[遊記] 9/9 清清淡淡好爽口-奧丹湯豆腐
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在介紹三年阪及二年阪之前我們先來說說今兒個的午餐-奧丹湯豆腐
話說擁有好水質的京都孕育出許多有名的豆腐店..
奧丹湯豆腐不僅是其中一家還號稱是日本第一家湯豆腐的料理店..
開店至今已經有三百多年的歷史..
除了好水之外奧丹還有自古傳承下來的製作秘方..
讓豆腐永遠有著簡單卻又醇厚的豆香..
這也跟他們使用了沒有農藥汙染的有機大豆有關..
這麼厲害的豆腐我怎麼能不來吃吃看?!
於是我們拖著快要中暑的身軀趕緊來到這充滿古意的奧丹吃湯豆腐..
時間是下午一點半..
我們刻意避開了人潮洶湧的午餐時段果然獲得了相當清幽的用餐環境..
整個大包廂裡只有我們跟另一組客人..
自由的讓我差點想伸手去按開電風扇的開關..
(奧丹冷氣挺強但我穿和服太熱了很需要電扇阿)
和室禢塌米的設計在用餐時採跪姿或盤腿坐..可苦了一身和服的我..
我們的包廂往外頭望是漂亮的日式庭園..午後的陽光灑在綠葉上特別美麗..
奧丹提供的餐點大部分都是組合好的套餐..每個人都一定要點些什麼東西才行..
光是這個最簡單的湯豆腐套餐就已經要價3150日圓..
於是我們決定採取經濟實惠的點法只點一份..
我們點的另外一份是這個夏季限定的冷奴..沒有套餐就是兩塊豆腐..
看到"限定"兩字就沒由來的讓人很想點..天氣熱吃冰冰的豆腐是不是很剛好呢~
胡麻豆腐
首先上桌的胡麻豆腐涼涼的..QQ的口感吃起來像台灣的碗粿..
而且是比較有彈性不粉的那種..
簡單的穀物香氣配上淡淡的醬油味道很爽口..
男友說山葵泥很新鮮味道很好..那獨特的嗆辣刺激著味蕾很舒服..
山藥泥
在我們跟服務阿姨一陣比手畫腳下終於弄懂了山藥泥可以直接吃也可以拌在飯上..
單吃的口感非常滑溜..喝得出高湯熬煮後的溫潤滋味..
拌在晶瑩剔透又香Q飽滿的米粒上別有一番風味..
我還會將淡醬油跟蔥花一起淋上來拌著吃..那滋味可真是美妙~
豆腐木芽田樂燒
這是一道很特別以前都沒吃過的餐點..
甜甜又鹹鹹的樹芽味增抹上厚厚一層在豆腐上烤熱..吃起來有一點焗烤的口感..
味增香氣頗濃不過吃最後一口時鹹味會特別明顯..配一點米飯或熱茶會更順口..
冷奴就是冷豆腐..是我在奧丹最喜歡的一道菜..
不僅是因為這光看就覺得涼爽的擺盤..吃進嘴裡也是一股透心涼~
冰鎮到涼涼的冷豆腐超有彈性..雖然我們認為豆腐製作的過程應該很簡單..
但奧丹以山麓湧泉搭配特約農家所生產的有機大豆..
用獨特秘方來製成的豆腐就是有濃厚的豆腐香..
冰鎮過後的口感更是令人難以忘懷..
灑上清脆的蔥花及一點點薑泥再淋上醬油..夏季限定的冷奴果然讓我印象深刻!
湯豆腐則是在冷奴吃到一半時送上來..
爐子下頭用火熱熱的燒著..湯頭相當清淡幾乎沒什麼調味..
豆腐的口感較厚實跟冰鎮後有彈性的冷奴不太一樣..是一種很穩重的紮實感..
一樣要加上蔥花、醬油、七味粉等調味..
雖然湯豆腐一樣有濃濃的豆腐香..但我個人還是偏愛冷奴囉:p
野菜天婦羅
小小一盤的野菜天婦羅很精緻..想要分著吃都有一點技術上的困難..
一不小心咬太大口對方就沒得吃了..
裡頭有南瓜、紫蘇、海苔、小青椒..每一種食材都很新鮮就是太小份了點..
紫蘇可以炸的這麼完整讓我忍不住幫它拍一張獨照..廚師好厲害啊!
隨餐還附上一盤京都有名的漬物..配著好吃的米飯跟豆腐剛剛好..
因為豆腐實在太清淡了....
杯杯盤盤很多但其實吃完七分飽而已..
但這樣的分量也剛好是和服可以允許的範圍..再多就要飽到在地上打滾啦..
結完帳走出大門..往下走沒兩步看到隔壁是奧丹的冰淇淋鋪子..
這裡竟然有賣豆腐冰淇淋ㄟ!
如果不想花大錢吃湯豆腐..來這裡買杯豆腐冰淇淋過過癮也不錯..
一盒200日圓有三種口味..
要不是我們剛剛才吃完大餐現在應該就會掏腰包出來了..
奧丹的湯豆腐樸實中帶著一股老店的堅持..
不管是食材的新鮮度或是擺盤的方式都非常細緻..
吃的時候不知道為什麼就是能感受到一股寧靜沉穩的力量..
雖然說口味真的很清淡價錢又有點高..
來京都有機會的話還是可以來嚐嚐日本人做的..具有濃厚豆香的湯豆腐..
P.S. 我遍尋不著位於二年阪附近這家奧單的地址..
但只要從三年阪一路走過來就一定可以看到喔!
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