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[問題] 煮蛋時，如何不散掉?(每次都吃不到完整的蛋)

看板Instant_Food (即時食物)作者 (wang fan)時間18年前 (2008/04/10 14:54), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
每次都泡麵 都是麵和湯分開煮 我的湯滾了之後 我把蛋打入鍋子 結果馬上散掉 最後再把這個湯到到另外泡熱水好的麵 結果覺得湯頭就是有點濁就是了 請問我該如何改善這個狀況?(想吃完整的蛋而不是散蛋) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.32.160.54
推
04/10 15:42, , 1F
滾之後轉小火再打蛋呢? 我都用這樣的方法煮
04/10 15:42, 1F
推
04/10 15:56, , 2F
湯滾後放入蛋 馬上把火關掉蓋上蓋子悶
04/10 15:56, 2F
推
04/10 17:56, , 3F
小碗先裝一兩湯匙冷水,蛋打到碗裏再倒進鍋裡,保證完整^^
04/10 17:56, 3F
推
04/11 00:20, , 4F
推樓上~如此蛋會一直保持在麵上方~
04/11 00:20, 4F
推
04/11 15:53, , 5F
水滾->放麵->不用等馬上在麵體上打蛋->蓋鍋蓋->再煮一下
04/11 15:53, 5F
推
04/12 14:57, , 6F
我覺得跟鍋子傳熱也有關係~我有一個鍋燒麵的小鍋~我每次
04/12 14:57, 6F
→
04/12 14:57, , 7F
煮麵打蛋下去~很快熟~而且是整顆完整的~次次都這樣!
04/12 14:57, 7F
推
04/18 02:41, , 8F
我也是習慣麵起來才打蛋耶 覺得這樣蛋的形狀才會完整
04/18 02:41, 8F
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04/18 02:42, , 9F
感覺在麵上打蛋反而會熟了之後都跟蛋融合一起 不漂亮
04/18 02:42, 9F
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12/09 13:59, , 10F
謝謝!
12/09 13:59, 10F
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