隊要拍照的人，真是從早到晚都滿滿的。我們後來傍晚再來才排到。 https://reurl.cc/bdmLay https://reurl.cc/EmQ3Lv 因為福井馬拉松舉辦的週末，福井市區根本訂不到住宿，所以就改訂新幹線車程大概20分鐘的小松車站旁住宿。住宿旅館的對面有個貓橋商店街，名字很有趣，但商店街卻充滿了末日感。我們在小松街道上散步，實話說真的超荒涼（大貓：這跟山形差不多了吧），商店街完全沒人，還放著很大聲的音樂（大貓：這根本末世喪屍片的既視感）。兩旁的商店都是陳列著數十年前流行的商品，店裡卻沒有人。 https://reurl.cc/O6mlL3 通常會有大量賣糖、和果子商店的地方，不會太貧窮，但如今真的沒幾家店活著。這家賣海產乾物的「角源」是少數有客人的商店了。 https://reurl.cc/N2xkLe 賣和果子的商店「御朱印」跟「德田盛華堂」，比起來御朱印好吃一點。其他地圖上曾經有的商店已經消亡了。 https://reurl.cc/qpYx4E https://reurl.cc/EmQ3Lk 另外跟加賀藩茶文化有直接關係的「長保屋茶舖」外觀也很古色古香，但我們去的那天沒開放。後來加賀棒茶是在車站的商店買的。散步的路上還看到一家「洋服修理」，不只外觀陳舊，裡面站著在燙衣服的爺爺也是八十幾歲的樣子，整個城市彷彿被按了快轉鍵，而我們只是旁觀者。 https://reurl.cc/O6mln7 午餐隨便吃了甜食，很早就餓了。晚餐在貓橋附近讓大貓找了一家餐廳Bougnat de Mocha 。感覺很微妙，看GOOGLE地圖中餐廳類別定位是法式餐廳欸，後來覺得沒有半道是好嗎？哈哈哈！ https://reurl.cc/M2zaVv 我們晚上亂走進了一間超級昭和的bistro (其實是和式洋食）。踏入前說是法式餐廳，看到牌子就？？？後來去查tabelog有人寫這家1953年開的，老闆到底幾歲？老闆娘看起來有80+歲，老闆主廚看起來是一家三代啊（阿公/爸爸/兒子）那種組合，然後我們看著菜單要點菜，好多菜阿嬤都說沒有。後來只好亂點，食物其實不雷，但是的確是遺失在時代裡了。 https://reurl.cc/N2xk96 吊在天花板這隻生火腿，年紀會不會比我大啊？我們點了「生火腿沙拉」，火腿看起來十分『陳年』卻出乎意外的好吃。廚房後場兩個主廚看起來是父子（？）阿公在吧台削火腿，手雖然有點抖，但是火腿削的很漂亮，削完之後又拿了一盆豬腳在剔肉，後來才知道二樓有包場。 https://reurl.cc/9WnjaO https://reurl.cc/xW3yA1 整本的菜單裡有一些菜都「欠品」，不如看桌上小單子選比較快。（旁邊蓋子裡是鰤魚下巴鹽烤） https://reurl.cc/kpoRgr 另外前菜看阿嬤的推薦點了「抱卵香魚漬山椒」，味道不會太強烈嗆鼻，卻剛好配酒，「炸豬排咖喱飯」看似半煎炸的薄片豬排（這個一般），配上似乎使用紅酒燉牛肉湯底去做的咖喱醬（這個爆好吃，乾脆把豬排拿走配牛肉嘛！）。「日式漢堡排」搭配的醬應該是焦糖洋蔥醬，但有點少而且焦味〉甜味，我是覺得漢堡肉算一般，但是焦糖洋蔥醬雖然是「經典」但沒有抓到我的胃，但是那個薯條不是炸的，是用奶油慢慢煎出來的，貌不起眼反而很好吃。後來追加了飯來配，還是咖喱醬好吃。最後點了烤布蕾（不是現烤的糖，放冰箱反潮），反而吃起來像是上層的焦糖醬（丁布？）。 https://reurl.cc/Z2N0vl https://reurl.cc/A93QYY https://reurl.cc/j6rNoZ 後來跟AI聊一下昭和時代的和式洋食，他說：（以下是聊天記錄）和風洋食系法式 Bistro特徵就是： -法式骨架 ‧ 紅酒燉底（你的咖喱） ‧ 焦糖洋蔥醬（漢堡排） ‧ 奶油、gratin、布蕾這些都是真・法式技術延伸 -日本化輸出 ‧ 炸豬排咖喱 ‧ 漢堡排 ‧ 香魚＋山椒法國人不會這樣做但日本人會「用法式技術去做」你覺得：這哪是法式因為：它不是現代法餐但事實是：它是「昭和時代理解的法式料理」你那盤咖喱就是鐵證你說像紅酒燉牛肉底這個在日本其實是：法式 → demi-glace → 洋食 → 咖喱一整條演化鏈跟CHATGPT的聊天或畫圖、影片，進步日新月異，到後來也很難區分是人腦還是電腦寫的吧？時間的推移就是這麼無情。想起剛剛的商店街，不是商店街的人做錯什麼事，而是時代已經拋下他們了。他們照著過往幾十年的生活方式，期待有新幹線的存在會讓城市再度熱絡起來，卻不知道在時間的長河中，不進則退，一旦停下腳步就再也不會有人回去找他們了。 https://reurl.cc/bdmLAv -- 月出伏雲兮疏影淡歸路步荊紅兮思取過凋葉兮興去懷今夜兮明朝誰成暮朔望兮幾回寡人盼兮無數飲湖畔兮濁酒傾塵土濯水月兮故柳組新譜曲終夜呼醉兮花自墬兮風舞洗清骨池有澂兮心無阻身塵累兮衣素欸乃波間兮琴暗撫君不見聲高醉月歌兮擷片秋離苦《醉月》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.170.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1777172258.A.AE4.html