[心得] 新莊阿良麵線

看板Nightmarket (夜市)作者m2002m (善意)時間19年前 (2006/10/29 20:02)推噓3(3推 0噓 3→)

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地點: 新莊市公園路154號，新莊綜合運動場附近價位: 蚵仔麵線35元，（花生）豆花25元某次偶然經過此地時，發現有一台傳統的加棚摩托車三輪車停在路旁，因為我是傳統小吃迷，蚵仔麵線＋加棚摩托車三輪車＝一定要吃吃看才行。店面很小，感覺原本是儲藏間，幾坪大小而已，在一間機車行隔壁，三輪車就擺在店門口大馬路上。原本想說試吃而已，跟男友兩人叫了一碗蚵仔麵線和一碗豆花，麵線和豆花的量適中，沒有偏多或偏少，不過看得出來麵線的料頗多！目測有蚵仔、大腸，吃了之後發現還有肉羹，真是大驚喜！整體來說，有些有名的麵線吃起來很香，可是卻有些太油或太稠，但是阿良的麵線呢，不會油膩讓人想吃第二碗，而且麵身有韌度不會爛爛的，加上老闆老道地調味（烏醋什麼的）以及實在的料，馬上又補叫了一碗蚵仔麵線！另外，喜歡吃辣的人可以試試看阿良的辣椒，很香、很提味，不會蓋掉麵線原本的味道，融合得很棒，而且辣勁十足。豆花也是非常地道地，而且不會過甜（我很怕甜）。豆花口感綿密似傳統豆腐但更為鬆軟，跟現在一般冰店的布丁細緻口感完全不同，讓我想起小時候在南部，下午會有一位老伯推著推車沿路叫賣豆花，老伯的豆花只有豆花＋糖漿，沒有其他的料，但是很好吃。阿良的豆花跟老伯的傳統豆花很像說，只不過阿良豆花都會加花生啦。我跟男友一試成主顧，然後逢人介紹阿良的麵線跟豆花，他們家生意不錯，大概六、七張桌子，不會坐滿，但是來來去去的客人也不斷，主要都是外帶較多，我猜應該都是附近的居民為多。最後，要私心地來介紹一下老闆（不知道是不是叫阿良啊？）。老闆看起來很嚴肅，然後話不是很多，常常就是「先生／小姐要點什麼？」、「60元」、「謝謝」等等幾句，然後專注在盛麵線、包豆花的世界中。直到有一次，看到有一位熟客跟老闆買東西，老闆跟熟客低語幾句，然後問熟客要不要辣，熟客說要，於是老闆一次加了兩、三匙吧（他們家的辣椒可不是不辣的那一種），熟客看了大驚，馬上哇哇叫地說好了啦，要辣到 X賽啊，只見這時候平常不苟言笑的老闆樂得開懷，笑得原本的小眼睛瞇成一條線，說要辣就辣一點啊！雖然不甘我的事，但是在一旁默默看著的我也笑了....以上就是今天為您介紹的冷面笑匠麵線仕事人—阿良麵線的老闆。（因為不知道是不是叫阿良啊～） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.177.240