[食記] 京都-Quil Fait Bon‧京都篇

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者filly (發掘日本新美食)時間15年前 (2008/10/19 18:21)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版請見： http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/20131067 早就查好了，京都的Quil Fait Bon，久等了~~~ 2008年4月的東京賞櫻之旅，造訪了Quil Fait Bon的青山店與銀座店(歷史文章請按我)，念念不忘的水果塔們，我又來了。這一次，即使是在和?子的聖地京都，我的首波甜點攻擊，還是穿著Tiffany標準色圍裙的妳。坐落在小溪旁的京都店果然還是一致的風格，標準的藍白建築，但多了一份京都的風情。平日的下午就很多人?。一樣做人潮的分流，內用的，通常會有等待指示牌，現在還要等幾分鐘才有位置...跟環球影城/迪士尼樂園一樣貼心。另一道則是得來速，外帶的顧客，可以直接進入店裡選購需要的商品。連桌上的擺飾都極盡相似，一樣的小菊花，一樣的糖罐。但窗外的景致可就大不相同?。有秋天味道的限定商品都說等很久了，那功課也是做足了。秋天的限定商品主打為『丹波栗????』10-11月販售預定。採用特選京都府產的丹波栗，一片要價1,260 yen，媽呀~可以吃兩片招牌的水果塔。還是不能手軟，因為是限定的咩~ 點菜時，服務員針對這季節限定的商品還特別提醒「因為是XXXOOO，所有有點貴，請您知悉...之類的話」可能是有些人沒看清楚就點，付錢的時候嚇一跳的經驗太多吧!在東京，這樣的提醒，好像沒有過.... 你!!送上來的時候，為什麼讓我感覺不一樣!!! 為什麼栗子這麼少，不是應該要多到快滿出來的感覺嗎??這季節限定的栗子塔讓咩咩獅有點小失望，原以為可以大口吃丹波栗，享受秋天的氣息。但這栗子屈指可數，單就栗子的口感與香氣來說，有上等賞的水準，栗子皮一點都不澀，反到襯托出栗子本身的香甜。口感也是綿細扎實，沒有一般栗子的顆粒感，也就是說，他的肉就像一般栗子打成泥一樣的細阿! 緊接著，也是一道秋冬限定的柿子塔(577 yen)。注意啦~她是巧克力底座，加上香濃的鮮奶油與新鮮的柿子，這組合非常的微妙，吃起來，真的還好。到這邊，我可以抱怨一下嗎?? 為什麼平平是巧克力底座，京都店的巧克力底座就是沒有讓人驚艷的感受，中層的巧克力不論是苦味或是香味，都不足，混合上層的巧克力蛋糕與下層的派皮，沒有達到口感與味覺上的平衡。另外，柿子真的太少了~應該這時候會有滿出來的柿子掉落在盤子上的...我太愛幻想了嗎? 水果是一定要有的!這次就吃吃藍莓塔(651 yen)吧! 我快瘋了~照理說，以塔的原理來看，最接近中央的區塊，應該是水果堆積最多的區域。這藍莓塔有著不一樣的區塊分佈，中間最少，外層較多。說，是不是服務生把中間掉落的藍莓給嗑了!! 好吃的藍莓，一定要帶一點點的酸，才能襯出她的甜。我覺得這兒的藍莓，特別沒有朝氣，咬下的瞬間，並沒有讓你的口腔感受到多汁的驚喜感。再來，是藍莓甜度不足。再來，是融合度不足，中層醬汁不夠軟也不夠鮮，對於水果的包覆度不足。再來，是派皮的問題，派皮居然會與中層醬汁分離，我真不敢相信!!而且，派皮也不夠酥脆!!! 我怎麼了?她怎麼了? 我怎麼了?? 吃完這三道塔，感覺很失落...不是應該興高采烈的嗎?原本預定每個月都要來這兒犒賞自己當窮學生的辛勞，但這個念頭在我完食後，並巡視過京都店的各種塔類後消失無蹤。她怎麼了?? 或許是師傅的關係，這兒的水果塔，不論是外觀或是內涵，都不及青山店與銀座店(還是師傅請假去祭典啦~快回來!)。抑或是地點的關係，畢竟京都還是以和?子為主，東京可算是洋?子的一級戰場。還是，運氣的問題呢?? 我想，我還是會給京都店一次機會的。畢竟，她的招牌『赤?????????』還是跟青山或銀座店一毛一樣，水果一樣多的。希望，下一次，真正的師傅就回來了~ [補充資料] 秋冬限定的塔類還有:南瓜塔、黑糖塔、番薯塔(宮崎縣產)、巧克力塔、洋梨塔(新瀉縣白根產)、水尾的柚子塔(京都府產)......喜歡吃塔的朋友，到東京旅遊，可以考慮大快朵頤唷!! ?? ?? ??京都京都府京都市中京?木屋町通三?上??比須橋角 TEL : 075-254-8580 ?業時間 : 11:00～20:00(年中無休) ???????：11：00～20：00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.37.224.19 ※ 編輯: filly 來自: 60.37.224.19 (10/19 18:22)