[食記] 孔陵一隻雞-梨大新村店/與台灣比較確實

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者ciega (carol)時間9年前 (2016/10/24 22:57)推噓14(14推 0噓 11→)

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店名:孔陵一隻雞地址:西大門區大峴洞 104-39 (可用韓巢搜尋) 營業時間：星期一至日11:00-00:30 交通方式：新村站4號出口走6分鐘或是梨大站1號出口走7分鐘 -喝過一次完全著迷的鮮甜雞湯，燉煮的雞肉也相當細緻軟嫩 -雖然台北有分店但我還是愛梨大店，光是雞肉肉質就完全不同層次圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/116351830 ============================================================ http://imgur.com/sBNfxE7

剛好旅遊途中有些小感冒，加上住在Ever 8用走的過來不用5分鐘，所以再次前往一隻雞 (超近的!下樓就看到招牌) http://imgur.com/loFeLoR

孔陵一隻雞共有兩層樓，座位數量相當多(二樓在店門口右邊的樓梯往上) 而店內座位都是較低矮的餐桌，所以入內都需要脫鞋(不要像我一樣傻傻穿綁帶...) http://imgur.com/QuV30EC

一入座阿珠媽就會迅速的端上所有沾料和蔬菜辣椒，在等待的時候可以沾著醬汁吃對於生菜和綠辣椒還是不太能適應，往往只吃著水泡菜，較清爽的口感滿適合開胃的就是這盤看似普通卻超厲害的調料，一點蒜末一點辣椒一點醬油，比例隨個人喜好添加不管沾肉沾蔬菜或是倒些進去湯裡都好適合，沒有這調料孔陵一隻雞就少了些美味 http://imgur.com/VVY7fII

雞一端上桌，店員就會以剪刀幫忙分切開成塊狀清澈的精華雞湯裡，看起來沒什麼感覺就是一般的高湯 http://imgur.com/efmHIsE

適度的清淡中帶點鹹度，雖然整體口感清淡但卻能嘗到湯汁的深度層次，絕對一口接一口雞肉的肉質超級細緻軟嫩(跟台灣比差很多)，就算煮到最後肉質依然能輕易的撕開 http://imgur.com/mi5AF5t

此次前往因為實在太想吃肉配飯而忘記可以最後煮粥了(失算了阿...) 前次來訪有吃到粥，在所有的肉和配料吃得差不多了，就可以請阿珠媽來幫忙煮粥了這碗粥將所有雞湯的精華和加入的海苔、蛋，滿滿吸收在米飯裡幾乎吃不到米粒的口感，溫潤滑順的口感超暖胃大力推薦一定要留一點胃吃碗雞湯精華熬煮的粥在最後小建議（參考多位版友分享）：雞的份量大概是兩個人一隻雞（加點粥或麵條） (加上粥超有飽足感，當下很容易被阿珠媽牽著走，一不小心點太多) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.203.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1477321044.A.F67.html

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