[遊記] 香港 明記雞什粥
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離開興記煲仔飯後，肚子雖已不餓
心裡卻是沒有太多的滿足感
挺多就只是安慰自己是在體驗香港小吃
而這項剛好不合胃口罷了！
廟街兩旁幾乎都是各式的小吃或是大排檔
中間則是許多的攤販
賣的東西也是既奇怪又琳朗滿目
電器、五金、玉器古董就連情趣按摩棒都可公開賣
看的小J一直想把它偷拍下來
不過看到那凶狠的老闆，還是孬種的收起相機
原來香港的大排檔也是有酒促妹的
只是這妹妹應該比較適合賣”豬扒”包吧XDD
在那一瞬間，小J忽然有種台灣的海產攤真是好
這種還是家鄉月亮圓、酒促正的思鄉心態啊！
散著步也在人群洶湧的夜市中尋找路牌標示
就是為了找尋這家【明記雞什粥】
這店不在廟街的熱鬧大道上，而是一旁支路
觀光客到這的似乎不多，行前網路還尋不到太多資訊
老板娘見到我們進門，前一刻還操著鏗鏘的廣東話
聽聞我們回答的是國語後，有那麼一刻還愣了一下
猜想，應該是覺得觀光客怎麼繞到這了吧！
旋即是帶著親切的大嬸式招呼，投以好客的笑容
或許是逛了一整天，腦袋不大清楚了
點餐時，這的招牌明明就寫的清楚是雞什粥
小J卻指著牆上的雞什粥菜單，說：我要一碗豬什粥
只見到老闆娘看的納悶，直問：你要”居”嗎？
小J這時才會意過來，指著雞什粥說是豬啊！
攤前的大鍋煮著粥，也掛著燒鵝和白切雞
縱然美味當前，不過肚皮不爭氣塞不下也沒用
但一旁現點現做的腸粉可就不會放過了
瞧那蒸氣不斷的竄升，粉漿在鍋上瞬間成為雪白的皮衣
腸粉
帶點厚度的腸粉皮，這的粉皮算是比較厚實些的
腸粉本身無味吃那Q勁和滑口，這兩點倒是都不賴
惟獨調味的醬油稍嫌死鹹沒層次些
雞什粥
老闆娘熱情的介紹這粥又叫”樣樣齊”
撈了撈，果然是名符其實！
肝、腸、心、腎、肚、腸和肉，樣樣齊全
灑點蔥花和土豆就可以上桌
煲湯、煮粥一向是港式料理的強項
這雞什粥自然煮的一點也不馬虎
看似粒粒分明的米粥，入口卻是一路暢快毫無粒感
只喝的到濃濃的米香味和上頭那黃澄雞油的香氣
土豆在這粥裡卻莫名的和雞油香氣搭配的天衣無縫
豆類的油脂香和肌肉的香順口的好極了！
而那雞肉似乎也是將自家的油雞所剁入同熬的
吃起來一點也不澀口，反倒是滑、油、香
走出【明記雞什粥】後，正好和進入前的空虛強烈對比
在那沒有觀光客的小店中，親切的老板娘先是溫暖了氛圍
熱呼呼蘊含十足香氣的雞什粥則是溫暖了腸胃
縱然現在天氣炎熱，還是想念起那晚的那碗熱粥
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