[食記] 仙台利久牛舌

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者smallpei (smallpei)時間15年前 (2009/05/03 23:06)推噓5(5推 0噓 0→)

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餐廳名稱：利久地址：宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅3F牛たん通り價位(每人)：定食約為 1575日幣官方網站：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/ 評價：三顆星圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/23719774 ============================================================================ 這次到日本東北，出發前就有個念頭：仙台牛舌我是一定要吃的啦！所以，在郡山放完行李後，又再度前往車站，準備搭車到仙台來頓牛舌晚餐。雖然要搭五十分鐘左右的新幹線，雖然隔天還是會在仙台市住一晚，我們兩人還是決定拼了，向仙台出發！在維基百科裡查了一下仙台牛舌的緣起，約是在太平洋戰爭後，聯合國軍最高司令官總司令部進駐仙台，當時為了有效利用美軍大量消費牛肉後所剩下的牛舌，於1948年，仙台燒き鳥店 "太助"的初代店主佐野啟四郎開了第一家牛タン燒き專門店，而開始了"仙台牛舌"這個稱呼。發展到後來，也讓仙台牛舌成了仙台市的重要特色。仙台的街上，到處都可以看到牛たん燒的招牌。我們來到仙台車站的三樓，新幹線中央改札口出來右轉的地方有條牛舌通，在這裡有：伊達の牛タン、利久、きすけ三家牛舌專門店可以品嚐牛舌的滋味。我們選了當下比較多人排隊的利久，除了我們，還有一些拉著行李穿著套裝西服的上班族，很像是來仙台出差，回去前來這裡一飽口福的感覺。排隊的時間幸好，沒有很久，大概10多分鐘後店員就領我們入內就座。並送上一杯熱麥茶，先喝口茶暖暖身子，再來研究菜單上有什麼好吃的。在維基上也看到一段敘述，它說牛タン焼通常都會做成定食，除了烤牛舌外，還會附上麥飯或牛尾湯、醃漬白菜以及用稱為"南蠻"的唐辛子所做的味噌漬物，內容依店家而有所不同。於是，點了一份1575日幣的牛舌定食(牛たん定食)，四片烤牛舌切成八小片，還有白飯、山藥泥、漬物及牛尾湯。因為怕吃太多牛舌會覺得承受不了，另一份則點了 "利久ハーフセット"1575日幣，除了半套烤牛舌(兩片切成四小片)，還可以另外在A迷你咖哩、B迷你燉牛肉、C迷你keema咖哩(好像是印度咖哩的一種)之中選擇一項，當然也附有麥飯跟牛尾湯。我們的座位正對著烤牛舌的爐子，看著師傅揮汗如雨、熟練地翻烤著牛舌的同時，餐點也一道道上桌了！附餐的沙拉還ok，淋上和風醬汁，帶點紫色的蔬菜吃起來有些苦味。混著些許麥角煮成的白飯，另外還有第一眼乍看還以為是蘿蔔泥，後來才發現它是山藥泥的食物，黏稠稠的山藥泥淋在熱呼呼的白飯上，令人想起日劇料理仙姬裡一升庵的招牌菜，只是我不太敢吃，不知道滋味究竟如何？烤牛舌則是和白菜漬物一起裝盤送上，旁邊綠色的那個青辣椒的漬物，應該就是"南蠻"。烤好的牛舌還帶點血色，不知道是不是舌部多筋的緣故，吃起來很有Q勁，嘴巴一直嚼個不停。或許是我期待太高，也或許是自己沒有很喜歡這種嚼感，對它的感覺並沒有特別深刻。反倒是咖哩比較合我的胃口，切成塊狀的牛肉燉煮得非常透爛，用筷子一夾就可以切斷，拿來拌飯很好吃。最後再來碗牛尾湯，牛尾也是入口即化，搭配著切段細蔥的清湯，可以去除一些油膩感。真是個不錯的結尾。【店家網頁】利久牛舌 http://www.rikyu-gyutan.co.jp/ 網誌圖文版：http://blog.xuite.net/smallpei/blog/23719774 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.99.174

[食記] 仙台 利久牛舌

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