[心得] 舌尖上的新年-蒙古族美食篇
《舌尖上的新年》是《舌尖上的中國》衍生的紀錄片電影，透過春節節慶闔家團圓的
新年美食，帶出各地的飲食文化，風格與《舌尖上的中國》一致。飲食文化流傳千年，底
蘊極深，與各民族或族群生活的水土人文息息相關，也因此誕生豐富的特色。電影一開始
便從中國人數較少的布里亞特人之羊肚包破題，羊肚包以零下40度的雪地天然冰封，下鍋
白煮，不加任何調味料，先成為牧人趕赴新年遠行的路菜，抵達老家團圓後，再以羊肉作
餡，麵皮包裹，上方露一小孔，使蒸氣進入收斂湯汁，成為著名的「布里亞特包子」(寫
著寫著我竟然口水直流，話說之前去二連浩特時有發現此包子店鋪，奈何公休無緣品嘗)
，另外布里亞特人還有一道「烏日木」新年甜點，竟是米製甜點，真是大開眼界。
本片延續《舌尖上的中國》水準，畫面考究精細，解說生動詳盡，細緻地介紹大江南
北的飲食文化，但作為一電影，卻稍嫌缺乏主線，長達約1.5小時平舖直述讓各地美食紛
至沓來，容易讓人美感疲勞，應該是本片票房不佳的最大原因。
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