Fw: [食記] 香港【許留山、金牌小龍小籠包、糖朝】

看板Hong_Kong (香港)作者jamesdio34 (James江姆士(小鴉))時間14年前 (2011/11/13 18:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EluvMff ] 作者: jamesdio34 (James江姆士(小鴉)) 看板: Food 標題: [食記] 香港【許留山、金牌小龍小籠包、糖朝】時間: Sun Nov 13 17:30:57 2011 餐廳名稱：許留山甜品、金牌小龍小籠包、糖朝消費時間：2010年/10月地址：許留山甜品 - 香港九龍機場金牌小龍小籠包 - 九龍尖沙咀彌敦道100號糖朝 - 九龍尖沙咀廣東道88號網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/6146690 香港除了逛街，美食也是不可或缺的重頭戲之一，畢竟在異鄉吃著道地的異國料理，可不是每天都能有的享受。回顧一下第一篇遊記中提及這趟旅程的第一天： Day1 香港機場 → 許留山甜品 → 恆豐酒店check in → 美麗華購物中心 → the one mall → 金牌小龍小籠包(下午茶) → 新港中心 → 糖朝(晚餐) → 海港城 →澳門茶餐廳(宵夜) 從中午吃完長榮航空提供的飛機餐抵達香港九龍機場之後，甫出關進到入境大廳，便能夠在中央看到幾間餐廳，像是翠華、味千和許留山。翠華這間國民餐廳我們另有安排、味千拉麵前陣子才被「湯頭用大骨粉熬煮」的新聞鬧的沸沸揚揚，一眼望去就只有許留山甜品最適合當飛機餐後的甜點。許留山甜品（香港九龍機場店）請注意，許留山甜品在11:30前僅提供早餐，要吃甜湯的朋友可得等上一等。機場許留山店面呈一狹長型空間，別客氣，拖著大行李走進去自己找位置坐、看好了中意的自己找店員點就對了，餐後買單。容器矮的是楊枝金撈，高的是多芒西米撈。楊枝金撈算是香港各家甜湯的招牌之一，也叫楊枝金露。湯底是糖水和奶，放進大量的芒果、柚肉即成，口感甜中帶酸，酸後又有柚香回甘，可不是只有酸酸甜甜那麼陽春，許留山的口味還有加強版，今天這碗加的是椰奶，中間放上一球椰芒冰淇淋，入口層次感更是豐富。多芒西米撈走的就很純正芒果味兒，西米露本身無味，所以整碗入口就是滿腔的芒果。此時已是十月中旬，香港的芒果仍能保持的又甜又軟，風味與夏日相去不遠。（我不要去想它把水果泡在糖水裡，我不要想我不要想。）口口口金牌小龍小籠包（尖沙咀The One店）九龍尖沙咀彌敦道100號 The one mall 請從地鐵尖沙咀站B2出口出站，至彌蹲道右轉直走約5分鐘可到達。金牌小龍在香港是連鎖的小籠包店，它的前身是鼎泰豐在中國深圳的合作店面，自2010年 4月開始結束合作關係，至今經營型態和口味還是類似鼎泰豐，不過東西賣的更雜更多。在香港評價不錯，我們是下午快3點去吃，都要等上20分鐘。鼎泰豐赫赫有名的原盅雞湯，味道真的很像，但金牌的雞肉吃起來沒味道，精華全貢獻到湯汁裡了。店家強調每隻21克，19褶以上的小籠包，承襲了鼎泰豐對斤兩的嚴格把關，金牌的小籠包皮薄汁多，真正有鼎泰豐早期一隻小籠包劃開可以滴滿半湯匙肉汁的氣勢。回頭看看現在分店林立的鼎泰豐，我去了一次SOGO復興館分店後，對分店「蒸起來等」的品質實在不敢恭維。菜肉蒸餃，賣相不俗，就是雪菜香有點平平無奇。口口口糖朝九龍尖沙咀廣東道88號週一至週四10:00-24:00 週五10:00-23:00 週六07:30-01:00 週日07:30-24:00 糖朝請從尖沙咀站A1出口出站，沿著海防道往廣東道方向直走（彌敦道的反方向），直到廣東道後右轉直走可到，路程大約10分鐘左右。香港糖朝開在車水馬龍的尖沙咀海港城對面，menu上琳瑯滿目的糖水是一大特色，古色古香的空間感也讓人玩味。也由於糖朝開的時間晚，即使九點、十點之後用餐，店裡的人潮始終保持在半滿以上，一走過店門內一樓通往二樓的樓梯，嘈雜熱鬧的廳堂給人滿滿的生命力。糖朝跟香港大部份餐廳一樣menu五花八門，除了賣糖水，中式港式炒菜、小點、煲湯、酒類一樣不缺。蘿蔔糕，略油，但外皮的焦酥拿捏極準，內裡綿滑叫人食指大動。蝦餃。魚子燒賣，處理的沒什麼肉油味，上頭的魚卵存在感很高。糖朝炒飯，主食材有蝦子、黃瓜、干貝絲和蛋白，米粒分明、味道清淡勾出些許鹹味，小品足矣。楊枝金露山水豆腐花。糖朝的糖水各有千秋，但第一次來別忘了點這道視覺效果十足的「山水豆腐花」，單點或拼其他糖水都行。山水豆腐花系列糖水上桌以兩層容器盛裝，內碗是糖水，外碗則以簡單的化學作用營造漫天水霧效果，讓食客望其有如山水畫般飄渺。煙霧本身只是好看，裡頭的豆花卻也是糖朝強打的手磨豆花，併在口感本就豐富的楊枝金露，有種清新解膩的平衡。百果西米露。口口口本日還有一餐至「澳門茶餐廳」享用的宵夜，不過因隔日也有一頓，我把它併在第二天的寫，第二天是「哈囉茶餐廳」和「澳門茶餐廳」。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.153.238 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: jamesdio34 (114.36.153.238), 時間: 11/13/2011 18:04:11