[心得] 紅油擔擔 改
小弟很喜歡吃維力大乾麵的紅油擔擔
尤其是裡面的米酒和辣椒，醬汁混合在一起的味道更讚。
因此小弟吃紅油擔擔的時候會稍微改變裡面的配方。以下是作法：
1. 先將蛋的蛋白與蛋黃分開。
2. 放水下去鍋中滾。水快要滾的時候，先把蛋白放下去煮熟；
同時用大湯匙將蛋黃放在中間，放到滾水中稍微燙過。此一步驟是要將蛋黃
旁的蛋白稍微燙熟。同時蛋黃可以更濃郁。
3. 將滾水倒入碗中泡麵身。如果想吃點青菜，此步驟可加入青菜酌燙。
4. 約兩三分鐘後，以筷子稍微攪拌麵體，再等個約30秒，然後將湯倒出，
與湯包混合成湯。
5. 將醬包與米酒包均倒入麵身。此時加入半瓶蓋(寶特瓶蓋)的稻香米酒，與蛋黃。
把醬包，米酒包，蛋黃，與米酒一同攪拌。
6. 大功告成！
用這個方法，米酒味可以更濃郁，而蛋黃的加入可以把醬包，
米酒的味道更進一步的結合。
整體的味道可以更上一層樓，小弟稱為紅油擔擔 改XD
請大家多多指教<(_ _)>
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一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來
我的雙眼保持著眺望，我的雙耳仔細聆聽，唯恐疏忽錯過
後來才發現，那些握過的手，唱過的歌，流過的淚，愛過的人
所謂的曾經，就是幸福。
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