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討論串[問題] 剛剛看了煮水餃~~~那麵咧~~~
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Re: [問題] 剛剛看了煮水餃~~~那麵咧~~~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sult (綾)時間20年前 (2005/06/26 03:43), 編輯資訊
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麵...我後來也有跟人家討論過.... 麵過冰水是會增加脆跟Q吧. 但是也要看哪種面吧. 我現在用的麵就還滿耐煮的. 一直滾也不太會爛 很Q 吃起來口感不錯. 但是有些麵過水不是因為麵上面的麵粉太多. 需要過一下水把上面白白的泡泡和黏綢感沖掉嗎??. 義大利麵 我也很懶惰 通常撈起來就扮橄欖油. 再
#2
Re: [問題] 剛剛看了煮水餃~~~那麵咧~~~
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yadayada (小羊羹)時間20年前 (2005/06/25 00:21), 編輯資訊
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只知道義大利麵跟日本簥麥麵煮完要過冰水. 不然不會Q. 一般的麵條倒是沒試過. 今天就來試. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.254.104.39.
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[問題] 剛剛看了煮水餃~~~那麵咧~~~
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者sult (綾)時間20年前 (2005/06/24 22:27), 編輯資訊
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如果說煮水餃加冰塊下去煮會比較Q. 那相同的理論是不是拿去煮麵也會比較Q咧??. 小時候媽媽只說滾了加兩次水. 本來也只以為是算時間比較方便. 但是這樣看來是為了比較Q嗎??. 可是我同學都很懶直接一直滾也沒加水. 也還是會QQ的啊 真的不是因為皮本身的關係嗎??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業
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