[美食] 2009冬季香港 -- 鏞記

看板Hong_Kong (香港)作者lhw (Vera)時間16年前 (2010/01/14 10:21)推噓3(3推 0噓 2→)

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店家 : 鏞記地址 : 中環威靈頓街32-40號(中環站D2) 電話 : +852-25221642 圖文網誌版 http://hanwei92.blogspot.com/2010/01/2009_14.html 鏞記是我們去年沒有時間吃到的一家餐廳所以這次就編入行程去試試看米其林1星的味道 ~ 鏞記得門面真很豪華+金碧輝煌的感覺內部有電梯供客人上下樓約有三樓我們去的時候是晚餐時間所以等了非常久二樓餐廳外等待的客人人滿為患大家都很有恆心要吃到 ...我們就差點因為太餓而放棄 well 不知道過了多久終於輪到又累又餓腳站得快斷掉的我們了鏞記的價格是挺貴的有點嚇到我最後我們就點了他們的鏞記獲獎菜推薦的雙人套餐 HKD860 !!!!! 一共有6道菜+1人1道招牌小菜這就是他們的招牌小菜--皮蛋酸薑其實我是有點不敢吃皮蛋的不過既然是招牌那就試試看酸薑配上皮蛋原來也挺match的薑片醃漬過後酸酸辣辣單吃也很可口而且很開胃配上我有點害怕的皮蛋說真的味道還不錯 (只要不是直視著皮蛋) 皮蛋上還有特別的花紋像雪花我覺得特別就拍了下來這是湯品 --松茸湯鮑很高級的感覺一人一盅的湯品清澈見底高級的食材就躺在底下 1顆鮑魚+2顆皺巴巴的松茸我還是第一次見到松茸據說在日本是頂級菇就像法國松露的那種意思湯的口味偏清淡但鮮美鮑魚Q嫩彈牙但無味褐黃色的松茸口感也算紮實雖然食材整個高級但是我們並不覺得太大的驚艷清淡的湯品也算是為了之後的主菜鋪路吧重頭戲主菜 -- 金牌燒鵝件併紮蹄為2002年香港美食之最大賞不過2002-2009也過很久了燒鵝一端上來就吸引了我們的目光油亮亮的燒鵝真的好像很可口外皮帶點脆度香香的鵝肉有一點點像鴨肉的口感但是我覺得鵝肉比較細緻一點柔嫩多汁並點一點點油脂咬在嘴裡的確又脆又香單吃也蠻好吃的~ 旁邊一片片的"紮蹄" 應該就是醃漬過的蹄膀吧一個字鹹且口感略硬第二道主菜--禮雲子琵琶蝦 2001年香港美食之最大賞呃更久看英文的解說是蝦子配蟹黃蝦子還算蠻大一隻 (如果跟沙巴的大蝦比他們只是小蝦) 我以為蝦子的外層應該是酥脆的但是偏軟的蝦子的口感不錯是結實的沾著黃芥末吃我覺得也很好吃裡面有蟹黃還有某種脆脆的蔬菜口感的東西有幫助解膩的效果評價是還好琵琶蝦旁邊的這只小螃蟹到是吸引我的注意我們沒有吃它還幫它拍了張照~ 不知道是不是每一道都有這樣的小螃蟹呢? 第三道主菜 --石上麒麟英文的解釋應該就是石斑魚配蜜汁火腿這道菜是有點失望就是淡而無味的不過口感扎實的魚肉和香菇配上鹹度跟燒鵝的"紫蹄"有的拼的火腿和香港的特粗芥蘭數根這道菜的評論完畢! 雲吞細蓉( 細蓉要in 廣東話--塞榮) 細蓉是我們這趟也想吃的一道算"小吃"嗎? 其實就是雲吞麵啦, 對我們一點都不陌生. 去年在銅鑼灣的池記也吃過.不過之前看了一部港劇"絕代商驕" 里頭就有介紹細蓉,所以特別想再吃吃看跟從小吃到大的雲吞麵有甚麼不一樣麵條的口感是有點略硬的細麵所以不是軟爛的口感湯頭很鮮甜也很清雲吞內陷不馬虎有彈牙的小蝦子. 我覺得還不錯, 翻看之前寫的池記可能池記的麵條會比鏞記軟一點點粗那麼一咪咪吧不過只是從圖片上判斷實際上的口感我已經不記得了. 至於細蓉跟雲吞麵能不能混為一談或是不是所有的雲吞麵都能叫細蓉呢? 最後是甜點--芒果布丁其實已經超飽了我們都沒有吃飯喔! 在冷天裡我幻想的甜品是暖呼呼的但菜單上的是冰冷的芒果布丁略感失望. 沒有甚麼特別, 布丁裡面有果肉不過蔡先生說不是那麼鮮我想是因為芒果住要還是是夏天盛產滴鏞記的評價似乎很兩極有人說一定要去吃也有人說C/P值不高不值得等那麼久也太貴我的看法則是如果你在鏞記附近是可以嘗試的但不需要特別兜過去吃. 我們並沒有"超級後悔" 但就真的好貴! -- ~ 生活隨寫 ~ http://hanwei92.blogspot.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.116.197