[心得] 海瑞貢丸
爬舊文看過有鄉民大推海瑞貢丸，於是到家附近（大溪往中壢路上）
的海瑞專賣店，買了原味及香菇各一包。
包裝上說煮之前要先解凍，但是半夜肚子餓，實在沒閒功夫等，水開
就直接下鍋了。等到水再次煮開後幾分鐘，以平常煮貢丸的感覺，應
該差不多了，撈一顆起來試吃，嗯～～～中心還是冷的＝＝，下鍋繼
續煮。並且把其他貢丸也撈起來用筷子掰開，這時就明顯感受到海瑞
貢丸的不同。好難掰啊，非常的紮實。
續煮了幾分鐘後再撈一顆起來試吃，嗯～～～可以吃了。而且口感和
以前吃過的貢丸（義美、新竹、菜市場散裝）完全不一樣。超級紮實
的啊！而且這種紮實並不是硬，是充滿肉質纖維的紮實帶Ｑ。門牙及
犬牙咬下貢丸及切斷的過程中，可以感受到貢丸纖維一根根斷裂的感
覺，這貢丸像是做過重量訓練般的紮實！簡直是百年難得一見，萬中
無一的練武奇才。
除了口感，還有豬肉的香味，在口中擴散開來。好好吃啊！要是我再
也吃不到這麼好吃的貢丸怎麼辦？不過香菇的味道不濃就是了（註：
吃過香菇味最濃的是在北市南京東路中華開發巷內，陳新一抄手的貢
丸湯）。此時回想起義美貢丸，軟軟爛爛沒Ｑ度，簡直是麵粉糊。我
以前怎麼吃得下這樣的貢丸呀？
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