[食記] 尖沙咀 Chesa瑞樵閣瑞士餐廳起士鍋 @半島酒店

看板Hong_Kong (香港)作者superbon (SuperBON)時間13年前 (2013/06/01 13:27)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HgOOrkM ] 作者: superbon (SuperBON) 站內: Food 標題: [食記] 香港尖沙咀 Chesa瑞樵閣瑞士餐廳起士鍋 @半島酒店時間: Sat Jun 1 13:27:14 2013 餐廳名稱：Chesa瑞樵閣瑞士餐廳消費時間：2013年/5月地址：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓電話：852 2696 6769 營業時間：中午12:30開始,晚上6:30開始每人平均價位：400+ HKD 可否刷卡：可推薦菜色：起士鍋、白蘆筍伴烤鱈魚圖文網誌版(附菜單參考): http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/148336612 說起瑞士菜、起士鍋，在香港就只有這麼一家最知名的啦～ Chesa餐廳在半島酒店一樓，從半島門口豪華的樓梯走上去後，就在左邊角落的位置，也是很多名人會光顧的店，當天就看到一個很有名的香港女立法會議員跟老公來。瑞樵閣的門是一個小小的木門，不管午餐或晚餐，開門時間總晚其他餐廳半小時，從小門進去後，意外的發現餐廳並不大，從天花板、窗戶到桌椅，都讓人感覺置身瑞士高山上的小木屋，好像外面正在下大雪，餐桌的擺設也很特別，每桌都有一根超高的蠟燭，待入座後才會為客人點起，超標準的燭光晚餐，挺浪漫的，難怪看到好多情侶在這用餐。說是瑞士餐廳，當然一定要吃的就是起士啦，餐廳建議我們第一次來可以點起士鍋，這裡的起士鍋有二種，一種是一般口味的起士鍋配上法國麵包，另一種則是含了酒及煙薰培根味的起士鍋，配上法國麵包、馬鈴薯及通心粉，餐廳經理推薦第二種，有酒香的風味會比較好，我們就點了這個。除此外，由於現在是白蘆筍季節，餐廳推出季節性的白蘆筍菜單，我們從裡面選了白蘆筍搭配烤鱈魚，前菜選了一個沒看過的蟹肉煎餅伴龍蝦醬汁。另外，也請餐廳推薦合適的酒，在這種餐廳，感覺就要配酒慢慢吃才有情調的。先看幾張餐廳環境的照片：(網誌附照片) 幾乎是全木頭的裝潢。位置放有抱枕，很有家的感覺。連桌巾都很有瑞士風喔。天花板也是全木頭。每桌都有這種長蠟燭跟一小盆紅玫瑰，非常浪漫的燭光晚餐啊。餐前餐廳會送上法國麵包及奶油，其實Chesa的麵包有點太粗糙，並不算是好吃的歐式麵包，強烈建議有點起士鍋的話，就千萬不要吃餐前麵包了，因為起士鍋還會有麵包、馬鈴薯及通心粉這種超飽的澱粉類。蟹肉煎餅伴龍蝦醬汁 (Crab meat pancake with lobster-amagnac cappuccino) (290 HKD): 非常多的蟹肉包在像是蛋汁伴一點麵粉做的皮裡，外面淋上龍蝦醬汁。蟹肉味道很鮮美，份量也給的很大方，外面的餅皮非常軟，其實比較是我們蛋餃的皮，但再更滑一些，很搭配蟹肉的口感，外面的醬汁就是標準的龍蝦醬，味道非常足夠。這道菜對我來說挺特別的，沒看過這樣的搭法，蟹肉及龍蝦的鮮味，原來也那麼開胃。唯一的缺點，就是我覺得蟹肉調的偏鹹，其他方面都非常好。起士鍋（酒及煙薰培根味風味)搭法國麵包、馬鈴薯及通心粉 (Fondue Montagnarde) (240 HKD): 聞起來雖然只有淡淡的起士香，沒想到一入口，馬上爆開非常濃郁的酒香跟培根味，酒香濃到吃一半我心裡作用就覺自己頭昏也醉了。但也就是因為超濃酒跟培根味的關係，這個起士鍋一點也不膩口，不像大部分其他的起士鍋，吃完總覺太膩不舒服。搭配的麵包普通，伴著起士鍋送上的小馬鈴薯卻出其的好吃，馬鈴薯本身很香，咬起來也不會粉粉旳，另外，通心粉也非常彈牙，搭起士鍋都很好吃，本以為二個人會吃不完這麼多澱粉製品，但一口一口也全部吃光了，起士鍋也見底～提外話，很有趣的是餐廳會換一個起士造型的盤子，給客人吃起士鍋，很別緻。白蘆筍搭配烤鱈魚及蕃茄 (Roasted cod with white asparagus, tomato confit and herb sauce) (330 HKD): 吃完起士鍋，餐廳才會送上這道菜。第一次吃到白蘆筍，原來跟綠蘆筍是完全不同的味道，帶點天然的微酸，纖微感覺也比綠蘆筍粗，但是咬起來的口感又是比較軟的，非常好吃，在這之後又在其他餐廳也都會點白蘆筍，從此愛上了！烤鱈魚非常滑嫩，鮮味足而且極好吃，白藘筍、蕃茄及上面那一小措不知名的香草，各自都帶有不同感覺的天然酸味，配上一點點奶油味的醬汁及鱈魚，味道非常搭且各不搶味，整道菜太好吃啦！我覺得比起士鍋好吃很多，我果然還是喜愛肉類及海鮮大於澱粉系列...　因為太飽了，本次就沒甜點啦，看到甜點菜單裡有巧克力鍋(170 HKD)!!太扼捥了，下回一定要直接來吃一般肉類主菜加上巧克力鍋! 餐後，餐廳送上招待的巧克力及硬餅乾，也都很不錯吃喔。總之，平心而論，Chesa這種瑞士菜，對熱愛中菜的我，偶爾吃吃就像煙火一樣，在我心裡很燦爛華麗，還是很難一再訪的。不過，他的確是一家非常值得嘗試的餐廳，東西好吃，起士鍋好吃，服務極好，另外，餐廳雖然不大，但去的客人都非常輕聲細語，給人很舒適的用餐環境。吃完覺得自己像是夢遊了一趟瑞士的冬天一樣，昏昏的走出餐廳（起士鍋讓我太醉了)。這樣一個大餐後，順道走到對面星光大道賞維多利亞港的夜景，好美好滿足。 -- ▇□▇ ▇▇▇ ▓□ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇□▇ ▇□▇ ◎▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▓ □ ⊙ ▉▉ ▓ □▓ ▉ □▅▆ ▓ ▓◤□ ◥◤ ▇▇● ▉ ▉ ▓ ▓ ▇□▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.219.6.242 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: superbon (180.219.6.242), 時間: 06/01/2013 13:27:50

[食記] 尖沙咀 Chesa瑞樵閣瑞士餐廳 起士鍋 @半島酒店

[食記] 尖沙咀 Chesa瑞樵閣瑞士餐廳起士鍋 @半島酒店