[情報] 『2018 澳門美食年』正式啟動！ 用舌尖
『2018 澳門美食年』正式啟動！ 用舌尖體驗澳門多元美食文化
澳門多元的文化背景造就了豐富的美食底蘊，近期更榮獲聯合國教科文組織評定為「創意
城市美食之都」，有鑑於此，澳門特別行政區政府旅遊局於日前正式啟動「2018澳門美食
年」！除了將推行四年建設「美食之都」的工作計劃，包括在旅遊路線加入美食元素、與
旅行社合作推出「澳門美食遊」主題產品等，期望將澳門豐富的美食文化更加發揚光大，
讓更多人認識這塊美食之地。
澳門的豐厚，不只存在於數百年的歷史與文化，更表現於飲食文化上。在澳門，不僅能大
啖米其林星級美食饗宴，更可以用親民的價格，一嚐米其林推薦的平價美食，從粥麵小吃
、傳統廣東麵食與餅食、庶民咖啡館、獨特澳葡菜、到各式異國料理，應有盡有。不管你
有幾個胃，到澳門都能吃得心滿意足、眉開眼笑。
充滿葡國風味的澳門料理
400多年前葡萄牙人抵達澳門，並從非洲、印度、馬來西亞帶來了辣椒、咖哩、香料、蝦
醬等天然佐料，搭配澳門的新鮮蔬果、肉類、海鮮及家禽，再結合葡式和澳門原有的東方
烹調方式，兩者互相交會融合後，成為獨樹一格的澳門式葡國菜(也稱為澳門土生菜)。
這種揉合中葡特色的烹飪技藝，背後蘊含著澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化，所
以在2012年獲得列入澳門非物質文化遺產名錄，是到澳門一定要品嚐的料理。
其中著名的菜色有各式馬介休料理、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治碎肉、鹹蝦酸
子豬肉等。此外，在澳門也可以品嚐到道地的葡國菜，像是薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手
、海鮮飯、甜點木糠布甸等，每道料理都能讓人食指大動、回味無窮。
因為鄰近廣東的緣故，澳門也傳承了廣東的粵菜精華，並且深受其飲食文化影響，像是
正統粵菜料理、粥麵小吃與廣式飲茶，都成為澳門傳統中式料理的根基。澳門的許多酒樓
都有提供各式正統粵菜及美味的茶點小吃，像是燒臘、糖水、點心等；而澳門的茶餐廳也
比比皆是，熱賣的蛋撻、豬扒包、菠蘿油、西多士及各式熱食，都會讓人念念不忘。
2018港澳米其林指南推薦餐廳
每年的港澳米其林指南都會評選出澳門的星級餐廳及推薦美食，想要享受帝王般尊榮的
米其林饗宴，來澳門也是ㄧ個好選擇！2018 年拿到三星的餐廳包含：天巢法國餐廳及8餐
廳，天巢法國餐廳是澳門唯一的米其林法國餐廳，而8餐廳則提供精緻的粵式點心、新派
廣東料理及淮陽菜。
二星餐廳則有像是：風味居、京花軒、御膳房、譽瓏軒、泓等，獲得一星的餐廳則包含
：帝皇樓、麗軒、8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、玥瓏軒、金坂極上壽司、皇雀、大
廚、桃花源小廚、永利軒、帝影樓、紫逸軒等，上榜的每家餐廳都能提供兼具感官與味蕾
體驗的極品佳餚。
建議想要朝聖米其林美食的饕客，記得前往之前先訂位，同時當天穿著大方得體的服飾
，才不至於失了禮數！
澳門傳統甜品與糕餅
吃完正餐，怎能不來份甜食或點心呢？澳門的甜食、點心種類多如天上的繁星。喜愛傳統
甜品的遊客，可以在露天咖啡座享用金黃香酥的葡式蛋撻；或者來一份口感綿密、奶香濃
郁的雙皮燉奶；而口味多樣又清爽的大菜糕，最適合喜愛甜食又害怕負擔的女性。
除了品嚐美食，澳門傳統餅店的糕餅也是不可錯過的伴手禮。像是用古法炭燒烘焙製作出
口感酥密的杏仁餅，吃得到香脆杏仁粒與濃郁的豆沙香；手工製作的花生糖酥而不膩，香
脆而不黏牙。喜愛養生甜品的旅客，可以點一碗核桃糊或是木瓜龍眼馬蹄沙，既可以補充
體力還有食補的療效。
澳門是個到處充滿驚喜的地方，不但可以體驗異國風情，還可以大享各式中葡美食，參與
精心安排的節日盛事。現在就挑個週末連假，來趟異國風情小旅行吧！
來源
https://goo.gl/ZJKa7h
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我覺得路邊的密制咖哩魚蛋也超好吃 每去必吃
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