[心得] 馬來西亞早餐吃什麼？－馬來印度篇

看板Malaysia (馬來西亞)作者Polychu (Polychu)時間4年前 (2020/01/02 14:56)推噓17(17推 0噓 18→)

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大家好，我是外派太太。之前寫了一篇<馬來西亞早餐吃什麼？－華人篇>，http://a0.pise.pw/PP9WE 今天來介紹馬來人/印度篇，這些食物經過我的華人胃測試，應該接受度蠻高。圖文網誌：http://psce.pw/PMB26 以下為純文字複製貼上：馬來西亞早餐吃什麼？－馬來印度篇，同場加映甜點推薦！我們比較少吃馬來或印度料理，畢竟溫昂跟我都生了個華人胃。但總是會有想嘗鮮的時候，經過多次嘗試才整理出我特別喜歡的馬來與印度料理。若有機會來馬來西亞玩，大家可以試試看這些食物，但大部分時候的前提是：你敢吃辣！１．椰漿飯 (Nasi Lemak) 沒吃過椰漿飯怎麼算來過馬來西亞！這是非常普遍的馬來食物，也是我第一個愛上的馬來食物。以前宿舍的馬來阿姨非常會煮椰漿飯（但她煮的東西我也只期待椰漿飯、Maggie 泡麵和炸雞腿而已，其他就．．．）每次她煮椰漿飯，香味四溢，那天的餐廳絕對滿座。椰漿飯的內容主要是 Sambal 醬、小魚乾、花生豆、生黃瓜、水煮蛋、炸雞。 Sambal 醬非常辣，辣到你會拉肚子的那種辣，但是搭在一起真的好味道啊～反正不常吃，為了美食，偶而拉一次肚子就忍耐一下吧！我覺得生黃瓜、水煮蛋是為了中和辣度搭配的，嘴巴火辣辣的時候吃黃瓜很解辣。小魚乾、花生豆是為了增加椰漿飯的層次吧？讓它不僅是醬＋飯＝而已。雖說 Sambal 醬是椰漿飯的靈魂，但每每吃我的重點都放在炸雞馬來人的炸雞真的好好吃，外酥內滑嫩，就連馬來西亞的 KFC 炸雞都非常好吃。不知道是不是以雞為主要肉類來源的關係，我覺得他們對於炸雞真的蠻有一套。照片中的椰漿飯是在一間神祕的店面買到的，為什麼說它神秘呢？它其實店面很大，但是沒有招牌、沒有店名，所以只能定位附近的地址，沒辦法 Google 到很精確的位置。華人朋友推薦給我時說：「就是在魚頭米粉那條走到底，你就會看到很大一間，開的時間我也不確定耶！不過很多人你可以去看看。」你看看，這麼模糊的說明，還真給我找到了！因為人潮眾多，一經過就想：「應該就是它了！」結果我一準備排隊，突然衝出兩個胖弟切入攔截，硬是把四塊雞肉都買光了，我只好等下一批那攤還兼賣炒麵、炒飯等其他食物，但當時天色已晚，只想趕快回家吃，於是就匆匆離去。果然不失所望，它的 Sambal 醬好香但超級超級辣，我硬吃了兩三口就投降。溫昂多吃了幾口隔天就胃痛了，辣到胃發炎，馬來人的腸胃都是鐵打的嗎？註：來馬國必備腸胃藥啊！不是衛生不佳，是食物太辣了！馬國的飲食衛生在東南亞國家裡算是很不錯了。 2. 冬炎湯 (Tom Yam) 它是泰式酸辣湯，我在台灣也吃過，但台灣的不夠辣也不夠酸啊！即使要求再加一份酸對我來說也只有剛好而已。我最迷戀的是它濃濃的香茅味，之後再也離不開了。冬炎湯很適合搭配海鮮，濃濃的香茅味+芹菜味，吃起來辣得很清爽。懷老大時很愛吃，我甚至去超市買 Maggie 的 Tom Yam 口味杯麵放在房間。下午餓的時候就泡一杯來吃，份量不會太多，可微微解餓又解饞。註：馬來西亞的冬炎湯又辣又酸，常吃到滿身大汗，很爽快！ 3. 各種炸物 (XX Goreng) 在馬來文中，炸、炒這類的料理方式都用 Goreng，如 Pisang Goreng 是炸香蕉，Nasi Goreng 是炒飯。油炸是常見的馬來人料理方式，什麼都可以丟下去炸一下，如炸香蕉、炸麵粉製品、炸小魚。除了炸雞外我不太愛吃炸物，但溫昂覺得很好吃，偶而會買來吃吃。路邊小攤的炸物有機會可以試試看，有甜有鹹喔！ 4. 玉米餅 (Apom or Apong)／曼煎糕這個常出現在我家早餐的餐桌，裡面包磨碎的花生顆粒、糖粒、玉米粒等。跟可麗餅不同的是它的外皮是軟Q軟Q的喔！算是小吃類，我家附近的巴剎有攤早上就在賣，所以我偶而會買它來當早餐。它其實還有其他口味，但我覺得花生加玉米的味道很好，所以我通常都買這個口味。芙蓉巴剎外圍有個馬來女子經營的馬來餐車在賣，常常很早就賣完收攤，十點就沒有了！ 5. 印度抓餅 (Roti Canai) 照片就是西式印度抓餅，傳統的印度抓餅就是餅+咖哩醬，撕抓餅沾醬慢慢吃。某天看到有攤在賣西式抓餅，覺得新奇點來吃，味道還不錯呢！不枉費我等好久。西式這款是淋上美乃滋，裡面還夾火腿，吃起來甜甜的。以上是我會吃的非華人料理，我會吃的非華人料理真的不多。若要跟穆斯林朋友一起吃飯怎麼辦呢？除了馬來食物外，還有清真中餐這個選擇，所以沒問題的啦！同場加映馬來甜點，不然本文好像有點太少（誰叫我有個華人胃呢？）１．ABC、雜雪算是馬來西亞的剉冰吧！底下鋪料、上面是剉冰再淋上彩色糖漿。（照片這款只淋一種糖漿真是客氣了，若是彩色糖漿，吃到最後所有的糖漿顏色混在一起變成．．．）我很怕彩色的食物，總覺得加了很多色素、很不健康，而且糖漿都很甜。而且我很少吃冰，所以這個我吃過一兩次而已。２．煎蕊 (Cendol) 這個類似台灣的仙草吧！只是它是綠色、圓條狀，加點冰和料、最後淋上煉乳，很甜很好吃。但少吃冰近年老了又怕甜的我也很少吃這個，年輕人愛吃甜、愛吃冰的多吃點。３．芒果糯米飯這個好好吃喔~但我只吃煉乳加芒果的部分，哈哈哈哈哈如果加上剉冰就變成永康街芒果冰了呀！這個太好吃，一下子就吃完了，所以沒拍照，嘿嘿飲食這種東西真的是隨人喜好，口味也是見仁見智喔！因為我們長住這裡所以我對食品添加物會特別挑剔，但來玩的旅客們畢竟不常吃，就敞開心胸享受當地美食吧！馬來西亞常見的食物大致介紹完了，其他的美食就之後搭配旅遊景點一起介紹囉！ -- 外派太太的漂流札記 https://www.facebook.com/POLYINMY/?modal=admin_todo_tour -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 183.171.185.107 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Malaysia/M.1577948198.A.B56.html

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Ericdion

01/02 15:09, 4年前 , 1^F

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guanghagrid

01/02 17:22, 4年前 , 2^F

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guanghagrid

01/02 17:22, 4年前 , 3^F

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windswiff

01/02 18:04, 4年前 , 4^F

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