[食記] 食い倒れin大阪(14)-韓國老媽的味道オモニ

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者AKIYAMA (船到橋頭自然直)時間16年前 (2009/01/30 17:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版 http://akiyamachen.pixnet.net/blog/post/23021966 離開新世界，搭地鐵回到日本橋，肚子餓了，趕緊往道頓堀方向前進。因為適逢盆休，中午時分的道頓堀到處都是人，抵達了目的地道頓堀極樂商店街，也是滿滿等著排隊入場的人潮。前幾次來大阪時，因為還要花入場費315円，所以雖然看了官網對裡面的復古氛圍蠻有興趣，還是沒有進去消費過。這次是因為使用近鐵五日劵就能夠免費入場，便打算進來看看，順便解決這天的中餐。道頓堀極樂商店街是位在大樓的五樓到七樓，出了電梯以後，還來不及好好沉浸在大阪以往的風華歲月中，趕緊先前往預計要吃的桃太郎。在Tabelog上大阪當地的お好み焼き排名裡，桃太郎一向是名列前茅，本店是位在新深江，極樂商店街這裡是唯一一家分店。不過抵達時發現前面已經開始大排長龍，剩下在大阪的時間有限，不太想再花太多時間在排隊上面，看到另一家オモニ似乎人比較少，而且腦海裡依稀記得似乎也是之前翻旅遊書曾經看過的名店之一，便臨時改變計畫，去オモニ排隊。 (雖然說Tabelog上的分數及排名僅供參考，不過現在分數已經跟去年八月時不太相同，オモニ排行已經爬到第四，而桃太郎名次已經掉出前十名) オモニ的本店位在生野區桃谷，也就是在大阪著名的韓國街鶴橋附近，門口的綠色大布簾上，除了日文外也寫了韓文。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018699 其實オモニ這三個字是直接從韓文音譯過來的，在韓文原意裡就是媽媽的意思，而這間店也正是一位從濟州島移民來的韓國媽媽所開的，本店開業至今也已約40年，道頓堀極樂商店街裡這間也是唯一的分店 (不過在寫這篇食記的時候，又上去極樂商店街的官網看了一下，在商店名單和各樓層地圖上卻都沒有看到オモニ的影子， http://www.doutonbori-gokuraku.com/floor/index.html http://www.doutonbori-gokuraku.com/floormap/index.html 不知道是不是因為可能今年三月就會歇業，オモニ也已經先撤出商店街) 從門口看進去，感覺就是一間沒甚麼特殊裝潢的簡樸小店，不過裡面似乎也掛了不少有名人到訪的照片。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018706 在等待的時候，看起來就很有韓國偶像男星味道的店員便先為我們點菜，大概等了十多分鐘，很快便輪到我們入座。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018709 首先上菜的是焼きうどん， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018718 因為每次來都是吃焼きそば，想說換換口味改吃烏龍麵。看起來料好實在，除了一定會有的高麗菜跟豬五花肉外，也加了肥美的蝦仁，最後再灑上一些紅薑。醬汁濃醇帶些微微的酸味，僅僅的裹住每一根麵條，吃來清爽又開胃，紅薑的脆爽口感和滋味則有畫龍點睛之妙。不管是在大阪街上是翻閱介紹大阪的旅遊書，常常都可以看到「粉もん」這個詞，其實這就是大阪腔中的「粉もの」，指的是以麵粉製成的食物，例如お好み焼き、たこ焼き等等，雖然說形狀跟用料上各有差異，不過基礎都是由麵粉加上各家獨門的高湯所調製成的生地，然後成品上往往都還會在塗上濃厚而鹹甜的醬汁來食用。對大阪人來說，也幾乎等於大阪庶民美食文化的代名詞。オモニ這裡雖然每張桌子上都有鐵板，不過不管是炒麵或是大阪燒，全都事先統一在廚房的那張大鐵板上做好，然後再用大鏟子移到每張桌子的鐵板上。除了焼きそば之外，另外還點了兩個好み焼き，分別是招牌的オモニ焼き和好み焼き的定番--豚玉， http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018722 左邊的是オモニ焼き，右邊的則是豚玉。剛做好送上來的お好み焼き是沒有加醬汁的，等要吃的時候再由客人自由添加，另外桌上也有美乃滋和青海苔，可以依個人口味適度添加。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018726 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018730 不過技術不太好，醬汁實在塗得很難看XD 將兩個お好み焼き都分成四等分之後，便開始大快朵頤。從豚玉的斷面，很明顯的可以看到上下表皮煎得略焦且酥脆，裡頭的高麗菜和麵身部分，則是十分的濕潤且柔軟。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018734 一口咬下，夠味且帶些開胃的微酸卻又不會過於濃重的自家製醬汁、鮮甜的美乃滋、鹹香的青海苔、和焦香的表皮、多汁的高麗菜以及帶著醇厚高湯滋味的麵身，雖然個性都十分鮮明，卻在嘴中合諧地融合在一起。至於豪華的オモニ焼き，除了豬五花肉跟蛋以外，還加上了頗有咬勁的花枝、Q彈的蝦仁以及肥美的扇貝。 http://akiyamachen.pixnet.net/album/photo/100018758 一樣是讓人沒話說的好吃。飽餐一頓以後，在充滿大阪復古風情的極樂商店街散步，不知道下次再來大阪的時候，還有沒有機會再度舊地重遊？回台灣以後，上了網站查了一下，發現這次漏點了另一項人氣商品すじ肉ポッカ，裡頭不但加了軟嫩肥美的牛筋，還有自家製的好吃泡菜，也許等下次來大阪，再去本店好好嚐嚐韓國媽媽的手藝吧。 -- 我發誓，五十年後，我還是會像現在一樣愛妳！！！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.131.109 ※ AKIYAMA:轉錄至看板 Food 01/30 17:52