[食記] Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治(東京)

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者leixela (Paris, je t'aime )時間16年前 (2008/12/27 20:44)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20845929 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112810&p=0 ▲AOKI在東京新宿伊勢丹的甜點櫃說到AOKI，我和青木大師的甜點之間，有著奇妙的緣份。兩年前跟團去法國時，抽不出時間前往朝聖；日前在東京，被稱為甜點激戰區的新宿伊勢丹地下街，我曾二度經過AOKI，但是卻都因為趕時間而與這家法式甜點擦身而過。想不到在今年的冬天，它竟然遠渡重洋來到台灣，讓我有緣在微風廣場遇見它！雖然僅僅是試探市場的臨時櫃，還是讓我雀躍萬分。在法國甜點界中，青木定治是唯一一位東方籍TOP 10的甜點師傅，同時也是目前法國最受矚目的糕點師傅之一，他於東京的廚藝專門學校畢業後，前往法國取經，之後漸漸在法國嶄露頭角，並從巴黎一路紅回東京。青木定治善於在西方甜點之中，融入獨特的東方味兒，並且勇於創新，這也是他受歡迎的原因之一。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112811&p=1 ▲珠寶盒般的包裝 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112812&p=2 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112813&p=3 ▲CHOCORONS 巧卡龍系列／4入NT$650 外觀時尚，讓人愛不釋手的法式甜點，價格也很法式。我的目光在馬卡龍和巧卡龍之間游移著，最後還是選擇了口味創新的巧卡龍，還差點一併帶了看似十分誘人的抹茶松露巧克力，但是害怕月底只能吃泡麵，只好作罷。輕輕拆開銀色緞帶，打開珠寶盒般的包裝，讓四顆色澤鮮艷的法式甜點出來透氣。巧卡龍是個十分有趣的甜點，它在傳統的馬卡龍外包覆了醇黑巧克力，並貼上一片調色鏡片巧克力，就成了這個外觀十分時尚的獨特甜點。四種口味分別代表：紅／覆盆子、黃／柚子、綠／抹茶、褐／巧克力。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112814&p=4 ▲包覆著調色鏡片巧克力的巧卡龍 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=130&f=1241112816&p=6 ▲巧卡龍斷面原本以為巧卡龍會非常的甜膩，沒想到實則不然。挑了覆盆子口味輕輕咬一口，覆盆子清爽的酸和巧克力、馬卡龍的甜巧妙的融合在一塊兒，甜而不膩的淡雅口感為我的味蕾帶來驚奇。四種口味中，我最愛的當然還是青木定治的招牌風味–抹茶口味，讓人感動的完美口感，任何文字都難以形容。這位甜點大師的創作理念：「讓更多人享受幸福的喜悅！」在這小巧又絕妙的創新法式甜點中，我的確體會到了。目前除了馬卡龍、巧卡龍外，情人節檔期後才會撤掉的臨時櫃也販售彩妝巧克力、松露巧克力、馬雅巧克力以及經典手工蛋糕等，有興趣的人可以親自前往嚐鮮。 patisserie Sadaharu AOKI paris 台灣臨時櫃：台北新光三越信義新天地A8館 1F 台北新光三越天母B館 1F 台北微風廣場 G樓延伸閱讀： [2008] 東京17：Pierre Hermé 青山本店 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20726168 [2007] 春．香港21：Le Goûter Bernardaud http://www.wretch.cc/blog/leixela/13580473 patisserie Sadaharu AOKI paris http://www.sadaharuaoki.com/ -- ★╔╦═╕╭╦═╮╔╦═╮╦╦ ╦ ╭╦╦╮╭╦═╮★◢◣ ◢◣──────── ╠╣ ╯╠╣ ║╠╣ ║╠╣★║ ╠╣ ╠╣ ║ ◤███◥──────── ╚╩╦╗╠╣ ║╠╩═╯╠╬═╣ ╠╣ ╠╬═╣ ≡‧﹒‧≡ ￣￣￣￣￣￣￣ ╭ ╠╣╠╣★║║ ╠╣ ║ ╠╣★╠╣ ║ ◥███◤◢█◣╴╴╴╴╴ ╘═╩╝╰╩═╯╩ ╩╩ ╩ ╰╩╩╯╩╩ ╩ ◢█◣◢◤ ◤ψDuncan2 http://www.wretch.cc/blog/leixela →貪吃鬼的墮落日記囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.208.181