[情報] 鄭麗園的紐約美食 不吃不可
【記者邵冰如/台北報導】
紐約是種族的大熔爐，也是全球飲食文化最多元的城市，每年更有
無數台灣人造訪，資深新聞人鄭麗園三年來探訪紐約美食，最近完
成新書「紐約不吃不可」，精選介紹 44 家餐廳或小吃，其中更深
度分析每家餐廳背後的經營精神，讓美食與文化、娛樂連結。
鄭麗園是聯合報系駐紐約特派記者，這本「紐約不吃不可」是她三
年來在美國「世界日報」每周一次的美食專欄。鄭麗園說，為了這
個專欄，她每周要先積極蒐集餐廳資訊，按圖索驥去品嘗，再上網
了解一般人對這家餐廳的評價，最後再進行深度採訪。
不同於一般美食文章，鄭麗園發揮記者特質，除了採訪美味的菜色
，更深刻抓住每家餐廳的人文風味，詳細介紹餐廳的歷史、典故，
乃至每位大廚獻身美食的執著和用心。
鄭麗園跑過許多重要的政治新聞，她說，剛開始接觸美食報導時，
本以為「不過就是餐廳，有什麼好寫的？」但後來接觸得愈多、愈
深，才驚覺美食天地大有乾坤，學問無限，原來美食是生活情趣，
更是科學、是文化。
因此，在採訪一家家美食餐廳時，鄭麗園仔細挖掘出不同的趣味。
例如一家專賣香腸、醃牛肉的熟食餐廳 KATS，不只食物美味，還
曾出現在許多電影裡。電影「當哈莉遇上莎莉」一幕女主角梅格．
萊恩佯裝性高潮的經典畫面，正是在店中的某個座位。
還有她寫韓國素食餐廳「Han Gawi」，發現料理原來也要遵循陰陽
調和理論，健康的素食包括綠色蔬菜和水果的「陰」，以及蘿蔔、
馬鈴薯等根莖作物的「陽」，展現美食書寫少見的科學觀點。
【2006/08/06 聯合晚報】 ＠ http://udn.com
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/3458420.shtml
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