[食記] Ramen Jazzy Beats 煮干昆布水沾麵

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)時間7小時前 (2025/07/16 15:49)推噓4(4推 0噓 1→)

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到訪日期：2025.07 說到Ramen Break Beats，應該大家就很熟了。 RBB是有拿到米其林美味認證的拉麵店，主打的是天草地雞湯頭的醬油拉麵。老闆柳瀨先生後來又開了不同湯頭的兩家分店(所謂的「Next Brand」？)，新宿御苑的Ramen Afro Beats(雞白湯)。跟這篇要寫的，中目黑的Ramen Jazzy Beats。 http://i.imgur.com/7sV4KBu.jpg

Ramen Jazzy Beats主打的是煮干し(小魚乾)。但也有提供醬油跟塩味的選擇。這次吃的是新推出的「昆布水沾麵，煮干沾汁」口味。這天是第二次來吃。 http://i.imgur.com/HO6h53T.jpg

http://i.imgur.com/uwRq11o.jpg

非常適合炎熱夏天的昆布水沾麵。直接吃，灑塩吃，配上沾汁吃，通通都可以。我自己是覺得昆布水沾麵，其本身就非常好吃，但沾汁反而很難搭配。之前吃過的幾家，不管是醬油還是塩味的沾汁都「太過刺激」了，變成我幾乎都是直接吃麵這樣，雖然光吃泡在昆布水裡的麵也很好吃，但沾麵少了熱騰騰的沾汁搭配，好像在吃涼麵一樣，還是感到稍嫌不足。 Jazzy Beats的煮干沾汁，則是一吃就讓我驚豔。沒有那麼強烈有個性，溫和的煮干沾汁，反而超級搭昆布水沾麵。如果是一般的沾麵，這樣的搭配可能會覺得沾汁的口味略淡，但煮干不會蓋過昆布水的口味，而是各有各的美味。吃不夠的話，還可以加點「和え玉」，也是有醬油跟塩味可以選，我選塩味的。 http://i.imgur.com/h4sxLIr.jpg

這是"加麵"，但更像小份的完整一小碗麵，本身有略施調味，也有附上叉燒，可以拌開後直接吃，也可以加到拉麵湯裡面，或當成沾麵吃。最後的スープ割(收尾高湯)也不太一樣，昆布水沾麵是直接把剩下的昆布水倒進沾汁裡。簡簡單單的一餐，不用預約，就算排隊也不會排太久(通常)，離中目黑車站走路五分鐘的距離，應該會成為我夏天來到東京的一個好選擇吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.13.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1752652185.A.E42.html