[食記] 河豚之初遇：虎豚亭

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者martha (martha)時間15年前 (2008/10/19 02:59)推噓4(4推 0噓 1→)

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圖文版：http://marthahu.pixnet.net/blog/post/22082177 內含驚悚（？）影片～XD 本文同時發表於PTT Food板由於從來沒吃過河豚，原本上次到東京就想嘗嘗到底是什麼滋味，但因為行程規劃不佳最後沒吃成，這次到東京，就非得嘗試看看到底是個啥味道不可。選定的餐廳是到處都有分店的Torafuku亭（虎豚亭、????亭），網站： http://www.torafugu.co.jp/，平日下午五點半才開張，週末則是四點半，這次我們因為路程關係，選擇了在池袋的分店。店門口有個大魚缸，裡面放了一大群待宰的河豚，其實近看還滿可愛的。由於很多原因（遊記中有提），我的日文已經退化到一個爛到靠北的程度，進了店之後只好對店員比手劃腳，不過反正出國就是那麼一回事，總之我們被帶進了餐廳最裡面的包廂。圖事實上整間餐廳都是包廂式的，而且位子不多，週末要吃的可能需要訂位，不過我們是週間去吃的，很幸運地還有得吃。就坐之後，不免俗地點了兩杯酒來喝，一杯是柳橙和蕃茄汁做成的調酒，另一杯則是檸檬沙瓦。檸檬沙瓦會給你半顆檸檬和一個榨汁器讓你自己擠檸檬汁進去，最後這顆檸檬被我們擠到不成形。圖我們點的是2人份的烤河豚全餐。首先上來的是魚皮沙西米，除了切成條狀的魚皮之外，還佐了蔥、醋和薑。魚皮吃起來超級有彈性，但是說真的，它本身並沒有什麼特殊的味道，大部份吃到的都是佐料的味道。圖接下來上的是河豚的生魚片，切得薄薄的，每人可以吃到一大盤。河豚生魚片沾的並不是醬油和芥末，而是和魚皮沙西米相同的蔥、醋和薑所拌成的醬料。吃起來老實說，除了魚肉超有彈性之外，肉本身也是沒什麼特別的味道的。圖生魚片吃完了，接著就是重頭戲：烤魚！首先爐子先送了上來，裡面裝滿了熱滾滾的炭火。圖烤魚的魚盤送了上來，送上之後我整個傻眼，因為整盤肉除了魚身的部位之外，都還在微微地抖動！影片老實說有點被嚇到，這大概是我第一次吃這種現殺到端上桌時還會動的魚料理。拍完照後等了一下，等這些肉塊停止抽動之後，我才敢把它們放到烤爐上面烤。醬料除了醬油與酒之外，還附有一小疊用紫蘇葉盛著的大蒜泥，以及一層薄薄的辣椒粉。圖老實說烤過的河豚吃起來還不錯，口感真的超像田雞（青蛙肉），但又比田雞肉更有彈性一些。不過肉的本身還是吃不出什麼味道，只是醃肉用的醬料配上大蒜泥，再加上彈牙的河豚肉，搭起來的感覺還真是不錯。圖一大盤肉很快就吃完了，爐子收走之後，端上了2盤醃菜，店員說是拿來配雜炊用的。幫我們這桌服務的女服務生講話超級快，我退化的日文只能聽懂一半而已。圖雜炊端了上來，裡面除了飯之外，還有海苔、山藥泥、河豚皮、蛋黃和蔥，我們請服務生幫我們先做處理，就看她拌啊拌啊，很快一鍋東西變成了一陀稀飯。這鍋雜炊真的好好吃，因為有山藥泥的關係，吃起來有點黏黏的，配上海苔、蛋黃和蔥，偶爾還能吃到脆脆的魚皮。圖最後則是甜點，超香濃的香草牛奶冰淇淋，我真的超愛吃日本製的冰淇淋，不管是霜淇淋也好，或是冰淇淋也好，吃起來都不會像台灣做的冰淇淋常常有一股油味，日本的冰淇淋吃起來就是一整個清爽，奶味也不會令人覺得噁心，真是好想再跟店家多要幾球來吃。圖這樣一餐一個人約花費4000日幣，是這趟日本行我們吃過最貴的一餐，感想是：原來河豚肉不是吃味道，而是吃口感的，而它的口感吃起來則像是田雞...這感想好爛，不過總算是讓我吃到了一次河豚囉！ -- http://olgtricks.net/wow/ 艾澤拉斯第七情報處 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.107.34