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[食記] 香川丸龜-骨付鳥「一鶴」

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (昂)時間1周前 (2024/04/27 17:00), 編輯推噓15(15推 0噓 26→)
留言41則, 20人參與, 1周前最新討論串1/1
店 名：骨付鳥「一鶴」丸龜本店 地 址：香川県丸亀市浜町３１７號 營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(假日14:00-17:00不休息) 休 日：禮拜二 推薦食物：骨付鳥 官 網：https://www.ikkaku.co.jp/index.html 造訪日期：2024年3月 丸龜的名產是骨付鳥，丸龜還把骨付鳥設計成當地吉祥物。 而骨付鳥起源「一鶴」的本店就在丸龜車站附近。 https://i.imgur.com/i6ASvTB.jpg
什麼是骨付鳥?就是帶骨雞腿，以部位來說就是台灣的腿排， 是用鹽、胡椒和大蒜醬汁等調味的燒烤帶骨雞腿， 這道料理的起源是創始人在看好萊塢電影時，看到電影裡的女星大口咬烤過的帶骨雞腿， 就研發出了這道料理。 我們大約下午開店前15分鐘抵達，想說就在門口等開店， 才開始站在門口，後面就接著排了4、5個人了，到開店時至少也排了有20幾個人了吧? 等到開店的時候，他沒有讓全部排隊的人都入座， 店裡滿大的，還有二樓，照理說排隊的人全都進來也沒問題， 可能是怕一次湧進太多客人，店員跟廚房會應付不過來吧? 我之後有觀察到，他們等到大部分的客人菜上的差不多才會再讓外面的客人進來。 一鶴的骨付鳥分為兩種，分別是おやどり(老母雞)跟ひなどり(雛雞)， 老母雞價格高一點，味道比較重但肉質比較有嚼勁不好咬，雛雞比較軟嫩， 我跟朋友都點了老母雞的骨付鳥，但又覺得不夠，所以加點了附雞皮湯的雞肉飯， 不過應該要一個人點一種骨付鳥才對，這樣才能交換吃看看口感跟味道有甚麼不同。 端上來的煎烤骨付鳥充滿油脂，焦香跟油香的搭配在口中爆開，特調的醬料非常美味， 老母雞的肉有點咬不斷， 隨骨付雞附上的高麗菜可以讓你沾盤子裡的雞油與醬汁搭配食用。 https://i.imgur.com/BS11oHp.jpg
雞肉飯也很好吃，一鶴的雞肉飯是用淋上煎烤過的雞油， 飯裡面夾雜小塊的雞碎肉，滿滿的雞香味，最後再用蛋絲把飯蓋住。 https://i.imgur.com/sy4kmHA.jpg
丸龜到處都有賣骨付鳥的商品，還有看到可以直接買回家加熱吃的半成品， 可惜帶不回台灣，只有在丸龜城買了小塊的骨付鳥風味雞肉回旅館吃。 https://i.imgur.com/qksETZs.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.214.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1714208447.A.9DA.html
推
04/27 17:15, 1周前 , 1F
在高松店外帶了兩種不同的雞肉各一，覺得雛雞的好吃
04/27 17:15, 1F
→
04/27 17:16, 1周前 , 2F
很多，老母雞真的咬不斷，另外就是調味滿重的、很鹹
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04/27 17:16, 1周前 , 3F
也很油
04/27 17:16, 3F
推
04/27 17:52, 1周前 , 4F
老母雞真的有點澀，雛雞比較嫩.好吃，另外，有點在
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04/27 17:52, 1周前 , 5F
預期之外的是，兩種都有點辣（也沒有辣或不辣可以選
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04/27 17:52, 1周前 , 6F
），以至於同行的小孩後來都只吃飯
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推
04/27 18:09, 1周前 , 7F
反而覺得老母雞比較有特色，嫩雞嫩是嫩，但就跟台灣
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04/27 18:09, 1周前 , 8F
烤雞腿一樣啊XD
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04/27 18:15, 1周前 , 9F
會辣應該是醬汁的問題，他就只有一種醬汁沒法調整
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04/27 18:54, 1周前 , 10F
平時不吃辣的人完全不建議去吃骨付鳥，不是偶爾吃
04/27 18:54, 10F
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04/27 18:54, 1周前 , 11F
吃可以忍受的辣度
04/27 18:54, 11F
推
04/27 21:06, 1周前 , 12F
也在高松剛吃，覺得兩種都好吃
04/27 21:06, 12F
推
04/27 21:56, 1周前 , 13F
這間大阪好像也有 口味小重 超級好吃
04/27 21:56, 13F
推
04/27 23:34, 1周前 , 14F
口味超級重！
04/27 23:34, 14F
推
04/28 08:31, 1周前 , 15F
上週在門口等位子 有兩個台灣人走出來 突然看著我們
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04/28 08:31, 1周前 , 16F
說：不要對老母雞XDDD
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04/28 08:42, 1周前 , 17F
推薦點飯團吸盤子剩下的油來吃，超棒
04/28 08:42, 17F
推
04/28 08:44, 1周前 , 18F
我有買過調味粉回台灣煮，用土雞肉是硬了點
04/28 08:44, 18F
推
04/28 10:26, 1周前 , 19F
會說跟台灣的烤雞腿一樣 有點粗糙
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04/28 10:26, 1周前 , 20F
一鶴的調味跟烘烤 很有自己特色
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04/28 10:26, 1周前 , 21F
最多人嫌的就是鹹 但配啤酒根本絕配
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04/28 10:26, 1周前 , 22F
我在丸龜本店.大阪難波都吃過
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04/28 10:26, 1周前 , 23F
岡山AEON印象也有但疫情後查不到了
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04/28 10:26, 1周前 , 24F
在本店吃起來最好吃 分店有些走味
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推
04/28 11:41, 1周前 , 25F
吃過一次就好的特產
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推
04/28 16:22, 1周前 , 26F
我本來也覺得吃過一次就好，結果我吃了三次，下次有
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04/28 16:22, 1周前 , 27F
機會去香川大概還是會點（
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推
04/28 18:42, 1周前 , 28F
我二月去吃 還有點一份滷牛筋 超讚
04/28 18:42, 28F
推
04/28 19:26, 1周前 , 29F
我去年去香川有被在地人推薦另一家味鶴，也是很讚
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04/28 19:26, 1周前 , 30F
離開前還遇到一對台灣夫妻來吃XD
04/28 19:26, 30F
推
04/28 19:51, 1周前 , 31F
這個鹹度對重口味的人來說超愛XD
04/28 19:51, 31F
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04/28 19:52, 1周前 , 32F
但是覺得寄鳥味鳥比一鶴好吃 寄的胡椒味比較重
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04/28 19:53, 1周前 , 33F
可惜行程原因蘭丸的沒吃到
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04/28 19:54, 1周前 , 34F
兩家附的生高麗菜都好甜 沾著醬汁吃光光
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04/28 19:56, 1周前 , 35F
也有買粉回來台灣自己做 但可能第一次太相信調味粉
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04/28 19:57, 1周前 , 36F
醃的時候沒有去腥 覺得蓋不住雞肉味 繼續努力嘗試
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04/28 19:57, 1周前 , 37F
復刻
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04/28 23:03, 1周前 , 38F
覺得母雞難咬 不會想再去第二次
04/28 23:03, 38F
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04/29 09:52, 1周前 , 39F
骨付鳥就是一堆胡椒（崩潰）其他什麼都吃不出來 然
04/29 09:52, 39F
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04/29 09:52, 1周前 , 40F
後小雞的軟度真的比較好吃
04/29 09:52, 40F
推
04/30 00:31, 1周前 , 41F
大阪有吃過，印象也是鹹
04/30 00:31, 41F
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