[食記] 紐約超值米其林三星 JEAN GEORGES

看板NewYork (紐約市)作者ashley21時間15年前 (2011/05/25 14:38)推噓2(2推 0噓 5→)

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有圖有音樂網誌版 http://ashley21.pixnet.net/blog/post/29170165 消費時間：2011年4月 Jean Georges ADD: 1 Central Park West New York, NY 10023 , U.S.A. (在Trump旅館1樓) TEL: (212) 299-3900 在我近幾年來的旅行中不得不說紐約是我此生最倉促決定的旅程了二月底填美簽表格三月初排美簽面試確認拿到美簽後就開票了飛機出發就在3/31 和我以往的規劃實在相差很遠以前都是2~3個月前規劃甚至是馬爾地夫半年前就規劃了這次仗著有地頭蛇KANE 就只列出自己想去的地方只有吃的方面自己下了一點功夫而已身為摘星大盜的我~在香港已經摘了不少星星這次到了紐約當然不可放過這機會不過既然是米其林三星的餐廳價格自然不斐所以我們選了午間套餐 2 PLATES $32 加一道菜加$16 晚餐動輒$98/人相信我~午餐絕對會是你最好的選擇慾望城市中CARRIE說過~全紐約最有權勢的女人就是Jean Georges中那位決定給不給你位子的領檯而莎曼莎說~要證明紐約男人身分地位的方法就是看他到Jean Georges需不需要預約。小小咖如我們罩子還是放亮點訂位是一定要的!! 可是人不在NYC的我們該怎麼辦呢? 沒關係 OpenTable會是你最好的朋友幾乎所有在NYC的餐廳都加入了這個系統你可以上網直接預訂你要的餐廳和欲用餐的時間這趟NY行當中我用了好幾次呢!!! 而我一直覺得上餐廳吃飯事先訂位是對餐廳也是對自己與同行友人的尊重與重視當然更講究一點的餐廳衣著也是很重要的在NYC的高級餐廳衣著更是重要~ 常在網路上聽說有些人去餐廳不受到好的對待聽了聽原委發現問題通常出在衣著和訂位上人必自重而後人重之啊!!! 後來去也是三星的Le Bernardin 用餐的前一天服務生還特地打電話來提醒穿著感覺真的很"厚工"吧!! 前面廢話實在太多不過還是要講一下除了很重要的訂位系統OpenTable 另一個 MENUPAGES 可以看到菜單(如果官網上沒有的話) 還可以DOWNLOAD下來坐地鐵時慢慢研究你要吃哪道菜還能看大家的評分和餐廳的基本資料我覺得MENUPAGES就是香港版的OPENRICE啊! 低調的大門~ 急急忙忙從地鐵出來後 KANE忙著衛星定位看川普旅館到底在哪我就先打電話去JEAN GEORGES說會晚個10分鐘沒想到地鐵出口就是在川普的背面~~冏耍笨了~ 菜單~ 特製的餐具上面都烤上了JG的字樣入座之後侍者遞來菜單問我們要喝點什麼水(氣泡水?礦泉水?) 不用~~開水就好了啦! 然後介紹她的名字也問我們要喝點什麼酒我們一樣說~免! 不用點酒 (hmm~~~待會兒就知道 = =) 點好菜後侍者端出麵包籃讓我們選麵包 OMG~~俺每個都要!!! 當然奶油是不可或缺的~~而且造型那麼美後來我們的女侍者走過來問我們 #$^(#!@&^*@ oliver oil....? key words! 橄欖油~~~ 當然好的麵包要沾好的橄欖油啊! 於是就請她給我們橄欖油侍者還跟我們介紹這橄欖油的出身、年份不過我們英文沒好成那樣就知道大綱聽不懂細節的~~ 其實我不是麵包愛好者但是JG的麵包超好吃! 有嚼勁(但我不愛下巴會累) 而且細細品嚐後超香的! 縱使它只是一個簡單沒有花式的麵包可是那味道超香!!! 雖然午間套餐只有2 plates $32 不過這道頭盤是贈送的大家都有雖然是不用錢的但一點也不馬虎光是這道看似沒什麼的前菜我就快飛上天了!!! 右下角的是蘑菇切片夾上類似鮮奶油的東西蘑菇味道超濃我一直是各種菇味的愛好者這個小東西深得我的心啊!!! 超好吃~~~ 左上角紅紅的老實說我不知道是什麼東西不知道是水果還是蔬菜下面放了一塊脆餅可以來清新口腔把剛剛的蘑菇味弄掉上角的橘色液體我不能說它是果汁因為一點也不甜我覺得是某種蔬菜的汁吧! 但是應該不是紅蘿蔔汁我不會蠢到連紅蘿蔔的味道都吃不出來杯口還抹了鹽但是老實說我覺得味道有點詭異~~ Steamed Skate w/roasted pumpkin seeds , spaghetti squash & soy-yuzu broth 在台灣時我就在MENUPAGES上印菜單出來了要出發去JG的早上我起了個大早就在查字典弄清楚自己要吃什麼並在印出來的菜單上做筆記在地鐵上跟KANE討論看到SKATE時覺得很新奇~~是魟魚耶!!! 不就是我在馬爾地夫看到的那個嗎? 馬上就覺得要選這個美國的口味真的都偏鹹 EVEN是這種米其林餐廳但是至少比我們平常在美國吃的餐廳都淡很多!!! 這魚的口感很棒如果一樣用魚來形容的話我會覺得他是"圓鱈"般的肉質注意是圓鱈不是一般鱈魚圓鱈的肉質才是會很緊實、彈牙不會落刀就碎光光撒上南瓜子口感更上一層樓 Slow Baked Salmon w/black truffle crumbs, silky & crispy parsnip 這是kane選的慢烤鮭魚加上黑松露和地瓜加上豌豆淋上豆汁鮭魚真的料理的超嫩的鮭魚可以選熟度 MEDIUM會超級棒!!!! 就在這個時候前面侍者問說要不要喝酒我才豪氣的說不要結果看到周遭的人都有酒我再也忍不住跟kane商量了一下說想喝酒 (不過商量什麼啊!!!這餐我請客耶~~~) 就招來了侍者請她建議一下她便問我喜歡什麼感覺的酒我說我喜歡refresh的感覺他就推薦了這二款一人各一杯!! 不過後勁挺強的啊~~就一杯吃完這餐下來臉紅紅還嗨了起來哈哈哈 Sauteed Veal Scallopine flying pig ham, tender broccoli & lavender 恩~~這個就真的偏鹹不過味道的搭配真的很讚!!!上面的些許生菜搭著吃可以中和一下肉的味道醬料也搭配的很好~~ 肉不會過老 juicy juicy的 Crispy Crab pink peppercorn mustard w/exotic fruits 蟹肉配上特別的水果我猜他的水果會常常變動所以menu上才這樣寫這次配的是芒果不過台灣的芒果才是王道啊!! 又香又多汁主菜都上完了既然剛都點酒了 (一杯$15 另一杯$22呢!!!) 那幹麻不點$8的甜點?? 於是二個人商量了一下點了 chocolate (JG chocolate cake, vanilla bean ice cream, caramelized honey ganache,amarath seeds, hibiscus streusel) 特製的巧克力蛋糕配上香草冰淇淋巧克力蛋糕挖開還會流出溫潤的巧克力醬呢!! 然後左邊的是類似花生口味的甜點焦糖甘那許~ganache是加入乳製品軟化製成的巧克力比一般巧克力柔軟所以口感滑順是真的很好吃!! 只不過我本來以為甜點也會很amazing!! 招待的petite four 通常法國餐不管你有沒有點甜點在最後都會端出petite four petite four 在法文是指小烤箱但其實是小甜點的意思 JG端出很有誠意的petite four 四種口味巧克力上面還有JG字樣呢! 由左至右分別為: SMOKED TEA , BANANA , COCONUT , MINT 我最喜歡薄荷口味的~~ 而這二個小尺寸的Macaron 更是精緻淡淡紫粉色一看就知道是薰衣草口味拿起來一聞淡淡的薰衣草香撲鼻而來入口後外皮又酥又薄薰衣草的味道很天然吃馬卡龍可需要眼、鼻、口共用才能慢慢欣賞它~ 還有侍者會推棉花糖車來像剪棉花一般本來我們還不了解是什麼東西問了侍者他說是marshmallows! 真的是酒足飯飽~~~ 在DC奔波了二天睡了一覺起來吃了這個美好的午餐超開心的帳單也讓我超嗨的~~(好險我有先喝酒壓驚!) 總共是US$118.67 其實算便宜啦!!! 加完小費好像付了US$135 不過服務真的很好我們二個不停的觀察周圍侍者彬彬有禮、不慌不忙上菜介紹菜色時那個感覺我跟KANE說小心翼翼的樣子像是treat it like a baby!!!! 那個感覺是真的非常好的~~~ 而且中間發現主廚跑出來媽啊~~~長的超帥!!!! 據說主廚在廚房做菜都穿著PRADA的鞋本來想說吃完跟主廚合照聊聊結果吃完時居然主廚不知道跑去哪了!!!! 等了一下子還是等不到 > < 哭~~~ -- http://www.pixnet.net/ashley21 Ashley的吃喝玩樂日記 ※ 編輯: ashley21 來自: 114.43.128.91 (05/25 14:38)

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