[食記] 東京築地高はし增補及推廣

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者grinmels (良識門外一遊魂)時間16年前 (2009/01/01 17:04)推噓0(0推 0噓 3→)

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　　築地高橋之前已經貼文介紹過了，　　（另外還有一位文筆極佳的網友的連載食記可參考）　　這裡是補充一下去年底的經驗以及推廣。　　　　去年27日是星期六，　　所以築地的地獄景象比往年提早一天開始，　　可是小豬發現從23日-26日高橋竟然不用排隊！　　（同時間，六號棟兩家壽司及八號棟的海鮮丼店家至少要排1~2小時）　　這對於愛吃魚又討厭排隊的人來說無疑是好消息。　　此外，　　有很微妙的改變是跟小老闆聊天的感覺，　　他們似乎不排斥外國人來比手劃腳，那個我們不說英文沒英文菜單的牌子也拿掉了，　　（不過即使有外國人進來還是沒看到英文菜單XD）　　（雖然被迫說英文的小老闆還是苦著臉說英文很差講真痛苦云云）　　所以熱愛美食但日語不通的版友，　　請帶著微笑和禮貌鼓起勇氣去吧！　　至於為什麼來推廣是因為去年又被感動到啦！　　很可惜小豬出門不帶相機沒有自拍照片可提供，　　但是！　　這年頭有什麼是搜不到的呢！XD 　　還就是去年底熱騰騰的食記照片咧！　　なめたかれい（一種鰈魚）　　http://aeroplane.seesaa.net/article/111684218.html 　　太刀魚燒き　　http://niraikanai-okinawa.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/---7d3f.html 　　先說那個鰈魚，　　吃到鰈魚的第二天買到魚河岸21集發現竟然巧到它那集有介紹這種魚。　　中文版不知翻成什麼名字有看漫畫的版友可參考。　　由於前一天吃了超級美味的北海道手釣きんき（附全肝一塊！）　　這一天看到在鰈魚下面標了＂高橋煮魚四天王＂當然要嚐嚐了！　　老闆送上來的是比上面照片的部位更上面，　　恰好是魚中段的位置。　　鰈魚的煮汁比較濃厚很適合配飯，　　滿滿的蛋也是個驚喜，　　但是一吃之下雖然美味，　　可肉質偏＂桑＂，　　一時有點疑問想說這魚跟きんき似乎還是不能並列吧？　　但是！　　等到我吃到緣側和鰭時，　　霎時間明白了它的地位何在！　　鰈魚的緣側是和比目魚一樣可拿來當握壽司食材的東西，　　但一煮之下那真是難以形容的口感美味！　　尤其是鰭，　　（魚的中段...也就是獨佔了這條魚的背腹鰭啊！運氣太好了！）　　看上去竟然有點像鴨掌的胖胖感覺，　　一口咬下.....硬要說簡直是絕頂蹄膀的食感！　　偏偏又沒有豬的油膩！　　なめたかれい的鰭完全是可以吃到剩一根根透明魚刺的，　　整個包裹住魚刺的皮全是入口即化！　　（所以盤中最後只剩中骨跟魚刺...）　　感動到升天的小豬掏出紙筆寫了感想在結帳後遞給店員，　　（呃直接說很不好意思）　　結果第二天老闆（老先生那位）很開心跑來說這魚滑滑的分泌物太多，　　要拼命搓洗掉才能這樣吃的，　　啊啊啊～～～～感謝！m(__)m 　　吃到太刀魚是29日，　　回國前最後一天，　　排了老長的隊鮟康煮也已賣完了，　　小老闆跟別的客人叨念著魚漲得不像話きんき一條要四千買不下手，　　什麼剩幾份完賣然後什麼又快沒了，　　燒魚那裡剩一個沒吃過的太刀魚，　　想說那就搭生魚片穴子煮一起，　　嘗嘗沒吃過的也好。　　會這麼不抱期望是因為太刀魚（白帶魚）在台灣實在太常見了，　　一直以來就沒什麼特別好印象。　　可是高橋再度顛覆了我對白帶魚的既有成見！　　像鮟康這種一吃就知道是絕品，　　那是單純舌頭上傳來啊這實在太太棒了！的感受，　　可白帶魚正因為是常吃的魚，　　那一比之下的舌頭加記憶的差距啊啊啊啊啊～～～～　　所謂感動到眼淚都差點迸出來的美味！　　不顧形象到最後拿起中骨來吸的眷戀！　　頓時覺得台灣的白帶魚實在太可憐了啊！　　你們怎麼就沒個高橋來好好地對待你們引出你們真正的姿色呢！！　　嗚嗚嗚～～～～ -- 高橋啊嗚嗚～～～非常認真地考慮為高橋在非年末時去吃看看不同季節的魚啊！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.26.134