長久不衰的品牌——好麗友‧派

看板Korea (韓國)作者pf775 (pf775)時間17年前 (2009/04/02 22:12)推噓0(0推 0噓 1→)

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http://chinese.joins.com/big5/article.do?method=detail&art_id=19373 長久不衰的品牌——好麗友‧派崔知英記者 2009.04.01 09:50 雖然現在已很普遍，但在30多年前，巧克力點心卻是很希罕的東西。1973年，時任美國喬治亞州好麗友公司點心開發組組長的金龍燦（音）出差途中在一家旅館的咖啡廳裏品嘗到了包裹著巧克力的點心，感到非常驚奇。“這還挺新奇……我們也試著做做怎麽樣？”回韓國後，他馬上就開始了實驗。然而實驗卻屢次失敗，共持續了1年多的時間。最終他們得出了這樣的秘訣。首先，烘培的時候要調整好熱風、煤氣直火、間接輻射熱這三種烘烤方式。其次，為了讓舌尖能品嘗到像純點心一般的松軟感，他們摸索出12%的水分含量是最佳值。結果，硬邦邦的餅乾經過蜀葵糖劑的調和，恰如其分地變得松軟的巧克力點心終於在1974年誕生了。這便是“好麗友·派”誕生的故事。好麗友·派現已成為了世界性的點心。90年代中期被俄羅斯商人從而走出國門的好麗友· 派人氣勢不可擋，公司開始正式出口。去年，好麗友·派的銷售額為2176億韓元，其中韓國只占33%，其餘都是在國外創下的業績。自推向市場以來，好麗友一直占據著韓國國內巧克力點心類的第1位，並擁有中國66%、越南51%、俄羅斯42%的市場占有率（以去年為標準）。好麗友研究所派開發組隨時品嘗專門運送過來的6家海外工廠生產的好麗友·派。好麗友 ·派90%的基本調配都是一樣的，有10%根據國家有所不同。考慮到越南酷熱的天氣，采用了不易融化的巧克力。對於愛吃甜的俄羅斯人，就做得更甜些，同時還增加了巧克力的量。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.221.62