[食記] 巴黎2011年最好的法國麵包-老酵母麵包店

看板Ind-travel (旅遊/自助旅行)作者bonbon0417 (bonbon)時間14年前 (2011/07/14 01:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版: http://sophielee46.pixnet.net/blog/post/67000705 法國麵包（Baguette）又稱棍子麵包，由未經發酵的面製做而成，法國人幾乎每天必吃，下班時常見人手一條或好幾條。酥脆的外皮加上些微的澱粉甜味，越咀嚼越有味，讓人停不下來。此外，棍子麵包是自助旅行時，省錢的好夥伴，可自製簡單的火腿起司三明治。為了品嚐巴黎 2011 年最好的法國麵包：Au Levain d'antan，蘇菲再次來到了蒙馬特區（Montmartre）。巴黎蒙馬特山丘，其小巷弄、小房子、咖啡廳及階梯交織，還隱藏許多有特色的小店，即使已經逛過數次的觀光景點：愛牆（Le mur des je t’aime）、聖心殿堂（Basilique du Sacré-Cœur ）、紅磨坊（Moulin Rouge）等，仍喜愛悠閒漫步於蒙馬特的風情及氣氛裡。被評為 2011 年度巴黎最好吃的法國麵包, 1.1 歐外酥內軟，有淡淡澱粉的甜味，即使放到隔天也不會覺得很硬，有些法國麵包放到隔天，變硬的誇張。順帶一提，穀物麵包（Baguette Céréales, 1.3 歐）也很好吃！外皮酥脆，內有穀物香味又比法國麵包軟，不用放到隔天就嗑完了，呵呵以下照片轉自於此篇報導 http://www.paris.fr/accueil/accueil-paris-fr/et-la-meilleure-baguette-de-paris/rub_1_actu_100390_port_24329 麵包師 Pascal Barillon，從1974年創立 Au Levain d'antan 麵包店，其麵包之烘烤程度、麵包心的狀態、香味和口感等方面出類拔萃，因而被評為 2011 年度巴黎最好吃的長棍麵包。特別提醒的是，往往在早上 7、8 點鐘的或晚上 5、6 鐘時買麵包，有可能是剛剛出爐，麵包還是熱乎乎的，那時的麵包最好吃。 Le coquelicot 法國麵包 1.05 歐傳統的法國麵包（baguette de tradition française），蘇菲和朋友實際吃過後，還是沒有第一名的 Au Levain d'antan 麵包店的好吃，除了比較沒有味道之外，放到隔天會變的很硬。Au Levain d'antan 得獎果然實至名歸！ P.S. 雙磨坊咖啡 Café des Deux Moulins 最近都沒有開店!!! 老酵母麵包店 Au Levain d'antan 6 rue des Abbesses, 75018 Paris 地鐵 : 12 號線 Abbesses 07:00-21:00 星期一至星期五 +33 1 42 64 97 83 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 81.253.49.115 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 81.253.49.115 ※ 編輯: bonbon0417 來自: 81.253.49.115 (07/14 01:13)