[心得] Philippe The Original 法式沾醬三明治
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/philippe-original.html
如果在洛杉磯（Los Angeles）只能選擇一家店來代表這座城市的「庶民靈魂」，我不會
選擇比佛利山莊的精緻法餐，也不會是海邊的網紅早午餐，而是這間位於聯合車站（
Union Station）不遠處、總是人聲鼎沸的 Philippe The Original。自 1908 年開業以
來，它就像一位固執的老紳士，守著那個關於「法式沾醬三明治（French Dip Sandwich
）」發明者的頭銜，看盡了這座天使之城的百年興衰。
坦白說，這裡的環境對習慣了台灣明亮、乾淨餐廳的朋友來說，可能會有些「文化衝擊」
。室內燈光昏黃，帶著一種經過歲月煙燻過的陳舊感，牆上掛滿了舊報紙簡報和道奇隊（
Dodgers）的搖頭娃娃。空氣中混雜著咖啡香、烤肉味以及淡淡的醋酸味。這裡並不精緻
，甚至有些角落顯得油膩，但正是這種「不修邊幅」，構築了它無可取代的氛圍。你不是
來這裡享受服務的，你是來這裡「參與歷史」的。
我個人私藏的 Philippe The Original 必點推薦 是「Double Dip 烤牛肉三明治」，並
加上一片瑞士起司（Swiss Cheese）。看著麵包在深褐色的肉汁桶裡迅速翻滾一圈，那畫
面極其療癒。這份三明治單點價格約在 12 至 14 美元之間（約新台幣 380 至 450 元）
，以現在洛杉磯的物價來說，雖然稱不上極致便宜，但考慮到份量與名氣，CP 值（性價
比）依然維持在水準之上。
麵包的口感是這道料理的靈魂。經過肉汁浸泡後，外皮依然保有韌性，但內裡已經吸飽了
精華，變得濕潤軟綿。牛肉片本身切得極薄，雖然不是那種入口即化的和牛等級，但那種
扎實的肉感，搭配半融化的起司，是一種粗獷而直接的美味。這種獨特的口感，正是 法
式沾醬三明治推薦 時最讓人津津樂道的一點。
除了三明治，這裡還有兩樣配角值得一書。首先是價格僅需 45 美分（約新台幣 15 元）
的熱咖啡。在這個連超商咖啡都要 2 美元的時代，這個價格簡直是佛心來著。雖然喝起
來就是那種典型的美式淡咖啡（Diner Coffee），味道並不驚艷，但喝的是一種情懷，一
種堅持不漲價的倔強。
地址： 1001 N Alameda St, Los Angeles, CA 90012美國
電話號碼： +1 213-628-3781
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