[食記] 我與築地高橋的故事（一）

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者asbel (熊熊～)時間15年前 (2009/05/03 02:15)推噓1(1推 0噓 1→)

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我與築地高橋的故事（一）小弟有圖但是不知道該怎麼放所以沒有真相首先，我要感謝asileasile大人去年一系列文章對高橋的推薦，讓以前在築地大多去天房跟蓋飯市場的我（大和壽司跟壽司大這兩家，沒吃過的人可以去排；大和有兩間店面流動比較快，壽司大就需要耐心與毅力囉。）多了一個可以靜靜享受，不用在乎時光流動的選擇。這次到日本十幾天，扣掉假日大概有十天的早晨在築地渡過（有一天禮拜三休市也去，趁這機會去了離築地市場有段距離的黑川（天婦羅）。）當中去了一次蓋飯市場（之前已經去太多次了）、一次米花（鰻魚（搞不好還是台灣的？）飯的份量稍嫌不足，但是烤雞肉好好吃！跟乒乓球一樣大的雞肉塊，烤熟了裡面居然還是那麼先嫩多汁）、兩次天房（沒辦法，誰叫我就愛他們的穴子魚和草蝦）、兩次小豐（很多人可能覺得可惜，人都去到築地還吃炸豬排，但當你想吃熱食的時候，這還是個不錯的選擇，尤其當時的炸牡蠣好吃到我怕我以後吃不到！明明已經炸熟了，但牡蠣完全沒有縮水，整個的綿密感，讓我覺得是在喝牛奶。）。（寫到這裡，好像都跟高橋沒啥關係XD）但這當中令我最懷念的還是高橋！雖然這是以前就知道的店，但由於本身不太喜歡吃煮熟的魚（主要還是怕魚刺，加上有骨頭剩下來，感覺就是沒吃完。），所以經過的時候都會視而不見地忽略他（現在想起來，真覺得以前的我好蠢，錯過了這人間美味。）。算起來我總共去了高橋四次，但一篇把四次的體驗寫出來還是有點多，所以先寫第一次的好了。到日本的第二天，我在店門口外徘徊到小老闆已經要把我當成是可疑份字去通知警察的程度（又不是不會講日語，但還是既期待又怕受傷害），很小心翼翼地推開了門走進去。初來乍到也不敢太造次，選了個在門口離廚房最遠的位子坐了下來。服務生（老闆娘？）送上了熱茶後說：「決定好要叫什麼的話跟我說一聲。」，聽完這句話的下一秒，我開始後悔坐在這個位子了！因為看菜單牌子的角度真的非常差！為了要把當天有的菜色都給瞧個清楚，我又搖頭晃腦、故作苦思狀地彷彿演起了獨腳戲（明明在日本還很多天，想這麼多幹嘛！？）。在煩惱了半天之後，我做出了個最普通的決定-穴子魚蓋飯！（對這家店來說，真的是普通到不行的菜色了）為了不看起來這麼普通，我加點了岩手的生干貝（但這樣的組合好怪！），當一個人想吃熱食又想吃生食的時候，就會這樣點菜嗎？沒有意外地，小菜只有兩種-煮蘿蔔絲跟煮芋頭，本來想說是醃製的會很鹹，鼓起勇氣一嚐之下才發現味道比想像中清爽得很多，吃著吃著主菜還沒上來的時候就吃完了。在高橋吃飯還有個好處，就是店裡面會有兩份體育報，在等待菜餚的時候可以拿來消磨時光，對當時不太想跟店員聊天（他們正忙得不可開交）的我來說，是個很棒的選擇。過沒多久，生干貝上桌了。印象中是有六片，每一片大概像新的MOS漢堡鮮奶瓶蓋那麼大，除了一般生魚片會配置的蘿蔔絲、紫蘇葉、芥末之外，還多了一小撮的生海苔，一嚐之下發現，這生海苔跟生干貝真是絕配，海苔的鹹把干貝的甜整個都引了出來，以前從來沒吃過這麼甜的干貝，頓時感動得差點要掉下眼淚來；但是隨後上來的穴子魚蓋飯可真讓我淚流滿面了！雖然說是蓋飯，但還是把穴子魚切塊混在飯裡面，而這穴子魚柔軟到連咬都不用咬就在嘴巴裡面散開來了，但跟著穴子魚散開來，芥末也整個向我襲來，以前學長有教過我享受芥末的方法：芥末在嗆的時候千萬不要呼吸，讓他慢慢地衝上腦門就好。但是這次芥末的時效，遠遠超過了我所能閉氣的程度，在忍無可忍之下，我還是吸了一口氣，但接下來眼淚流到連旁人都在看我，那表情彷彿是說：你真是遜啊！但話說回來，這芥末真的好嗆啊！！！我不該把我在台灣吃芥末的方式帶去日本的～結果這一天，我在店裡除了點菜跟說我吃飽了之外，幾乎什麼話都沒說就吃完付帳了事。而在其間我旁邊來了個熟客跟大熟客（因為他們的小菜一個比我多一塊南瓜（熟客用），另外一個的是熟客的兩倍！），聽著他們的談話，就讓我感覺到了asileasile所形容這家店所給人的溫馨感。等著吧，改天我還是會再來的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.59.16