Fw: [食記] 紐約市 Seed+Mill (Chelsea Market)

看板NewYork (紐約市)作者chinhao (霧裡的愛樂人)時間9年前 (2016/10/30 13:21)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O5Ny7xh ] 作者: chinhao (霧裡的愛樂人) 看板: Food 標題: [食記] 紐約市 Seed+Mill (Chelsea Market) 時間: Sun Oct 30 13:02:57 2016 餐廳名稱：Seed+Mill, New York, New York 消費時間：2016年8/月地址： Chelsea Market, 409 W 15th St, New York, NY 10011 每人平均價位：$10 可否刷卡：可官網：http://www.seedandmill.com/ 圖文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/10/seedmill-new-york-new-york.html 我喝過羊奶，吃過羊奶起司，吃過羊奶奶油，現在又多了一個新產品：羊奶冰淇淋。其實羊奶冰淇淋的概念很簡單，就是把冰淇淋的主原料換成羊奶，但是實際上這種羊奶冰淇淋極少在市面上見到，所以這次在Chelsea Market看到，立刻就引起了我的注意。這個羊奶冰淇淋作成了類似霜淇淋的形式，主打比一般冰淇淋更為滑潤的口感。概念上是對的，不過執行有問題，因為這個霜淇淋裡面居然有一堆冰晶，讓我懷疑那台霜淇淋機是不是有問題。去掉這個口感問題，霜淇淋的味道還不錯，可以感受羊奶的味道，但是其實不太明顯，如果不說破，我想一般人大概不會特別注意到。只是如果標榜的是羊奶冰淇淋，口感吃不出特殊的差別，味道也感受不出羊奶的味道，那這樣有什麼意義呢？還好，他們還有另一個主打的特點：他們在上面淋了tahini醬。這是中東常見的一種醬料，以芝麻磨製而成。他們在現場有個小磨，所以是現磨芝麻醬。我試了一點，當然有相當濃厚的芝麻風味，口感相當濃而黏滯的芝麻醬。但是更特別的，是我在醬汁裡面聞到一些炒過的花生香味，如果真的加入炒過的花生一起磨，的確是可以加入香味，只是再有那麼多花生過敏症的美國，我實在不相信他們會加入花生。說不定他們的芝麻品種不太一樣，有特別的香味吧。所以當他們把tahini醬淋在羊奶冰淇淋上的時候，這個組合就變得相當有去。tahini給羊奶冰淇淋加上了相當濃厚的香味，而冰淇淋給了醬汁柔軟的口感，整體相輔相成，變成相當有趣而相當充滿中東風情的香味。這個羊奶冰淇淋的確可以吸引客人來嘗鮮，但是看起來沒有吸引客人再來吃第二杯的動力，因為基本上產品相當單調。不過無論如何，這是個相當有趣的單品，值得吃上一杯。事實上，這間Seed+Mill主打的是各式芝麻產品，這個羊奶霜淇淋只是他們的其中一個品項。只可惜我沒有機會試試他們其他的芝麻產品，或許也是相當有趣的組合。 goat milk ice cream 4.5 tahini sauce 1 Seed+Mill Chelsea Market, 409 W 15th St, New York, NY 10011 http://www.seedandmill.com/ -- FB粉絲頁: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首頁 http://chinhaochen.blogspot.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.244.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1477803783.A.EEB.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: chinhao (123.192.244.70), 10/30/2016 13:21:31