[食記] 義順牛奶｜濃郁奶香，下咽如脂滑的好滋味
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【澳門｜義順牛奶】
地址：玫瑰聖母堂旁的米糙巷跟澳門公局新市東街交叉轉角處
電話：+853 2857 3638
營業時間：6:00-23:00
購買項目：
雙皮奶(港幣32元，約台幣121元 )
紅豆雙皮奶(港幣35元，約台幣133元 )
(這價格現在看起來好驚人阿)
9年前是我第一次來澳門
當時我也有吃這義順的雙皮燉奶
大概是我那次旅行中印象最深刻的食物
所以睽違這麼多年再度踏上這個領土
肯定是要回味一下當時的美好滋味
在聖母堂的旁邊
逛完就可以走來吃個小甜點
立馬點了雙皮奶跟紅豆雙皮奶來解饞
這兩種顧名思義就是有沒有紅豆的差別(廢話)
基底的燉奶都是一模模一樣樣的
可以選擇要冰的熱的
在這寒流來襲的季節，肯定是要來碗熱的來暖胃
燉奶就是使用砂糖、蛋白跟牛奶來調和製作
吃起來有種奶酪的滋味
古人說下咽如脂滑就是這樣
軟軟嫩嫩滑滑骨溜溜的感覺
溫溫熱熱的吃更能激發奶的濃郁香味
但是如果是熱的就看不到「雙皮」的現象
雙皮奶的由來是因為燉奶放涼之後
會有一層薄薄的奶皮在上頭，因而得此名
可能因為奶味滿重的，所以吃起來不會覺得很甜
紅豆口味是那種煮到有點沙沙的紅豆
能夠明顯感受到甜度增加
但是單吃原味好像又有那麼點單調
我喜歡紅豆口味，媽媽喜歡原味
所以就是青菜蘿蔔各有所好囉
在香港的澳洲牛奶公司也吃了他們的招牌燉奶
但是我還是覺得澳門的義順比較好吃!
不論是燉奶的口感還是甜度都略勝一籌：)
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