[遊記] 距離關空20分鐘！大阪府阪南市取材日記

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者sakyouz (sakyouz)時間3天前 (2025/01/01 00:16)推噓3(3推 0噓 1→)

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（已獲得版主同意） ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/26611 大阪府最南端，距離關西機場20分鐘寶藏城市「阪南市」 ══════════ 位於大阪最南端的「阪南市」，距離關西機場車程20分鐘、臨空城40分鐘。今年櫻花季曾造訪當地的賞櫻勝地「山中溪」，參加櫻花樹下的特別觀覽席行程。這次來到大阪最有年代歷史的老字號釀酒廠「浪花酒造」、本願寺尾崎別院體驗書法/茶道/高級和式便當，並順道前往了大阪經典伴手禮「月化粧」工廠參觀。本篇篇幅較長，若想找尋特定資訊，請點選上方「目錄」快速查詢。 DAY1 11:30 南海本線「尾崎」車站集合 11:45～13:40 阪南市最古釀酒廠「浪花酒造」：酒米飯糰DIY 14:00～15:00 阪南市最古釀酒廠「浪花酒造」：調酒DIY、參觀釀酒廠 15:30 匯集阪南物產，伴手禮店「匠のippin」 17:00 Check In DAY2 10:00～12:50 本願寺尾崎別院體驗茶道、書道、在地名物便當 13:30～15:00 名伴手禮「月化妝」工廠見學參觀這次體驗共2天，實際可濃縮至1天，另外體驗也能個別預約。 # 阪南市最古釀酒廠「浪花酒造」：酒米飯糰&調酒DIY、參觀釀酒廠今年（2024年）12月5日，日本清酒、燒酎等「日本的傳統釀酒技術」成功登錄為聯合國教科文組織（UNESCO）非物質文化遺產。我一直很喜歡日本酒，過去在神戶御影「灘五郷酒所」等多篇文章中，曾詳細介紹過日本的「酒」文化，這次能在剛登錄就走訪實屬榮幸。日文漢字中的「酒造」指的是「釀酒廠」，這回首站前往的是以「浪花正宗」聞名的「浪花酒造」，距離尾崎車站徒步僅6分鐘（有提供自駕停車場），交通上十分便利。浪花酒造創立於1716年，是阪南市內擁有超過300年歷史，亦是大阪府內最有年代的釀酒廠。主宅建於100年前明治時期，與一旁酒廠同被登錄為有形文化財。內部有日本庭園、洋室及茶室，長年未做改建。窗戶保留了舊時設計的波紋，棟樑銜接處還能見不同木材的拼接。洋式內設有鋼琴、茶室則有著過去社長奶奶的古箏，採訪當日成子社長還特別為我們現場演奏。在正式參觀酒廠前，成子社長先在主宅內向我們介紹「白米」與「酒米（釀酒用米）」的區別。一般白米的精合是90%，酒米則是50%。前者僅去掉外殼、後者則研磨至核心部分，需花費的時間及成本更高，口感也更加鬆軟。截至目前參觀過很多酒廠，卻是首次實際吃到酒米。當天社長準備了醃漬大頭菜和海帶，讓我們自行DIY自製飯糰，使用的海苔也是阪南市產的（在當地的物產店「匠のippin」買得到，待後方介紹）。酒米使用的米來自山田錦，香氣在精心研磨後更為突出，令人印象深刻。酒米相較白米軟，但我們一至認為過軟，反而會失去飯糰本身的口感，製作飯糰還是適合使用白米。為了較好發酵成「麹」（こうじ），日本酒中的「大吟釀」使用精米率50%以下的米，去除了米粒外層50%、僅保留中心精華，為的是釀造出更加純淨的酒。結束飯糰DIY後，接著使用浪花酒造的人氣清酒，加入水果自製調酒。成子社長提及，他試過多種水果，覺得麝香葡萄和草莓最適合加入清酒。麝香葡萄的甜味與清酒完美融合、甜味適中；我自己較偏好加入草莓及果肉，搭配精合35%中辛及40%辛口的浪花正宗，風味層次更明顯。除了調酒外，本次體驗也品嚐了冷凍後的清酒。冷凍過後酒的風味稍微降低，後味帶有偏重的苦味，依照不同度數的清酒，製成的辣口程度也有所差異。浪花酒造堅持傳統製法釀造地酒，已多次在日本全國新酒鑑評會中榮獲金獎。成子社長強調，釀酒廠內製酒使用的水為「井水」非「水道水」，製作。酒的發酵過程約費時1個月，一年四季皆能製酒，但他們會選擇在天氣涼爽時製作，減少電力成本，也較能維持出產品質。新酒的製作時間是10～3月，將酒米清蒸後，還需要花費兩天製作酒麹。最後一步會使用酒榨機，釋出榨完偏茶色的酒。初次看到這麼大台的酒榨機覺得新奇，透過參觀酒廠，對日本清酒的製作有更深一步的了解。浪花正宗販售部前掛的「杉玉」又稱「酒林」，日本釀酒廠的屋簷下通常會懸掛「綠色」的杉玉，以此告知新酒已釀成、開始搾取新酒。對於初次來到浪花酒造的旅人，最推薦「無我無心」及大吟釀「浪花正宗」兩款清酒，另外帶有淡淡酒香的酒粕冰淇淋也值得一嚐（當天獲得在場女性一致好評）。 # 匯集阪南市物產，平日營業伴手禮店「匠のippin」結束參觀浪花造酒後，接續來到僅在平日營業、產地直送市場「匠のippin」，這裡主要供應阪南市內的特產品，也有販售榮獲阪南市工商會認可，由阪南優異匠人製作的「阪南名品十四匠」。隔天會前往伴手禮月化粧的製作工廠，待下方介紹。和先前介紹過的佐賀鹿島市一樣，阪南市同樣以自產海苔聞名。當地的浪花和牛非常出名，另外因鄰近和歌山，店內也有販售有田產的橘子冰淇淋。使用傳統工藝製成的和紙毛巾，不僅重量輕、抗菌，還能防紫外線。摸起來材質觸感佳，就算是敏感肌也能使用。 # 住宿：距離關西機場約25分鐘，在地商務飯店「阪南國際飯店」結束首日體驗行程後，入住距離機場半小時內的「阪南國際飯店」。因地理位置優越，近期有越來越多團體客選擇在此入住，作為晚班飛機首站，以及為了趕紅眼飛機的最後一站。飯店附近商家不是很多，但距離最近的便利商店僅需徒步2分鐘。阪南國際飯店整體裝潢簡約，一樓是餐廳，二三樓則為客房。這次入住覺得客房乾淨整潔，除了睡衣外基本上的盥洗用具都有附。另外每層皆有附設熱水器，適合旅遊途中仍自備保溫杯的旅人。阪南國際飯店的晚餐是定食套餐、早餐則是自助式供應。 # 在「尾崎別院」體驗茶道、書道及享用在地高級御膳第二天一早，來到距離尾崎車站不遠的「本願寺尾崎別院」。本願寺尾崎別院是淨土真宗本願寺派的寺院，400年前建成、建築本身有300年。在這裡不僅能參拜，還能體驗茶道、書道及享用使用阪南在地特產製成的高級御膳。本堂內功奉著阿彌陀如來，祂希望世人能注意到自身的過錯，遠離戰爭及爭執。相較其他寺院，浄土真宗系寺院設計給參拜者的空間明顯寬敞。茶道在品茶前會在中央放置結界，區隔老師與客人。老師說每回茶葉建議使用2g，水溫依照茶葉品質有所不同，高級茶葉會使用較低的溫度沖泡。盛裝熱茶至杯中為平等分配，需多次來回移動，直到倒完最後一滴。老師特意在桌上放置了「清風」及「好日」兩幅書法，為的是讓我們在品茶的同時，完全放鬆身心。當天選用的是30年前，與台灣交流時帶回的茶杯。杯身上印有船的圖案，多年後讓它再次搭起文化的橋樑。熱茶分兩次飲用，先啜飲小口後享用茶點，再把剩下的茶品完。非常喜歡這次的小點，外層脆口，中間包著飽滿的紅豆餡。在日本學習茶道和花道，卻是首次體驗書道（書法）。這次有請讀賣書法會理事北村先生教學，帶領大家走入文字世界。日本受中國書法的深遠影響，最初是以楷書的形式傳入。隨著引進漢字文化，楷書作為標準的漢字書寫形式，成為當時文字的基礎。而後日本書法逐漸形成了自己的風格，如注重美感和筆勢的和樣書法（假名書法），但仍然能看到楷書與行書的影響。明年是蛇年，老師準備了不同字體的「己」供大家練習。先在習字紙練習後，最後再寫至宣紙上。印章是作品的靈魂，所有作品最後印上刻有自己姓名的印章。最初書寫時，北村老師會先行示範，就算平時沒有接觸書法，也能快速上手。另一選字，毫不猶豫地選寫「晴」。其實我會叫日和（ひより）是因本名中有「晴」字，兩者同樣有著好天氣的意涵:) 阪南市有尾崎港、西鳥取魚港、下莊漁港共三個港口，海鮮資源豐富，又被稱作「漁庭」。相較過去在山中溪特別觀覽席享用高級和式便當，最新推出的這款同樣附海鮮及浪花和牛，另外還有鰻魚壽司及季節限定炸牡蠣。小驚喜：便當附贈寫有書法詞句的筷子，用餐完畢後能帶回家:) # 大阪名伴手禮「月化粧」工廠見學參觀經常出現在關西在地車站、百貨的經典伴手禮「月化粧」，工廠實際位在於阪南市內。月化粧是青木松風庵旗下最出名的伴手禮，販售總數累計1億個。除了月化粧外，亦有販售多種類的日式&西式點心。參觀月化粧工廠不需費用，可直接前往，加逛伴手禮區建議預留1小時（超過20人需要透過電話預約）。在工廠內，不僅能參觀商品的包裝過程，還能品嚐到熱騰騰剛出爐的月化粧！月化粧是迷你牛奶饅頭，內餡裝的是白豆沙。在裝箱前，保險起見會由人工再次確認。每項商品皆是經過層層把關，才送至消費者手中。除了了解出品過程及試吃外，工廠內還有間「菓神社」。由和歌山縣菓祖神社正式分社，每日供奉新鮮的和菓子，還能用￥150寫繪馬，相當有趣～工廠的出口即是伴手禮區，種類琳瑯滿目。聖誕節前夕，店內已能看到不少新推出的限定商品。這次帶回原味和抹茶兩種口味的月化粧，抹茶特別和伊右衛門合作，甜度就算不是螞蟻人也能接受。我個人比較喜歡原味，帶回家稍微加熱後，也能還原到像是剛出爐的美味，私心推薦給大家:) 提到關西機場附近的景點，絕大多數人會先聯想起臨空城Outlet。對購物不敢興趣、想深入瞭解在地人文，推薦來到阪南市認識造酒&體驗在地文化。更多取材系列日記，可以參考我過去撰寫的文章列表 --- ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/26611 造訪日期：2024年11月 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.124.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1735661768.A.B03.html