[食記]陳元祖一隻雞東大門歷史文化店食用心得

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者jcwl0908 (Jovy)時間9年前 (2017/04/12 22:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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原文網誌版: http://jovvyytravle.blogspot.tw/2017/04/2017.html ------------------------------------------------- 現在整個台灣都壟罩在韓風中，風靡的程度連飲食文化也都悄悄在台灣泛起一股潮流。早在出國之前就聽說第一次到韓國韓式烤肉跟韓式部隊鍋之外，一隻雞系列絕對是不可錯過，所以我身為一個第一次出訪貴寶地的遊客，加上有一個不吃辣的朋友，所以當然也把一隻雞列入我的個人願望清單。不過一隻雞系列其實有非常多選擇，比較多網友推的大概就是陳玉華一隻雞、孔陵一隻雞、陳元祖一隻雞這三個連鎖系列。湯頭跟配料看起來都差不多，每一間評價都有好有壞實在讓人很難選出哪間比較不踩雷，所以我們選擇相信命運的安排，直接走訪離飯店最近的""陳元祖一隻雞"用餐！陳元祖一隻雞( 首尔特别市中区光熙洞1街東大門歷史文化公園站12號出口 http://imgur.com/a/P4BKh 從飯店步行過去大概五分鐘(你還有餘裕可以蹲下去綁個鞋帶，夠近了吧)，我們進去的時候大概是中午十一點，裡面已經有三四桌客人在用餐了！用手比了一個二，姨母一邊帶我們走到兩人座，在放菜單的同時，他們也毫不猶豫地把兩人份的主餐給端上桌，順便俐落的在我意識到要拿起手機拍照前就把機給剪成塊。反正就是你一坐下我就給你雞吃少囉嗦的概念。 http://imgur.com/a/RZrJr 別看它長這樣(怎樣?)，裡面可是藏了好料！除了一整隻雞之外，它還有QQ的年糕、杏鮑菇跟大塊馬鈴薯片。沾料是簡單的蒜頭跟辣椒，沾料的部分我直接把蒜頭、辣椒加一點雞湯攪拌成自己要的濃稠度當作醬料，原本清淡的雞肉瞬間提味！(大拇指) 另外送上才不能沒有你呢的大陸製泡菜。這次到那裡跟朋友的韓國老公吃飯才知道，原來現在大部分韓國餐廳為了節省成本，都會選用這種中國製泡菜，比較不辣，本身就已經切好一小塊一小塊，台灣好像也比較多都是這種的。韓國人自己醃的泡菜可都是整顆豪邁的一葉一葉抹上醃醬料，大手筆很費工的完成，成品的辣度也相當嚇人！呈現的擺盤也會直接給你一整葉的泡菜，或是能看見泡菜葉們的原始模樣，食用前自己用剪刀剪成小塊食用。圖片來源:https://kknews.cc/food/8k6g9n.html (不過辣度應該是個人調配啦，朋友老公家裡開食堂，他媽做泡菜的辣椒完全不手軟，會讓我朋友邊抹邊傷心內牛的那種。) 雞湯一上桌的時候，光看表面有點空虛，所以我們兩個點了兩碗飯跟一份麵條，下場就是吃到撐破肚皮。韓國年糕真的很銷魂，久煮不爛，完全可以吃到他的Q彈跟吸附了飽滿雞湯的美味！總結來說雞湯的湯頭清淡甘甜帶有胡椒香氣，是會讓人一碗接一碗用北方匈奴喝酒的方式乾下去的那種順口湯頭，我們後來還特地把飯留到最後，請大陸阿姨幫我們加湯(她還一邊倒一邊說:夠了夠了，你們要喝不完了，結果真的沒喝完)倒進湯裡加泡菜一起煮成泡菜雞湯粥。(我去吃的時候完全忘了還可以請阿姨煮雜炊，超殘念) 我的天啊！比本粥好吃一百倍啊啊~~~ 好了我要開始說說我認為的缺點: 雞肉蠻柴的！除了帶骨的那些雞腿部位比較軟嫩以外，雞胸肉的部分會讓你嚼到睡著嚼到天荒地老，所以說沾醬很重要，我們都是靠著沾醬嗑完這些柴柴雞胸肉的啊！我看其他網友評價都說雞肉很嫩，也許是我那天運氣比較不好，遇到一隻平時有健身習慣的雞，結案。如果湯頭跟配料們有85分的話，這鍋雞肉的肉質會再讓它倒扣個20分。(森氣) 然後我覺得麵條可以不用點，因為完全就像台灣的麵條一樣，煮完沒有甚麼味道，可以連湯一起弄成湯麵增加飽足感，不過對我來說記憶點非常的低。整個吃下來兩個人一共吃了24000，算是在首爾非常便宜的中餐！用餐環境也十分居家，很像是巷口的麵店那種很親切的裝潢，店內也有會說中文的大陸阿姨可以幫你，服務蠻親切的！店內用餐客人的話算是觀光客跟在地客人都各占一半，還有一群打扮的很像德善、正峰媽媽雙門洞阿姨黨的阿姨們一起結伴來用餐，邊聊邊吃超開心，可見陳元祖一隻雞在當地人的評價也不低。(而且不用排隊) 如果下次再到首爾，我應該會選擇去孔陵一隻雞吃看看，兩間做個比較！(不知道為什麼對玉華阿姨比較沒興趣)不過就湯頭而言，陳元祖一隻雞的確是十分厲害，沒吃過的朋友們可以來試試看，順便用中文跟阿姨說要嫩一點的雞好了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.83.78 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1492006765.A.156.html