[食記] 難忘的好滋味---堅記豬腳薑（台山街市）
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【三入‧澳門】關於飲食：難忘的好味道---堅記豬腳薑（台山街市）
2012年2月28日
美食乎？美食也！絕對是，美食啦！
這兩年多來，總有人會問我：澳門，究竟什麼最好吃？
而現在，我的回答，不是熱門人氣小吃，也非豪華酒店中的招牌美食，更不是位於熱
鬧的議事亭旁或官也街上的必嘗之處！而是，在那澳門北區，台山街市內的---堅記豬腳
薑。
或許，是因為那老闆的樸實；或許，是因為那入口的震撼！所以讓我念念不忘。
但，那能讓我即使錯過，仍要再次專程到訪；那能讓我再次來到澳門，依然再度坐入
攤位前的小矮桌，依然再次拉著不同朋友來品嚐！這種心頭的自然歸趨，我想，那就是我
將「堅記豬腳薑」，名列心中澳門美食首選的最主要原因！
再訪，滋味，依然難忘！
2012年2月28日，再次來到澳門。帶著另一位朋友，再次，來到台山街市。為的，就
是那讓我想念一整年的，豬腳薑！
不同於上次的中午來到，這次抵達時，已是下午四點鐘。堅記正呈現著忙碌狀態！因
為，攤位前可是有許多澳門居民正等著外帶這好吃的豬腳。台山街市的熟食攤中，似乎就
屬堅記最為熱門！
除了豬腳、除了滷蛋，這次，我終於等到了大腸！（其實，我前一天下午一點多就曾
到此，但，大腸還沒好~~~）
這豬腳，一樣的油亮，一樣的香氣逼人。一入口，那記憶中的好滋味，絲毫無損地，
完美呈現！（雖然，漲價了，一份10元。）而滷蛋雖然亮點不足，但在迷人的薑汁襯托，
以及早已滷透的火侯下，也是不錯的美味。（3元）
而那大腸則是嚼勁十足，但卻又不會讓你有辛苦咀嚼之感。當然，那迷人的香氣，是
不會缺席的！或許，第二次的品嚐，少了第一次的那種驚豔之感。但，滿足之感，以及連
結起一年前的記憶的愉悅之感，真的，難忘！
同場加碼---梅姨小食
而這次，吃完堅記豬腳後，看到一旁的「梅姨小食」，看到那餐檯上滿滿的各式「小
食」，又不禁口水直流~~~雖然，有些搞不懂這些小食的內容，而我們與梅姨，又無法順
利溝通！（梅姨的普通話似乎不流利，而我們的廣東話，那就不用說了......）但，還是
下手買了四個燒賣，以及兩個「鹹甜葉仔」（應該是吧！總共好像花了15元）。
和堅記一樣，菜單樣式相當簡單。
蒸騰的熱氣，讓這些「小食」，看來更加誘人！
梅姨的燒賣，說真的，味道尚可。但這可能是「鹹甜葉仔」的小吃，一者包覆著豆沙
餡，一者就類似台灣的菜脯、蝦米口味，兩者都相當好吃！值得推薦！
逛澳門，大家都把重心放在議事亭、放在官也街，又或者，一擲千金，在賭場中，渡
過。其實，在澳門的街市中，也有許多值得探訪的地方，更有許多值得一嚐的小吃！就等
你，探訪！
地址：澳門北區 青洲大馬路 台山街市
營業時間：約早上10：30之後
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