[心得] 會安竹籃船/籃子船、有機美食烹飪課體驗

看板Ind-travel (旅遊/自助旅行)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間6年前 (2019/09/01 22:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/46903328 _____________________________________________________ 會安竹籃船也稱簸箕船，船身外型像是碗公一樣，是越南中部的傳統捕魚船現在發展成會安當地的觀光特色體驗來到會安，很多人都會特地到迦南島體驗越南竹籃船我們這趟參加會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊行程非常有趣，比我們原本想像的好玩太多～除了籃子船很有特色外，越南烹飪課更是讓我們煮出興趣了很推薦大家來到會安，試試看籃子船與越南烹飪課的特色半日遊我一向是能先買好的行程就先買好，到當地後直接參團很方便我在KLOOK上找到會安籃子船搭配有機美食烹飪課的半日遊這個會安行程賣得特別好，看了評價大家都很推薦，就直接下訂啦～下訂時填寫接送地點，烹飪教室的人就會準時到飯店接送我們這天參加的是下午的團，中午12：45左右開始接送參加的團員都集合到會安市場附近後，烹飪老師將參加者分成小團我們這團是八人一團，一人發一個菜籃就帶著我們去市場採買食材這裡買蔬菜、那邊買肉、還要買水果跟牛骨等，一邊採購時，老師也會停下講解食材像是越南菜中常見的香菜跟羅勒，老師就抓了一把放到大家手上，讓大家聞聞味道越南的市場氣味很複雜，跟台灣以前的傳統市場差不多下午傳統市場很多攤販都休息，人潮也比較少，我們一攤攤找食材，還是買好買滿啦離開市場後，我們來到河畔搭船前往海邊方向～小船沿著河岸一路往海邊奔馳雖然天氣很熱，但坐在船上微風吹來蠻舒服的，坐著坐著都差點打起瞌睡船行約半小時後，遠遠的看到籃子船！出海口附近有一大片棕櫚林，眼前出現好多籃子船～本來以為籃子船是慢慢划很悠哉的那種，沒想到超級HIGH的很多小船圍在一起大放韓國流行歌，船夫超賣力跳舞，彷彿置身演唱會會場還有船夫將籃子船原地打轉，像是咖啡杯一樣轉來轉去把坐在船裡的韓國阿珠媽們逗得笑嗨嗨沒想到搭個籃子船原來這麼動感刺激XD 我們分批移動到不同的籃子船上，戴上斗笠遮陽，準備出發因為太陽很曬，籃子船上還準備了遮陽傘，很貼心一上船，船夫阿嬤在我們的手上戴上可愛的草編裝飾，有花跟蚱蜢，手好巧啊籃子船沿著棕櫚樹圍繞的河道慢慢划著沿途船夫還停下來，遞給我們用筷子做的小釣竿，讓我們釣河蟹玩我們釣到好幾隻，挺有趣呢如果想自己划看看籃子船，船上有準備船槳讓你自己划，我們做粗工的當然也划了一下年輕船夫會在划船時故意改變重心，讓船搖來搖去很刺激我們這團走的是平穩路線，不玩這套，籃子船大約划了15分鐘左右就上岸了想要體驗時間比較長跟刺激版的籃子船，或許可以參加專門玩籃子船的行程籃子船靠岸後，來到搭建在水上的烹飪教室，準備開工啦一開始老師先教我們怎麼燉越南河粉的高湯越南河粉的高湯會用到四種香料，紅蔥頭、八角、薑跟肉桂香料使用前要先在火上烤過，紅蔥頭跟薑烤過後去掉外皮搗碎，才能放到鍋中一起燉煮鍋裡放入牛骨、蔥段跟蘿蔔，還有剛剛烤過的材料們，蓋起鍋蓋慢慢燉湯做完高湯準備後，老師帶著我們進行稻穀加工，體驗傳統的舂米流程先用傳統的石臼反覆搗碎稻穀，再把稻穀放到竹篩上慢慢篩出白米從前的農夫就是這樣舂出白米的接著把米放到石磨中，轉啊轉啊轉出新鮮的米漿然後來到下一站，在鍋中裝水，蓋上一層紗布後，把新鮮米漿倒在上面推開蓋上蓋子蒸十秒鐘，晶瑩剔透的河粉就出籠了！從舂米開始，以傳統工法做出一張越南河粉的粉皮比想像中辛苦很多啊～幸好現在用買的很輕鬆體驗完河粉製作，接下來小廚師們準備上工來上烹飪課最棒的就是所有材料都有人幫你準備好了跟著老師示範操作就好，簡單又好玩烹飪課正式開始，一開始我們圍在老師旁邊，先看老師示範，再回到自己的桌上實作實作過程中老師都會在旁邊幫忙看著，也有人會幫忙收盤子倒飲料，做起來很輕鬆～烹飪新手也能輕鬆上手第一道是越南生春捲，春捲的靈魂是沾醬！沾醬很重要要用蒜末爆香後，加入花生醬、魚露等一起煮越南生春捲則是非常簡單，糯米紙抹上水就會變成春捲皮，把材料捲起來就完成了照著老師的手法一步一步來，大家都能做出超美的越南生春捲重點是做完後馬上就可以開吃，超讚的第二道是越南的傳統米餅，這道菜有趣又好吃！麵糊是用米漿製作的，加入少許咖哩粉讓顏色更漂亮麵糊裡加入蝦子跟豬肉還有少許蔥花倒入平底鍋慢慢煎，秘訣是要多用一點油，把邊緣炸得酥脆金黃煎好的米餅放在米紙上，放上蔬菜包起來沾酸甜醬，好吃極了都想回台灣擺攤賣炸米餅了XD 第三道是海鮮炒麵將蔬菜炒出甜味後再放入麵條拌炒越南炒麵跟台灣很像，加入魚露調味就變成越南風了吃到炒麵時其實已經快飽了，上烹飪課有煮又有吃，很好很好XD 最後一道，已經燉了接近兩小時的河粉高湯終於完成啦越南河粉最重要的就是高湯，高湯煮好後，接下來就很簡單了簡單燙一下河粉後，在高湯中川燙一下牛肉，撒上羅勒葉倒入高湯，大功告成花了時間燉出的高湯超級清甜，香料的香氣都融入高湯裡了，喝起來很舒服雖然已經很飽了，還是會把河粉通通吃光啊～好吃烹飪課結束後，會拿到英文版的食譜跟烹飪用的長筷紀念品上完烹飪課後，覺得可以回台灣開越南小吃店了，好好玩這天下午不只玩到籃子船，還一連做了四道越南菜，完成很多事，成就感滿滿！課程後，老師會安排車將大家送回會安市區的飯店，也能選擇在會安古城下車這趟安排了這個體驗行程，我們都玩得很開心來到越南，不妨也安排個越南料理的體驗教室吧 -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.145.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Ind-travel/M.1567347489.A.A6F.html

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