[食記] [大阪美食]：大阪 南船場 うさみ亭マツバヤ
店 名：うさみ亭マツバヤ
地 址：大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
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圖文版：http://bueplus.pixnet.net/blog/post/35853225
位在南船場的うさみ亭マツバヤ是家很有名的烏龍麵老店，同時似乎也是豆皮烏龍麵的創
始店。うさみ亭マツバヤ的店名很有趣，因為是由家族姓氏與店名組合而成（宇佐美亭
松葉家），地點位在離心齋橋不遠的南船場，走過去很方便。
這次來的目的就是為了おじやうどん，我個人叫他為雜炊烏龍麵，也就是雜炊和烏龍麵的
組合（沒錯，光看名字就知道是很典型的日本餐點，澱粉+澱粉…）。
有點類似鍋燒麵，おじやうどん是裝在方型的鐵製容器中，端上來時還熱騰騰。裡面的料
非常豐富，有蛋、魚板、鰻魚、大香菇、豆皮絲…等，並放上紅將與蔥花。而雜炊和烏龍
麵是呈對角線區分開來，不是混在一起的。
一份餐點兩種享受是おじやうどん的目的，烏龍麵Q彈有勁，辦上半熟蛋黃後更增添一股
濃醇的味道，也可以用蛋黃來調整湯頭；雜炊的部分則是非常清爽舒服，有點像台式的粥
品（飯粒與湯分離的那種），不過因為是用日是高湯，喝起來除了不油膩外，更多了一股
濃郁的昆布味，配上豆皮絲真是好吃，在冷天裡來上一份超舒服的。
不過所有的配料裡最過癮的反而是這片厚香菇，已經先調味過了，裡面吸飽了甜鹹的湯汁
，一口咬下還要小心噴汁燙口。
うさみ亭マツバ的おじやうどん很不錯，這樣一份才750日元，價格不高且口味獨特，有
機會經過的話，真的建議來一趟，品嘗一下隱藏在巷道中獨特美味吧。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
10/04 18:40, , 1F
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